कुछ खतरनाक खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें टाला जाना चाहिए या सीमित किया जाना चाहिए, भले ही उनका स्वाद बहुत अच्छा हो और आमतौर पर इनका सेवन किया जाता हो। ऐसा करना महत्वपूर्ण है ताकि आपको विभिन्न रोग न हों जो घातक हो सकते हैं।
बहुत से लोगों को यह एहसास नहीं होता है कि वे जो भोजन करते हैं वह खतरनाक भोजन की श्रेणी में शामिल है, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों का सेवन आमतौर पर जनता करती है।
सीमित करने और टालने के लिए खतरनाक खाद्य पदार्थ
निम्नलिखित प्रकार के भोजन को खतरनाक के रूप में वर्गीकृत किया गया है क्योंकि वे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं:
1. प्रसंस्कृत मांस
प्रोसेस्ड मीट से प्राप्त खाद्य पदार्थों को सीमित करने की आवश्यकता है, जिसमें सॉसेज, बेकन, हैम और कॉर्न बीफ़ शामिल हैं। शोध से पता चलता है कि जो लोग अक्सर प्रोसेस्ड मीट खाते हैं उनमें टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और पेट के कैंसर होने का खतरा अधिक होता है।
2. उच्च पारा मछली
मछली प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, लेकिन सभी मछली खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं। शार्क, मैकेरल, स्वोर्डफ़िश, बारामुंडी और ब्लूफिन टूना जैसी मछलियों में पारा का उच्च स्तर हो सकता है। यह पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
गर्भवती महिलाओं को पारा युक्त मछली के सेवन से बचना चाहिए, क्योंकि यह गर्भ में पल रहे बच्चे के मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास में बाधा उत्पन्न कर सकती है।
3. पोर्क
प्रसंस्कृत मांस के अलावा, जिन खाद्य पदार्थों को सीमित या टालने की आवश्यकता होती है, वे हैं सूअर का मांस। सूअर का मांस खतरनाक माना जाता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होता है, जो उच्च कोलेस्ट्रॉल और सिरोसिस के विकास के जोखिम को बढ़ा सकता है।
इसके अलावा, सूअर के मांस का सेवन हृदय रोग, यकृत कैंसर और कोलोरेक्टल कैंसर से भी जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, सूअर के मांस में साल्मोनेला और कैम्पिलोबैक्टर जैसे बैक्टीरिया हो सकते हैं; परजीवी, जैसे टैपवार्म; या एक वायरस, जैसे हॉग हैजा वायरस या हेपेटाइटिस ई वायरस।
4. फास्ट फूड
न केवल पोषण सामग्री में कम, फास्ट फूड में कैलोरी, वसा, चीनी और नमक होता है जो काफी अधिक होता है, इसलिए वे स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं होते हैं। जो लोग अक्सर फास्ट फूड खाते हैं उन्हें उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग का खतरा अधिक होता है।
5. तला हुआ खाना
शोध से पता चलता है कि बहुत अधिक तला हुआ खाना खाने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि तले हुए खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक वसा, कैलोरी और नमक होता है।
6. पेस्ट्री
कुकीज़ या कुकीज़ इसमें अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ और अधिक मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी शामिल हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि बाजार में बिकने वाले पेस्ट्री आमतौर पर रिफाइंड चीनी, रिफाइंड गेहूं के आटे और हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल से बने होते हैं।
7. पफरफिश
अगर गलत तरीके से संसाधित किया जाए तो पफरफिश एक खतरनाक भोजन हो सकता है। प्रसंस्करण के दौरान जिगर, अंडे, आंतों या त्वचा से दूषित पफर मछली के मांस का सेवन करने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि पफर मछली के जिगर, अंडे, आंतों और त्वचा में जहर टेट्रोडोटॉक्सिन होता है, जिसे साइनाइड से ज्यादा खतरनाक माना जाता है।
विभिन्न प्रकार की गंभीर बीमारियों से बचने के लिए जो घातक हो सकती हैं, उपरोक्त खतरनाक खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने या यहां तक कि इससे बचने की सिफारिश की जाती है। इसके बजाय, संतुलित पोषण के साथ स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन करें, क्योंकि यह कई स्वास्थ्य लाभ लाता है। अपनी स्थिति के अनुसार अनुशंसित भोजन के प्रकार के बारे में पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें।
