स्वादिष्ट स्वाद के पीछे सामन के कई फायदे हैं जिन्हें आपको नहीं छोड़ना चाहिए। ये लाभ इसमें विभिन्न महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से आते हैं और निश्चित रूप से शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
सैल्मन खाने में सबसे पौष्टिक मछलियों में से एक है। यह लाल रंग की, मुलायम बनावट वाली मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है जो पारा में कम है। इसलिए आश्चर्यचकित न हों, अगर सैल्मन शरीर के स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान कर सकता है।
सामन पोषण सामग्री
कच्चे सामन की एक सर्विंग में जो लगभग 100 ग्राम के बराबर होता है, इसमें 140 कैलोरी और निम्नलिखित विभिन्न पोषक तत्व होते हैं:
- 20 ग्राम प्रोटीन
- 6.4 ग्राम वसा
- 30 मिलीग्राम मैग्नीशियम
- 480-500 मिलीग्राम पोटेशियम
- 0.6 मिलीग्राम जिंक
- 36.5 माइक्रोग्राम सेलेनियम
- 25 माइक्रोग्राम फोलेट
सैल्मन अमीनो एसिड और स्वस्थ वसा में भी समृद्ध है, जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड (ईपीए और डीएचए)। सैल्मन में विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन डी, आयरन, कैल्शियम और फास्फोरस भी होता है।
स्वास्थ्य के लिए सामन के विभिन्न लाभ
इसमें मौजूद पोषक तत्वों की एक श्रृंखला के साथ, सैल्मन के कई लाभ हैं जो आपको मिल सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. दिल की सेहत बनाए रखें
सैल्मन का नियमित सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए असंख्य लाभ प्रदान करने के लिए जाना जाता है। सैल्मन में ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च सामग्री सूजन को कम करने और हृदय की रक्त वाहिकाओं (एथेरोस्क्लेरोसिस) की दीवारों पर प्लाक बिल्डअप को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
इसके अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को भी कम कर सकता है और रक्तचाप को स्थिर रखने में मदद कर सकता है। इस प्रकार, हृदय के कार्य और स्वास्थ्य को ठीक से बनाए रखा जा सकता है।
2. मस्तिष्क स्वास्थ्य और कार्य का समर्थन करता है
सैल्मन में ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा भी मस्तिष्क के स्वास्थ्य और कार्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इन विभिन्न पोषक तत्वों को स्मृति और एकाग्रता में सुधार करने और विशेष रूप से बुजुर्गों में मनोभ्रंश या मनोभ्रंश को रोकने के लिए जाना जाता है।
इसके अलावा, ओमेगा -3 भ्रूण, शिशुओं और बच्चों के विकास और मस्तिष्क के विकास के लिए भी महत्वपूर्ण है।
3. हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखें
सैल्मन का अगला लाभ हड्डियों के स्वास्थ्य और मजबूती को बनाए रखना है। यह मछली कैल्शियम, सेलेनियम, प्रोटीन और विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और मजबूती के लिए महत्वपूर्ण हैं।
अपने दैनिक कैल्शियम, सेलेनियम और विटामिन डी की जरूरतों की पूर्ति के साथ, आप ऑस्टियोपोरोसिस जैसे विभिन्न हड्डियों के रोगों से सुरक्षित रहेंगे।
4. अवसाद के लक्षणों को रोकने और राहत देने में मदद करता है
अवसाद और चिंता के लक्षणों को कम करने में मदद करने के लिए सैल्मन को भोजन विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह लाभ तेल और इसमें ओमेगा -3 सामग्री से आने के लिए जाना जाता है जो मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
सैल्मन के स्वास्थ्य लाभों को अधिकतम करने के लिए, आपको सीधे समुद्र से पकड़ा गया ताजा सामन या नमक (सोडियम) में कम डिब्बाबंद सैल्मन चुनना चाहिए। आपको कम मात्रा में सैल्मन खाने की भी सलाह दी जाती है, जो कि एक सप्ताह में 2 सर्विंग्स के बराबर है।
इतना ही नहीं, सैल्मन को प्रोसेस करने के तरीके पर भी ध्यान दें। कुछ लोगों को परजीवी कीड़े से संक्रमण का उच्च जोखिम हो सकता है, अगर वे कच्ची या अधपकी मछली खाते हैं।
ताकि सैल्मन के लाभ नष्ट न हों और जोखिमों को कम कर सकें, इसे हमेशा ठीक से और सही तरीके से प्रोसेस या पकाने की कोशिश करें। सैल्मन को पकाने का सबसे अच्छा तरीका इसे उबालना, भूनना या भूनना है।
यदि आपके पास अभी भी सैल्मन के लाभों के बारे में प्रश्न हैं या यदि आपको कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं, जैसे मछली एलर्जी, तो डॉक्टर से परामर्श करने में संकोच न करें।
