वनस्पति वसा अच्छे वसा होते हैं जो पौधों से आते हैं। स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के लिए वनस्पति वसा के विभिन्न लाभ हैं, जिसमें कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और हृदय रोग को रोकना शामिल है।
वनस्पति वसा संतृप्त वसा और ट्रांस वसा से भिन्न होते हैं जो वास्तव में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं (निम्न घनत्व लिपोप्रोटीन/एलडीएल) रक्त में और शरीर में विभिन्न रोगों के उद्भव को गति प्रदान करता है।
शरीर के स्वास्थ्य के लिए वनस्पति वसा के विभिन्न लाभ
भोजन और तेल के रूप में वनस्पति वसा मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के स्रोत हैं। मोनोअनसैचुरेटेड वसा आमतौर पर वनस्पति तेल, जैतून का तेल, मूंगफली का तेल, एवोकाडो और नट्स में पाए जाते हैं।
इस बीच, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं जो आप मछली, सोयाबीन, टोफू, पौधों के तेल, सूरजमुखी के बीज, तिल और कद्दू के बीज में पा सकते हैं।
दो प्रकार के वनस्पति वसा के कुछ लाभ, जिनमें शामिल हैं:
खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करना
वनस्पति वसा फाइटोस्टेरॉल से भरपूर होते हैं। एक अध्ययन बताता है कि थोड़ी मात्रा में भी, फाइटोस्टेरॉल खराब कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोक सकते हैं। वनस्पति वसा को भी अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में सक्षम माना जाता है (उच्च घनत्व लेपोप्रोटीन/ एचडीएल)।
हृदय रोग के जोखिम को कम करें
विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि संतृप्त वसा और ट्रांस वसा वाले बहुत सारे खाद्य पदार्थ खाने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। दूसरी ओर, असंतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थ, जैसे कि वनस्पति वसा खाने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।
प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को रोकें
एक अध्ययन के अनुसार, प्रोस्टेट कैंसर के रोगी जिन्होंने अपने आहार में पशु वसा के साथ पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन किया है, उनमें प्रोस्टेट कैंसर से मरने का जोखिम कम होता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि वनस्पति वसा एंटीऑक्सिडेंट के रक्त स्तर को बढ़ा सकते हैं, साथ ही इंसुलिन और सूजन को कम कर सकते हैं, जो प्रोस्टेट कैंसर के विकास में देरी कर सकते हैं।
सही प्रसंस्कृत वनस्पति वसा उत्पादों का चयन
हालांकि पशु वसा की तुलना में स्वस्थ, वनस्पति वसा का स्वास्थ्य पर भी बुरा प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से वनस्पति वसा जो एक शोधन प्रक्रिया से गुजरे हैं, जैसे कि वनस्पति तेल। ऐसा इसलिए है क्योंकि वनस्पति तेल शोधन प्रक्रिया फाइटोस्टेरॉल सामग्री को हटा सकती है जो एक महत्वपूर्ण तत्व है।
वनस्पति तेल उत्पाद चुनने से पहले विचार करने वाली बात यह सुनिश्चित करना है कि उत्पाद में संतृप्त वसा नहीं है (संतृप्त वसा) आप पैकेजिंग लेबल पर उत्पाद सामग्री पढ़ सकते हैं।
वनस्पति वसा के कई फायदे हैं, लेकिन इन वसाओं का अधिक मात्रा में सेवन करने से बचें। आपको इसे पशु वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों सहित अन्य पोषक तत्वों के सेवन के साथ संतुलित करना होगा।
यदि आवश्यक हो, वनस्पति वसा की खपत और आपके लिए सही आहार के लिए सिफारिशें प्राप्त करने के लिए डॉक्टर से परामर्श लें।
