भले ही आपकी चीनी का सेवन कम कर दिया जाए, फिर भी आप मीठे खाद्य पदार्थों या पेय का आनंद ले सकते हैं। चाल, प्राकृतिक मिठास जैसे स्टीविया के साथ चीनी का आदान-प्रदान करें जिसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है।
स्टीविया स्टीविया रेबाउडियाना पौधे के पत्ते के अर्क से प्राप्त होता है। इस पौधे में स्वीटनर स्टीविओल ग्लाइकोसाइड होता है, जो पत्तियों का एक संसाधित उत्पाद है, जिसका उपयोग दक्षिण अमेरिका और एशिया में कई वर्षों से स्वीटनर के रूप में किया जाता रहा है। इसका स्वाद सामान्य चीनी से 200 से 300 गुना ज्यादा मीठा होता है। एक तरह से एक चुटकी स्टीविया पाउडर लगभग एक चम्मच दानेदार चीनी के बराबर होता है।
कई गुना मीठा होने के बावजूद, स्टीविया में लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है। जब सेवन किया जाता है, तो स्टीविया स्टीविओल में टूट जाता है और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है। हालांकि, शरीर स्टेवियोल को जमा नहीं करता है, बल्कि मूत्र और मल के रूप में इसे जल्दी से हटा देता है।
स्टीविया और मधुमेह
अगर आपको मधुमेह है, तो चिंता न करें। ऐसा माना जाता है कि स्टीविया रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करता है। 12 मधुमेह रोगियों और 19 स्वस्थ लोगों के एक अध्ययन के अनुसार, यह पाया गया कि स्टीविया को ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को काफी कम करने में सक्षम माना जाता है। और इसकी कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, स्टीविया खाने के बाद भी हमें पूर्ण और संतुष्ट महसूस करा सकता है।
कई अन्य अध्ययनों से पता चला है कि प्रति दिन 91% स्टेवियोसाइड युक्त 1000 मिलीग्राम स्टीविया की पत्ती के अर्क का सेवन करने से टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों में 18% खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए माना जाता है।
हालांकि रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में स्टेविया के उपयोग पर शोध के लिए अभी भी और सबूत और अध्ययन की आवश्यकता है, स्टेविया को एंटीऑक्सिडेंट और एंटीडायबिटिक गुण भी माना जाता है, ताकि यह मुक्त कणों से लड़ सके, ग्लूकोज सहिष्णुता में उल्लेखनीय वृद्धि कर सके, इंसुलिन उत्पादन और क्रिया में वृद्धि कर सके, रक्त को स्थिर कर सके। शर्करा का स्तर, और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में जटिलताओं के जोखिम को कम करता है।
स्टेविया उपयोग
स्टेविया को दानेदार चीनी के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है और कॉफी, चाय, नींबू पानी, जूस, स्मूदी या सादे दही में मिलाया जा सकता है। इसके अलावा, स्टेविया का उपयोग केक या कुकीज़ बनाने के लिए भी किया जा सकता है, यह सिर्फ इतना है कि खपत के बाद कड़वा स्वाद सनसनी छोड़ने की संभावना है।
लेकिन भले ही यह स्वाभाविक हो, लेकिन स्टीविया के सेवन में लापरवाही या जरूरत से ज्यादा न हों। स्टेविया का सेवन 4 मिलीग्राम / किग्रा शरीर के वजन के बराबर करने की सलाह दी जाती है। यानी अगर आपका वजन 50 किलो है तो रोजाना 200 मिलीग्राम से ज्यादा स्टीविया का सेवन न करें। अन्य खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों से चीनी के सेवन पर भी ध्यान दें जिनमें स्टीविया नहीं है।
शरीर को ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में चीनी की वास्तव में आवश्यकता होती है। हालांकि, बहुत अधिक चीनी वास्तव में स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं है और विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकती है, जिनमें से एक मधुमेह है। इसलिए, रक्त में ग्लूकोज के स्तर का संतुलन बनाए रखने के लिए दैनिक चीनी की खपत को कम करने और सीमित करने की सिफारिश की जाती है। यह किसी पर भी लागू होता है, खासकर मधुमेह वाले लोगों के लिए।
रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में, इसे प्रभावित करने वाले विभिन्न पहलुओं पर ध्यान दें, संतुलित पोषण का सेवन बनाए रखने, दैनिक चीनी की खपत को नियंत्रित करने, पर्याप्त आराम और शरीर के तरल पदार्थ प्राप्त करने और नियमित और नियमित रूप से व्यायाम करके हमेशा स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखने की सिफारिश की जाती है। याद रखें, स्टेविया का उपयोग नियमित चीनी के विकल्प के रूप में मदद कर सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह डॉक्टर द्वारा दी गई दवा की जगह ले सकता है। तो, स्टेविया के उपयोग के साथ-साथ अपने पोषण और दवा के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करने में संकोच न करें।
