मांस खाने के बिना मांस खाने वाला आहार है। हालांकि, जो लोग इस आहार का पालन करते हैं वे अभी भी मछली और अन्य प्रकार के समुद्री भोजन, जैसे शंख और झींगा, साथ ही अंडे और दूध खाते हैं। माना जाता है कि पेसटेरियन आहार कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
पेसटेरियन शब्द शब्द से आया है पेसे जिसका अर्थ इतालवी में मछली है, जबकि शब्द नृत्य शाकाहारियों से लिया गया। कभी-कभी, इस आहार को पेस्को-शाकाहारी या पेसेटेरियन भी कहा जाता है।
एक पेसटेरियन आहार में सेवन किए जाने वाले खाद्य पदार्थ
पेसटेरियन आहार को अभी भी एक प्रकार के शाकाहारी आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। मांसाहारी आहार पर लोग रेड मीट और पोल्ट्री से बचते हैं, लेकिन निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:
- सब्जियां
- फल
- अनाज
- नट और उनके प्रसंस्कृत उत्पाद, जैसे टोफू और टेम्पेह
- ढालना
- मछली, समुद्री और मीठे पानी की मछली, जिसमें तिलापिया भी शामिल है
- समुद्री भोजनझींगा, व्यंग्य, क्लैम और ऑक्टोपस सहित
- अंडा
- दूध और उसके प्रसंस्कृत उत्पाद, जैसे दही और पनीर
हालांकि, कुछ लोग ऐसे भी हैं जो मांसाहारी आहार का पालन करते हैं और दूध और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ अंडे बिल्कुल नहीं खाना पसंद करते हैं। इस आहार को लैक्टो-ओवो-पेसटेरियन कहा जाता है।
Pescatarian आहार के कुछ लाभ
कई लोगों ने शाकाहारी और मांसाहारी भोजन अपनाने का एक कारण पर्यावरण के लिए चिंता का विषय है।
यह कारण इस धारणा से उत्पन्न होता है कि पशु और कुक्कुट पालन उद्योग से पशु मांस की खपत पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उद्योग बहुत अधिक प्रदूषण पैदा कर सकता है और ग्लोबल वार्मिंग को ट्रिगर कर सकता है।
हालांकि, ऐसे लोग भी हैं जो स्वास्थ्य कारणों से पेसटेरियन आहार पर जाने का विकल्प चुनते हैं। इसका कारण यह है कि मांसाहारी आहार में उच्च पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व होता है, जैसे मछली, समुद्री भोजन, सब्जियां और फल।
स्वास्थ्य के लिए पेसटेरियन आहार के कुछ लाभ निम्नलिखित हैं:
1. पर्याप्त प्रोटीन की जरूरत
प्रोटीन शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व का सेवन है। नई कोशिकाओं और शरीर के ऊतकों का उत्पादन करने, घावों या बीमारी की उपचार प्रक्रिया का समर्थन करने और विभिन्न हार्मोन का उत्पादन करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
शाकाहारी या शाकाहारी होने के जोखिमों में से एक पर्याप्त प्रोटीन का सेवन नहीं करना है। ऐसा इसलिए है क्योंकि दोनों प्रकार के खाने के पैटर्न के लिए अपराधी को मांस नहीं खाने की आवश्यकता होती है।
इसलिए, अब बहुत से लोग पेसटेरियन आहार की ओर रुख कर रहे हैं क्योंकि यह आहार अभी भी जीवित लोगों को मछली खाने की अनुमति देता है और समुद्री भोजन और दूध और अंडे। ये खाद्य पदार्थ शरीर के स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।
2. ओमेगा-3 का सेवन करें
कुछ प्रकार की मछलियाँ, जैसे मिल्कफिश, सैल्मन, टूना और टूना, ओमेगा -3 से भरपूर होती हैं। इन स्वस्थ फैटी एसिड के कई लाभ हैं, जिसमें स्वस्थ हृदय को बनाए रखना, मस्तिष्क के कार्य और स्वास्थ्य का समर्थन करना, आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखना और रक्तचाप को कम करना और नियंत्रित करना शामिल है।
3. हृदय रोग के जोखिम को कम करें
पेसटेरियन आहार में ऐसे लोगों की आवश्यकता होती है जो इसे अधिक सब्जियां, फल, मेवा और मछली खाने के लिए जीते हैं और समुद्री भोजन. इन स्वस्थ खाद्य पदार्थों के सेवन से शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों जैसे प्रोटीन, ओमेगा -3, साथ ही विभिन्न विटामिन और खनिजों का सेवन पूरा हो जाएगा।
अब तक के कुछ शोध कहते हैं कि पेसटेरियन आहार खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ा सकता है। यह हृदय रोग और स्ट्रोक जैसे हृदय रोगों को रोकने के लिए अच्छा है।
4. अपना वजन नियंत्रित करें
जो लोग पेसटेरियन आहार से गुजरते हैं, उन्हें अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थ, जैसे कि सब्जियां, फल, अंडे और मछली का सेवन करने की आवश्यकता होती है। इस आहार से प्राप्त प्रोटीन, स्वस्थ वसा, जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर के रूप में पोषक तत्वों का सेवन वजन नियंत्रण को आसान बना देगा।
इसलिए, यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं या इसे आदर्श रखते हैं तो आप एक पेसटेरियन आहार का प्रयास कर सकते हैं। हालांकि, न केवल इस स्वस्थ आहार का पालन करके, आपको नियमित रूप से व्यायाम करने और अतिरिक्त कैलोरी की मात्रा को सीमित करने की भी आवश्यकता है।
पेसटेरियन आहार जोखिम
हालांकि स्वास्थ्यवर्धक होने का दावा किया जाता है, पेसटेरियन आहार में भी कमियां हैं, जो कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को बढ़ा सकती हैं। पेसटेरियन आहार के कुछ जोखिम निम्नलिखित हैं जिन्हें जानना आपके लिए महत्वपूर्ण है:
उच्च कोलेस्ट्रॉल
पेसटेरियन आहार इसे जीने वाले लोगों को अधिक उपभोग करने के लिए प्रेरित करेगा समुद्री भोजन, जैसे व्यंग्य, केकड़ा, ऑक्टोपस, और झींगा मछली। इन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है।
यदि बहुत अधिक सेवन किया जाता है, तो यह आशंका है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ रक्त में खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, जिससे रक्त वाहिकाओं में जमा होने का खतरा होता है।
ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको नियमित रूप से व्यायाम करने और बहुत सारे रेशेदार खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है, जैसे कि सब्जियां, फल, मेवा और साबुत अनाज। स्वस्थ रहने के लिए, भोजन में तेल की मात्रा को सीमित करने के लिए समुद्री भोजन या मछली को भूनकर, भाप में या उबालकर पकाना सबसे अच्छा है।
अत्यधिक पारा एक्सपोजर
इसके अलावा, एक पेसटेरियन आहार का एक और जोखिम पारा के अत्यधिक संपर्क से है समुद्री भोजन. कई प्रकार के समुद्री भोजनटूना, मैकेरल और स्वोर्डफ़िश जैसी मछलियों में पारा अधिक होता है।
इससे बचने के लिए आप मछली के प्रकार का चुनाव कर सकते हैं और समुद्री भोजन कम पारा सामग्री वाले अन्य, जैसे कैटफ़िश, मैकेरल, कार्प, सेलर मछली, ग्रूपर, या झींगा।
एक pescatarian आहार के बाद वास्तव में स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। ताकि प्राप्त लाभों को अधिकतम किया जा सके, सुनिश्चित करें कि आपकी प्लेट में संतुलित पौष्टिक भोजन मेनू है।
इस बात पर भी ध्यान दें कि उपभोग किए गए भोजन को कैसे संसाधित किया जाए। प्रसंस्कृत या तले हुए खाद्य पदार्थ खाना निश्चित रूप से उतना स्वस्थ नहीं है जितना कि उबला हुआ, भाप में या पके हुए खाद्य पदार्थ खाना।
यदि आपके पास अभी भी पेसटेरियन आहार के बारे में प्रश्न हैं या इस आहार को आजमाने में रुचि रखते हैं, तो आपको पहले एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए, खासकर यदि आपके पास कुछ चिकित्सीय स्थितियां हैं।
