कैंसर शरीर की कोशिकाओं में आनुवंशिक लक्षणों में परिवर्तन के कारण होने वाली बीमारी है। इन परिवर्तनों के जोखिम को बढ़ाने वाले कारकों में से एक अस्वास्थ्यकर जीवनशैली है, जैसे कि तुरंत भोजन करने की आदत, खाना वसा, और पेयएकहिटशराब।
कई अध्ययनों के अनुसार, कुछ खाद्य पदार्थ और पेय शरीर में कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ा सकते हैं, खासकर अगर इसका बहुत अधिक सेवन किया जाए। ये तीन मुख्य खाद्य पदार्थ और पेय हैं जिन्हें कैंसर के खतरे को बढ़ाने के लिए माना जाता है।
लाल मांस
जिसमें बीफ, पोर्क और मटन समेत रेड मीट शामिल है। इस प्रकार का मांस वास्तव में प्रोटीन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में उच्च है। बहुत अधिक रेड मीट खाने से कोलन कैंसर, पैंक्रियाटिक कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है।
इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) यह भी सुनिश्चित करता है कि बहुत अधिक रेड मीट खाने से व्यक्ति को कैंसर होने की संभावना बढ़ सकती है। इतना ही नहीं, प्रसंस्कृत रेड मीट उत्पाद जैसे हैम, सॉसेज, बेकन, और स्मोक्ड मांस को कार्सिनोजेनिक सामग्री के रूप में भी वर्गीकृत किया जाता है। यानी इन अवयवों में मौजूद पदार्थ कैंसर का कारण साबित होते हैं।
इसके अलावा, रेड मीट को खुद कैसे प्रोसेस किया जाए, यह भी कैंसर के खतरे पर असर डालने वाला माना जाता है। माना जाता है कि मांस को भूनने, भूनने और तलने से कार्सिनोजेनिक पदार्थ उत्पन्न होते हैं। इसलिए, रेड मीट पकाने के लिए भाप और उबालने की विधि को एक स्वस्थ तरीका माना जाता है।
रेड मीट खाना वास्तव में ठीक है, जब तक कि मात्रा सीमित हो। लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस उत्पादों के लिए अनुमत दैनिक राशि लगभग 70 ग्राम है। या आप लाल मांस को अन्य, स्वस्थ प्रकार के मांस के साथ बदल सकते हैं, अर्थात् दुबला चिकन और मछली।
तत्काल भोजन और पेय
शोध में पाया गया है कि कुछ स्नैक पैकेजों में ऐसे तत्व होते हैं जो कैंसर को ट्रिगर करने की क्षमता रखते हैं, अर्थात् एक्रिलामाइड। यह सामग्री तब भी बन सकती है जब आलू जैसे कार्बोहाइड्रेट (आटा और चीनी युक्त) से भरपूर खाद्य पदार्थों को उच्च तापमान पर संसाधित किया जाता है।
इसके अलावा, तत्काल भोजन या पेय में जोड़े जाने वाले अन्य अवयवों से भी कैंसर होने की संभावना होती है। इनमें से कुछ सामग्री हैं:
- कृत्रिम मिठास
जानवरों के अध्ययन में, कृत्रिम मिठास सैकरीन और साइक्लामेट के संयोजन को मूत्राशय के कैंसर का कारण माना जाता है। हालांकि, आगे के अध्ययनों के परिणामों ने इस बात का स्पष्ट प्रमाण नहीं दिया है कि मानव में कृत्रिम मिठास और कैंसर के बीच कोई संबंध है या नहीं।
- संरक्षक
सोडियम बेंजोएट एक संरक्षक है जिसे आमतौर पर अम्लीय खाद्य पदार्थों और शीतल पेय में जोड़ा जाता है। शीतल पेय में सोडियम बेंजोएट प्रतिक्रिया कर सकता है बेंजीन जब विटामिन सी के साथ मिलाया जाता है। तब इस सामग्री को कैंसर के ट्रिगर्स में से एक के रूप में जाना जाता है।
- सोडियम नाइट्राइट
ये एडिटिव्स या एडिटिव्स हैं जो आमतौर पर ठीक किए गए मीट में पाए जाते हैं, जैसे कि डिब्बाबंद मांस या सॉसेज। ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से जिनमें सोडियम नाइट्राइट का उच्च स्तर होता है, गैस्ट्रिक कैंसर को ट्रिगर करने के लिए सोचा जाता है।
तत्काल भोजन और पेय का सेवन करने से पहले पैकेजिंग लेबल पढ़ें ताकि यह पता लगाया जा सके कि उपरोक्त में से कोई पदार्थ है या नहीं।
शराब
शराब या शराब पूरे शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। बहुत अधिक शराब का सेवन मुंह के कैंसर, गले के कैंसर, अन्नप्रणाली के कैंसर, स्तन कैंसर, पेट के कैंसर, अग्नाशय के कैंसर और यकृत कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है।
कैंसर के विकास के जोखिम को रोकने और कम करने के लिए, एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना और कैंसर पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों और पेय से दूर रहना महत्वपूर्ण है। नियमित रूप से स्वस्थ खाद्य पदार्थ जैसे फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना, नियमित रूप से व्यायाम करना, धूम्रपान छोड़ना और नियमित स्वास्थ्य जांच से गुजरना।मेडिकलजांच) डॉक्टर के पास नियमित रूप से कैंसर की रोकथाम का एक कदम है जो किया जा सकता है।
