लाभ और सब्जी के रस का सेवन कैसे करें

आप में से जो लोग सब्जियां खाना पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए सब्जियों के रस का सेवन एक विकल्प हो सकता है। हालांकि सब्जियों के रस में फाइबर की मात्रा अभी भी पूरी सब्जियों की तुलना में कम है, सब्जियों के रस में महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

सब्जी का रस तैयार करते समय, आप इसे संसाधित करने में रचनात्मक हो सकते हैं ताकि खपत होने पर भी जीभ पर इसका "दोस्ताना" स्वाद हो। कई प्रकार की सब्जियां या अन्य सामग्री, जैसे ताजे फल, को मिलाकर सेवन करने पर सब्जी का रस अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक हो सकता है।

सब्जियों का जूस पीने के फायदे

अगर नियमित रूप से इसका सेवन किया जाए तो सब्जियों के रस के कई फायदे होते हैं, जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखना भी शामिल है। खासकर अगर सब्जियों को रस में संसाधित किया जाता है तो उनमें विटामिन सी और उच्च एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

इसके अलावा, यह भी माना जाता है कि सब्जियों के रस का सेवन शरीर में विषाक्त पदार्थों को खत्म करने, वजन कम करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।

सब्जियों के रस के विभिन्न विकल्प

आप में से जो अभी भी स्वाद के बारे में संदेह के कारण सब्जियों के रस का सेवन करने से हिचकते हैं, उनके लिए निम्नलिखित सब्जी का रस नुस्खा एक कोशिश के काबिल है। सब्जियों के रस को अन्य फलों या सब्जियों के साथ मिलाने का स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है।

यहां कुछ वेजिटेबल जूस रेसिपी बताई गई हैं जिन्हें आप घर पर आजमा सकते हैं:

1. टमाटर

टमाटर कई लोगों के पसंदीदा सब्जियों के रस में से एक है। अपने आकर्षक रंग और स्वादिष्ट स्वाद के अलावा टमाटर के रस के कई फायदे भी माने जाते हैं। उनमें से एक हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करना है, क्योंकि इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

हालांकि टमाटर के रस में बहुत अधिक चीनी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, आप इसे अन्य सब्जियों और फलों, जैसे कि अजवाइन, गाजर, चुकंदर, या संतरे के साथ मिला सकते हैं। टमाटर को अन्य सब्जियों या फलों के साथ मिलाने से न केवल स्वाद अधिक विविध हो जाता है, बल्कि इसमें पोषक तत्व भी जुड़ जाते हैं।

2. गाजर

गाजर में विभिन्न प्रकार के महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि विटामिन ए, विटामिन बी 6, विटामिन के, बायोटिन, पोटेशियम और कैरोटीन, जो उन्हें एक उपयोगी सब्जी का रस पसंद बनाते हैं। गाजर में आकर्षक रंग और काफी मीठा स्वाद होता है, इसलिए बहुत से लोग गाजर का रस पसंद करते हैं।

लेकिन आप में से जो लोग गाजर का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए गाजर का रस सेब और संतरे जैसी अन्य सामग्री के साथ मिलाकर एक विकल्प हो सकता है। ये दो फल गाजर के रस के स्वाद को मीठा और कम कड़वा बना सकते हैं। माना जाता है कि इन तीन अवयवों का मिश्रण भी सहनशक्ति को बढ़ाने में सक्षम होता है।

3. अजवाइन

न केवल भोजन के पूरक के रूप में, अजवाइन को रस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अजवाइन के रस को स्वास्थ्यप्रद सब्जियों के रस में से एक माना जाता है क्योंकि इसमें कई प्रकार के महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।

अजवाइन में पाए जाने वाले एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और फाइबर की सामग्री इम्यून सिस्टम और पाचन तंत्र को अच्छे से बनाए रखने में सक्षम है, इसलिए कई लोग इसका सेवन करने में रुचि रखते हैं।

अजवाइन के रस का लाभ पाने के लिए आपको बिना किसी मिश्रण के अजवाइन के रस का सेवन करने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर स्वाद आपकी जीभ के अनुकूल नहीं है, तो आप अजवाइन को मिला सकते हैं गोभी और टमाटर।

4. ब्रोकोली

विचार करने के लिए अगला सब्जी का रस ब्रोकोली का रस है। इस जूस को विभिन्न लाभ देने वाला माना जाता है, क्योंकि ब्रोकली में कई तरह के महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जैसे विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट और बीटा कैरोटीन।

आप ब्रोकली का जूस मिश्रित सब्जियों या अन्य फलों, जैसे पालक, नींबू, नाशपाती और अजवाइन के साथ ले सकते हैं। इन सामग्रियों के साथ ब्रोकली का संयोजन विटामिन के की दैनिक जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

हालांकि सब्जियों के रस विभिन्न स्वास्थ्य लाभ लाते हैं, रस बनाने की प्रक्रिया में सब्जियों में कुछ फाइबर सामग्री को हटाने की क्षमता होती है। भले ही सब्जियों में पाए जाने वाले फाइबर की मात्रा शरीर और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। आप सब्जी के रस या अपनी दैनिक सब्जी की जरूरत के बारे में पोषण विशेषज्ञ से सलाह ले सकते हैं।