स्वाद मीठा होता है और इसमें कैलोरी नहीं होती है, जिससे स्टेविया को नियमित चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्टेविया का उपयोग कुछ बीमारियों वाले लोगों के लिए किया जा सकता है, जिन्हें अपने दैनिक आहार में चीनी की खपत को सीमित करने की सलाह दी जाती है।
तेज-तर्रार जीवनशैली कई लोगों को इसमें चीनी की मात्रा को महसूस किए बिना फास्ट फूड और पेय का चयन करने के लिए मजबूर करती है। जबकि अधिक चीनी का सेवन विभिन्न बीमारियों से जुड़ा है, जैसे कि टाइप 2 मधुमेह, मोटापा, दांत दर्द और हृदय रोग। यह जानना जरूरी है कि पुरुषों के लिए चीनी के सेवन की सीमा 37 ग्राम या 9 चम्मच प्रतिदिन है। महिलाओं के लिए जितना हो सके 25 ग्राम या 6 चम्मच प्रतिदिन।
स्टेविया के साथ चीनी की जगह
स्टीविया एक कृत्रिम स्वीटनर और चीनी का विकल्प है जो पौधे की पत्तियों से निकाला जाता है स्टीविया रेबौडियाना. सामग्री के कारण स्टेविया का स्वाद मीठा होता है स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स जो इसमें है। ये यौगिक स्टेविया के स्वाद को सुक्रोज या नियमित चीनी की तुलना में 250-300 गुना अधिक मीठा बनाते हैं।
क्योंकि इसका स्वाद अधिक मीठा होता है, स्टेविया को भोजन या पेय में स्वीटनर के रूप में बड़ी मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, यदि आप कॉफी या चाय में स्वीटनर के रूप में 2 चम्मच चीनी मिलाने के आदी हैं, तो स्टेविया के साथ आपको मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए केवल 1 चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता है।
हालांकि नियमित चीनी की तुलना में अधिक मीठा, स्टीविया में कैलोरी नहीं होती है। अगर है तो यह आमतौर पर इसमें मिली अन्य खाद्य सामग्री से आता है। इसकी तुलना में, एक चम्मच नियमित चीनी (लगभग 40 ग्राम) में 16 कैलोरी और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि 1 चम्मच स्टीविया में 0 कैलोरी और केवल 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
स्वास्थ्य के लिए स्टेविया लाभ
यहाँ स्टीविया के कुछ संभावित लाभ दिए गए हैं जो हम ले सकते हैं:
- मधुमेह के लिए अच्छा
शोध से पता चलता है कि स्टेविया का सेवन करने पर मधुमेह रोगियों में खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर कम होने की सूचना है। कई अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि स्टेविया के साथ नियमित चीनी की जगह लेने की संभावना मधुमेह के विकास के जोखिम को कम कर सकती है।
- वजन कम करने में मदद करें
चूंकि स्टेविया में कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यदि आप चीनी के सेवन को स्टीविया से बदलते हैं तो कुल दैनिक कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी। जब तक आप अधिक भोजन नहीं करते हैं, तब तक यह विधि आपको वजन बनाए रखने या कम करने में मदद कर सकती है।
- रक्तचाप कम करना
अगर नियमित रूप से सेवन किया जाए तो स्टीविया के अर्क में मौजूद पदार्थ रक्तचाप को कम कर सकते हैं। हालांकि, इस लाभ को साबित करने के लिए किए गए अध्ययनों ने लगातार परिणाम नहीं दिखाए हैं।
- गुर्दे की बीमारी के खतरे को रोकें
ज्यादा मीठा खाने की आदत से मधुमेह और उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ सकता है। इन दोनों बीमारियों से किडनी की बीमारी हो सकती है।
एक अध्ययन के आधार पर, स्टेविया को गुर्दे की बीमारी के जोखिम को कम करने में प्रभावी माना जाता है क्योंकि यह मधुमेह और उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद कर सकता है। इस अध्ययन में यह भी कहा गया है कि गुर्दे की विफलता वाले लोगों के लिए स्टीविया एक बेहतर स्वीटनर विकल्प है।
अब तक, स्टीविया उपभोग के लिए सुरक्षित साबित हुआ है। हालाँकि, आपको अभी भी अपने दैनिक भोजन और पेय के सेवन पर ध्यान देना चाहिए, ताकि खपत की गई चीनी और कैलोरी की मात्रा अधिक न हो।
ध्यान रखें, शुगर-फ्री खाना खाने का मतलब यह नहीं है कि आप कैलोरी से मुक्त हैं। भोजन या पेय में अन्य अवयवों से कैलोरी प्राप्त की जा सकती है। इसके अलावा, एक स्वस्थ जीवन शैली जीने के बिना, केवल स्टीविया पर निर्भर रहना ही पर्याप्त नहीं है।
