आहार खाने के पैटर्न और भोजन मेनू की व्यवस्था है। गुर्दे के रोगियों के लिए आहार का उद्देश्य शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स, खनिजों और तरल पदार्थों के स्तर को संतुलित करना है ताकि गुर्दे के काम के बोझ को कम किया जा सके जो कि खराब हो गए हैं और कार्य में कमी आई है।
गुर्दे की विफलता वाले मरीजों को विशेष खाने की व्यवस्था की आवश्यकता होती है, क्योंकि गुर्दे अब शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को नहीं निकाल सकते हैं। गुर्दे की विफलता के लिए आहार सेटिंग आमतौर पर एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा की जाएगी। इस डाइट का मकसद यह है कि किडनी खराब न हो और किडनी फेल होने से कोई जटिलता न हो, जैसे हृदय रोग या पल्मोनरी एडिमा।
पोषक तत्व जिन्हें किडनी फेल्योर डाइट में प्रतिबंधित करने की आवश्यकता है
गुर्दे की विफलता आहार में, कई पोषक तत्व होते हैं जिन्हें उनके सेवन में सीमित करने की आवश्यकता होती है क्योंकि गुर्दे अब अतिरिक्त पोषक तत्वों से छुटकारा पाने में सक्षम नहीं होते हैं। कुछ पोषक तत्वों को सीमित करने की आवश्यकता है:
1. प्रोटीन
गुर्दे की विफलता वाले रोगियों में, अधिक मात्रा में प्रोटीन स्रोतों का सेवन गुर्दे के काम को बढ़ा देगा और गुर्दे की क्षति को बढ़ा देगा।
इसके अलावा, बाकी प्रोटीन चयापचय जिसे मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित किया जाना चाहिए, अब गुर्दे द्वारा फ़िल्टर और उत्सर्जित नहीं किया जा सकता है। इसलिए, रक्त में इन पदार्थों के निर्माण को कम करने के लिए प्रोटीन का सेवन सीमित करना आवश्यक है।
2. सोडियम
सोडियम (सोडियम) नमक में बहुत अधिक मात्रा में होता है। सोडियम शरीर में तरल पदार्थ बनाए रख सकता है और रक्तचाप बढ़ा सकता है। गुर्दे की विफलता वाले रोगियों में, यह हृदय और फेफड़ों को अधिक कठिन काम करेगा। द्रव निर्माण, उच्च रक्तचाप और दिल की विफलता के कारण अंगों की सूजन को रोकने के लिए कम सोडियम आहार महत्वपूर्ण है।
3. पोटेशियम
आम तौर पर, शरीर को मांसपेशियों की गति और हृदय की लय बनाए रखने के लिए पोटेशियम की आवश्यकता होती है। पोटेशियम के मुख्य स्रोतों में पालक, छोले, सेब, एवोकाडो, पपीता, संतरा, केला, दूध और उनके प्रसंस्कृत उत्पाद, साथ ही कुछ प्रकार के नमक शामिल हैं।
हालांकि, गुर्दे की विफलता वाले लोगों में, बहुत अधिक पोटेशियम का सेवन खतरनाक हो सकता है। क्षतिग्रस्त गुर्दे अब रक्त में पोटेशियम के स्तर को संतुलित करने में सक्षम नहीं हैं, जिससे हाइपरक्लेमिया (रक्त में पोटेशियम का उच्च स्तर) नामक स्थिति पैदा हो जाती है। यह स्थिति मांसपेशियों में कमजोरी, हृदय की लय में गड़बड़ी या यहां तक कि दिल का दौरा पड़ने का कारण बन सकती है।
4. फास्फोरस और कैल्शियम
स्वस्थ गुर्दे रक्त से अतिरिक्त फास्फोरस को फिल्टर करेंगे। यदि गुर्दे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो ये कार्य ठीक से काम नहीं करते हैं, इसलिए हाइपरफोस्फेटेमिया (रक्त में फास्फोरस का उच्च स्तर) हो सकता है।
फास्फोरस का उच्च स्तर खुजली पैदा कर सकता है और हड्डियों से कैल्शियम खींच सकता है, जिससे हड्डियां भंगुर हो जाती हैं और कैल्शियम रक्त वाहिकाओं, फेफड़ों, आंखों और हृदय में जमा हो जाता है।
जबकि कैल्शियम का निर्माण (हाइपरकैल्सीमिया) न केवल मांसपेशियों में दर्द और कमजोरी का कारण बन सकता है, बल्कि सांस की तकलीफ, अनियमित दिल की धड़कन, स्मृति हानि और आगे गुर्दे की क्षति भी हो सकती है।
फास्फोरस और कैल्शियम व्यापक रूप से निहित हैं:
- मुर्गे का माँस।
- मुर्गी पालन।
- मछली का मांस।
- दूध और उसके प्रसंस्कृत उत्पाद, जैसे पनीर, क्रीम और मक्खन।
- सोयाबीन और उनके प्रसंस्कृत उत्पाद, जैसे टोफू, टेम्पेह और अखरोट का दूध।
- सब्जियां, जैसे ब्रोकोली, गोभी, पालक, और भिंडी।
- शीतल पेय।
5. तरल
आहार को विनियमित करने के अलावा, अंतिम चरण के क्रोनिक किडनी की विफलता वाले रोगियों में द्रव की मात्रा को समायोजित करना भी बहुत आवश्यक है, क्योंकि तरल पदार्थ के सामान्य सेवन से भी फेफड़ों में द्रव निर्माण (फुफ्फुसीय एडिमा) के कारण सांस की तकलीफ हो सकती है।
द्रव की सीमा की गणना रोगी की स्थिति, बाहर निकलने वाले मूत्र की मात्रा और उपयोग की जाने वाली डायलिसिस प्रक्रिया के आधार पर की जाती है। विचाराधीन तरल न केवल पिया हुआ पानी है, बल्कि पिघले हुए भोजन/पेय में निहित पानी भी है। इसलिए, गुर्दे की विफलता वाले आहार पर, बेक्ड, हलचल-तले हुए या उबले हुए खाद्य पदार्थ बेहतर होते हैं।
गुर्दे की विफलता आहार के बाद भारी हो सकता है। फिर भी, चयापचय अपशिष्ट पदार्थों के संचय को कम करने के लिए कुछ प्रकार के भोजन पर प्रतिबंध की आवश्यकता होती है जो जटिलताओं का कारण बन सकते हैं और गुर्दे की क्षति का कारण बन सकते हैं।
द्वारा लिखित:
डॉ। मेरिटिका युलियाना डेविक
