संतृप्त फैटी एसिड को खराब वसा के रूप में भी जाना जाता है। ऐसा क्यों है? क्योंकि इस प्रकार की चर्बी को शरीर में जमा होने देने पर कई तरह के रोग पैदा करने की क्षमता होती है। संतृप्त वसा अम्लों के बारे में अधिक तथ्यों को समझें, ताकि आप अधिक सतर्क रह सकें।
सामान्य तौर पर, दो प्रकार के फैटी एसिड होते हैं, अर्थात् असंतृप्त फैटी एसिड और संतृप्त फैटी एसिड। असंतृप्त वसा अम्ल वसा के रूप में जाने जाते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं। इस प्रकार के फैटी एसिड नट्स, बीज, एवोकाडो, सैल्मन और टूना में पाए जा सकते हैं।
दूसरी ओर, संतृप्त फैटी एसिड स्वास्थ्य के लिए खराब माने जाते हैं। इस प्रकार के फैटी एसिड युक्त खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से हृदय रोग, स्ट्रोक और टाइप 2 मधुमेह जैसी विभिन्न बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
संतृप्त फैटी एसिड के बारे में तथ्य
संतृप्त वसा अम्लों के बारे में अधिक जानने के लिए, कुछ तथ्य हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है, अर्थात्:
1. पशु खाद्य पदार्थों से प्राप्त
पशु-व्युत्पन्न वसा के अधिकांश स्रोतों में संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जैसे कि रेड मीट, ब्रेड, दूध, और संसाधित उत्पाद जैसे सॉसेज, मक्खन और बेकन।
इसके अलावा, कुछ पौधों के तेल, जैसे कि नारियल का तेल और ताड़ का तेल, भी संतृप्त फैटी एसिड में उच्च होते हैं।
2. खून में कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं
कोलेस्ट्रॉल को अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) में बांटा गया है। एक अध्ययन ने इस तथ्य को सामने रखा कि संतृप्त फैटी एसिड रक्त में एलडीएल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। हालांकि, जब आप संतृप्त फैटी एसिड में उच्च खाद्य पदार्थ खाते हैं तो एचडीएल या अच्छा कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ सकता है।
हालांकि, विशेषज्ञ अभी भी रक्त में एलडीएल के बढ़े हुए स्तर के कारण विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने के लिए संतृप्त फैटी एसिड युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं।
3. हृदय रोग से संबद्ध
विशेषज्ञों के अनुसार, संतृप्त फैटी एसिड के अत्यधिक सेवन को हृदय रोग, दिल का दौरा और उच्च रक्तचाप जैसे हृदय रोग के जोखिम से जुड़ा माना जाता है।
यह खराब कोलेस्ट्रॉल के निर्माण और सूजन से संबंधित है जो हृदय की रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है।
4. बढ़ सकता है कैंसर होने का खतरा
शोध से पता चलता है कि संतृप्त फैटी एसिड कई प्रकार के कैंसर से जुड़ा हो सकता है, जैसे कि स्तन कैंसर, पेट का कैंसर, गर्भाशय का कैंसर, पेट का कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और डिम्बग्रंथि का कैंसर। हालांकि, इन निष्कर्षों को अभी भी और शोध की आवश्यकता है।
5. प्रति दिन संतृप्त फैटी एसिड का सेवन सीमित करें
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, संतृप्त फैटी एसिड में उच्च आहार रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है, इसलिए इसके सेवन को सीमित करना आवश्यक है। संतृप्त फैटी एसिड का सेवन 120 कैलोरी या प्रति दिन लगभग 13 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
6. स्वस्थ आहार शामिल करें
संतृप्त फैटी एसिड के कारण होने वाले विभिन्न स्वास्थ्य जोखिम, आपको तुरंत दूर नहीं रहने देते हैं या यहां तक कि संतृप्त फैटी एसिड खाद्य पदार्थ बिल्कुल भी नहीं खाते हैं।
आपको अभी भी रेड मीट, मक्खन, या अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है, जब तक कि यह अत्यधिक न हो और स्वस्थ आहार के साथ हो, जैसे कि फल, सब्जियां, मछली और साबुत अनाज खाना।
7. ऑटोइम्यून बीमारियों से संबंधित
ऑटोइम्यून रोग तब होते हैं जब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली शरीर की अपनी कोशिकाओं पर हमला करती है और नष्ट कर देती है। माना जाता है कि संतृप्त वसा में उच्च आहार ऑटोइम्यून बीमारियों के विकास के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। हालांकि, इन निष्कर्षों की अभी और जांच किए जाने की जरूरत है।
8. मधुमेह रोगियों पर प्रभाव
मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को नियंत्रित करना अधिक कठिन होगा यदि जो आहार का पालन किया जाता है वह अस्वास्थ्यकर है, जिसमें संतृप्त फैटी एसिड में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है। यदि यह जारी रहता है, तो मधुमेह वाले लोगों को हृदय रोग जैसी मधुमेह की जटिलताओं के विकसित होने का खतरा होता है।
एक स्वस्थ आहार पर ध्यान देने के अलावा जिसमें अतिरिक्त संतृप्त फैटी एसिड नहीं होता है, एक और स्वस्थ जीवन शैली अपनाना भी महत्वपूर्ण है। नियमित रूप से व्यायाम करना शुरू करें, अत्यधिक तनाव से बचें, धूम्रपान बंद करें और पर्याप्त आराम करें।
यदि आपके पास अभी भी संतृप्त फैटी एसिड के बारे में प्रश्न हैं या कुछ शर्तें हैं और यह जानना चाहते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं या बुरे, तो उत्तर जानने के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
