क्या गर्भावस्था के दौरान MSG का सेवन करना सुरक्षित है?

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) आमतौर पर खाना पकाने में स्वाद बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता है। हालांकि, माना जाता है कि एमएसजी युक्त बहुत अधिक भोजन करने से गर्भवती महिलाओं सहित स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तो, क्या गर्भवती महिलाओं के लिए MSG का सेवन वास्तव में सुरक्षित है?

MSG का एक रूप है जो नमक या पाउडर चीनी जैसा दिखता है और यह वेट्सिन या माइकिन खाना पकाने के मसालों में निहित है। यह घटक सोडियम (सोडियम) से बना है जो नमक और अमीनो एसिड ग्लूटामेट में पाया जाता है और लगभग सभी उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।

मीठा, नमकीन, कड़वा और खट्टा के बाद ग्लूटामेट को अक्सर उमामी या मानव जीभ में पांचवां स्वाद कहा जाता है। जबकि उमामी स्वाद अक्सर MSG से प्राप्त किया जाता है, यह कुछ खाद्य पदार्थों में भी स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, जैसे कि परमेसन चीज़, टमाटर, सोया अर्क और समुद्री शैवाल।

MSG के सेवन से होने वाली शिकायतों से सावधान

भोजन के स्वाद के रूप में, MSG को GRAS के रूप में वर्गीकृत किया जाता है या 'आम तौर पर सुरक्षित के रूप में पहचाना जाता है' हम। खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए)।

हालांकि एमएसजी के कुछ स्तरों को सुरक्षित माना जाता है, लेकिन बड़ी मात्रा में एमएसजी का सेवन करने से कुछ लोगों को स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, और गर्भवती महिलाएं भी हो सकती हैं।

कुछ लोगों में, MSG के सेवन से कई शिकायतें हो सकती हैं, जैसे:

  • सिरदर्द
  • अत्यधिक पसीना या ठंडा पसीना
  • चेहरा लाल दिखता है और कठोर महसूस होता है
  • छाती में दर्द
  • कमज़ोर
  • मतली और उल्टी
  • दिल धड़क रहा है
  • झुनझुनी और सुन्नता

उत्पन्न होने वाली शिकायतें आमतौर पर बहुत हल्की होती हैं और उन्हें विशेष रूप से संभालने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, MSG से एलर्जी की प्रतिक्रिया भी बहुत कम होती है।

हालाँकि, MSG और इन शिकायतों के बीच संबंध के बारे में और अधिक शोध की आवश्यकता है। इसलिए, यदि पहले गर्भवती महिलाएं उपरोक्त शिकायतों का अनुभव किए बिना एमएसजी का सेवन करती थीं, तो संभावना है कि ये शिकायतें गर्भावस्था के दौरान प्रकट नहीं होंगी।

हालांकि, अगर गर्भावस्था से पहले MSG के सेवन के बाद शिकायतें थीं, तो गर्भवती महिलाओं को गर्भवती होने पर MSG से बचना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान MSG का सेवन

गर्भावस्था के दौरान स्वस्थ खाद्य पदार्थों का चयन सावधानी से करना बहुत महत्वपूर्ण है। खाद्य पदार्थ जो आमतौर पर उपभोग के लिए सुरक्षित होते हैं, कुछ निश्चित स्तरों पर गर्भावस्था और भ्रूण के लिए हानिकारक हो सकते हैं। हालांकि, एमएसजी को गर्भवती महिलाओं के लिए सुरक्षित माना जाता है और जब तक इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाता है, तब तक यह भ्रूण को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

गर्भावस्था की स्थिति को बनाए रखने और MSG के सेवन से होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम से बचने के लिए, गर्भवती महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान MSG युक्त भोजन या पेय का सेवन कम करना चाहिए या उससे बचना चाहिए।

कई चीजें हैं जो गर्भवती महिलाओं को एमएसजी युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बारे में पता होना चाहिए:

एमएसजी में सोडियम की मात्रा

आम तौर पर, जिन खाद्य पदार्थों में MSG होता है उनमें सोडियम की मात्रा भी अधिक होती है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) गर्भवती महिलाओं सहित सभी से सोडियम सेवन या सोडियम को सीमित करने का आग्रह करता है, जो प्रति दिन 2,000 मिलीग्राम से अधिक नहीं है।

गर्भावस्था के दौरान अत्यधिक सोडियम का सेवन शरीर में तरल पदार्थ के निर्माण और रक्तचाप को बढ़ा सकता है।

डिब्बाबंद खाद्य उत्पादों में MSG के बारे में जानें

इससे पहले कि गर्भवती महिलाएं पैकेज्ड फूड खरीदें और खाएं, उनमें एमएसजी की मात्रा पर ध्यान दें। कुछ पैकेज्ड उत्पादों में अन्य तत्व भी होते हैं जिनमें MSG हो सकता है, जैसे हाइड्रोलाइज्ड सोया प्रोटीन, ग्लूटामिक एसिड,खमीर निकालने, सोडियम कैसिनेट, तथा ऑटोलाइज्ड यीस्ट.

क्या आपको कभी एमएसजी से एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई है?

एक और बात जो देखी जानी चाहिए वह है एमएसजी युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना, अगर गर्भवती महिलाओं को इनका सेवन करने के बाद एलर्जी का अनुभव हुआ है।

हालांकि काफी सुरक्षित, गर्भावस्था के दौरान एमएसजी का सेवन सीमित होना चाहिए, हां। सुरक्षित रहने के लिए, गर्भवती महिलाओं को संतुलित पौष्टिक खाद्य पदार्थ, जैसे सब्जियां और फल और विभिन्न व्यंजन खाने से स्वस्थ आहार जीने की सलाह दी जाती है जिसमें बहुत अधिक नमक, चीनी और संतृप्त वसा नहीं होता है।

यदि गर्भवती महिलाओं को उच्च रक्तचाप जैसी विशेष स्वास्थ्य स्थितियां हैं, तो गर्भवती महिलाओं को एमएसजी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।