पेक्टिन फलों और सब्जियों में घुलनशील फाइबर है। पेक्टिन का उपयोग अक्सर वजन कम करने और कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। स्वास्थ्य के लिए पेक्टिन के क्या फायदे हैं, यह जानने के लिए निम्नलिखित जानकारी पर विचार करें।
पेक्टिन एक घुलनशील फाइबर है जो तरल में गर्म होने पर जेल में बदल सकता है। पेक्टिन को अक्सर इसके गाढ़ा होने के गुणों के कारण जैम और जेली के मिश्रण के रूप में प्रयोग किया जाता है।
पेक्टिन लाभ शरीर के लिए
पेक्टिन खाना बनाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छा होता है। शरीर के स्वास्थ्य के लिए पेक्टिन के विभिन्न लाभ निम्नलिखित हैं:
1. वजन कम करने में मदद करें
पेक्टिन का सेवन वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है। यह लाभ प्राप्त होता है क्योंकि पेक्टिन तृप्ति की भावना को लंबे समय तक बनाए रखने में सक्षम है, जिससे अधिक खाने की इच्छा कम हो जाती है।
2. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
एक अध्ययन से पता चलता है कि सेब से पेक्टिन खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। पेक्टिन पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल को बांधकर रक्त में वसा के स्तर में सुधार कर सकता है ताकि इसे अवशोषित न किया जा सके।
57 वयस्कों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जिन लोगों ने प्रति दिन 15 ग्राम पेक्टिन प्राप्त किया, उन्होंने पेक्टिन प्राप्त करने वालों की तुलना में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर में 7 प्रतिशत की कमी का अनुभव किया।
एलडीएल के स्तर को कम करने के अलावा, अध्ययनों से यह भी पता चला है कि पेक्टिन अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को बढ़ाने और कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। इन गुणों के साथ, पेक्टिन का सेवन परोक्ष रूप से हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
3. रक्त शर्करा के स्तर को कम करना
पशु अध्ययनों से पता चला है कि पेक्टिन रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा से संबंधित हार्मोन के काम को बढ़ा सकता है।
पेक्टिन पेट और आंतों में कार्बोहाइड्रेट को बांधकर रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित कर सकता है। यदि पेक्टिन से बंधे हैं, तो उनके घटक शर्करा, जैसे ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज में कार्बोहाइड्रेट का टूटना धीमा हो जाता है।
5. दस्त और कब्ज से राहत दिलाता है
एक गेलिंग फाइबर के रूप में, पेक्टिन पानी को अवशोषित कर सकता है और मल को अधिक घना लेकिन फिर भी नरम बनाने में प्रभावी साबित हुआ है। तो आश्चर्यचकित न हों अगर यह एक फाइबर दस्त और कब्ज को दूर करने में सक्षम है।
शोध से यह भी पता चलता है कि जो लोग 24 ग्राम पेक्टिन का सेवन करते हैं उनकी आंतों में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या अधिक होती है। इस बीच, आंत के बैक्टीरिया को बनाए रखना एक स्वस्थ पाचन तंत्र से जुड़ा होता है और कब्ज और दस्त की शिकायतों को कम करता है।
6. पेट के कैंसर के खतरे को कम करता है
यद्यपि इसे और जांच की आवश्यकता है, प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि पेक्टिन कोलन कैंसर कोशिकाओं को मार सकता है। इसके अलावा, पेक्टिन आंतों की कोशिकाओं को सूजन और क्षति को कम करने में मदद करता है जो कोलन कैंसर कोशिकाओं के गठन को गति प्रदान कर सकता है।
विशेषज्ञ यह भी मानते हैं कि पेट के कैंसर का खतरा कम हो सकता है क्योंकि पेक्टिन गैलेक्टिन -3 के अवशोषण को बाधित करने में सक्षम है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि गैलेक्टिन -3 के उच्च स्तर से कोलन कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
पेक्टिन का लाभ पाने का सबसे अच्छा तरीका है सब्जियां और फल खाना, क्योंकि लगभग सभी प्रकार की सब्जियों और फलों में यह फाइबर होता है। पेक्टिन से बने जैम और जेली का सेवन ठीक है, लेकिन आपको उन्हें सीमित करना चाहिए क्योंकि वे चीनी और कैलोरी में अधिक हो सकते हैं।
पेक्टिन की खुराक भी सावधानी के साथ लेनी चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें सेब और संतरे से एलर्जी है। इसका कारण यह है कि पेक्टिन की खुराक अक्सर इन दो सामग्रियों से बनाई जाती है, इसलिए गैस और सूजन को ट्रिगर करना संभव है।
यद्यपि इसमें विभिन्न रोगों के उपचार की क्षमता है, फिर भी दवा में पेक्टिन के लाभों की पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। यदि आप किसी बीमारी के इलाज के लिए इसका उपयोग करना चाहते हैं, तो पहले यह सुनिश्चित करने के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें कि क्या पेक्टिन आपकी स्थिति के लिए सुरक्षित और उपयुक्त है।
