मछली में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। केवल समुद्री मछली तक ही सीमित नहीं है, आप मीठे पानी की मछली के विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व और लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं।
मीठे पानी की मछलियाँ आमतौर पर नदियों और झीलों में रहती हैं। इंडोनेशिया में, तिलपिया, सफेद स्नैपर, मीठे पानी की सार्डिन और कैटफ़िश सहित विभिन्न प्रकार की मीठे पानी की मछलियाँ हैं। हाल ही में, अन्य प्रकार की मीठे पानी की मछली, जैसे कि तिलपिया, की भी इंडोनेशिया में खेती की जाने लगी है।
हालाँकि इंडोनेशिया में मछली खाने के प्रति जागरूकता लगातार बढ़ रही है, फिर भी यह अन्य देशों की तुलना में अपेक्षाकृत कम है। वास्तव में, मीठे पानी की मछली या समुद्री जल मछली के लाभ शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के स्रोत हैं। मछली का मांस ओमेगा -3 फैटी एसिड, प्रोटीन, सेलेनियम, विटामिन डी से भरपूर होता है और संतृप्त वसा में कम होता है।
पहचानना मीठे पानी की मछली पोषण सामग्री
इंडोनेशिया में, मीठे पानी की मछली पहले से ही दैनिक मेनू के रूप में जानी जाती है। एक प्रकार की मीठे पानी की मछली जिसका आमतौर पर सेवन किया जाता है, का एक उदाहरण दूध की मछली है। आप मछली के सेवन से मीठे पानी की मछली के पोषक तत्व और लाभ इस प्रकार प्राप्त कर सकते हैं:
- तोता मछलीआप में से जो मछली की गंध के कारण मछली पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए तिलपिया एक विकल्प हो सकता है। तिलापिया एक मीठे पानी की मछली है जिसमें मछली की गंध नहीं आती है, इसे संसाधित करना आसान है और इसमें एक स्वादिष्ट स्वाद है। तिलापिया में विटामिन बी12 होता है, जो ऊर्जा बनाए रखने के लिए शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण यौगिक है। इस प्रकार की मीठे पानी की मछली के पोषक तत्वों और लाभों में प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में उच्च होने के साथ-साथ वसा में कम होना शामिल है। इसलिए यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो बीमार हैं या बुजुर्ग (बुजुर्ग) हैं जिन्हें हृदय रोग, उच्च कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप का खतरा है।
- सफेद स्नैपरसफेद स्नैपर या निहारना आम तौर पर एक बड़ा आकार होता है, इसलिए वे आमतौर पर के रूप में उपलब्ध होते हैं पट्टिका या स्टेक या स्टेक। हालांकि आकार में बड़ा, स्नैपर मांस की बनावट नरम और पचाने में आसान होती है। यह मछली भी मुख्य आहार के योग्य है क्योंकि यह ओमेगा -3 फैटी एसिड के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है।
- सारडाइन मीठे पानी मेंमीठे पानी के सार्डिन एक अनोखे स्वाद के साथ छोटे चांदी के रंग के होते हैं। इस मछली को आमतौर पर पहले सुखाया जाता है और फिर पूरी तरह से खाया जाता है। मीठे पानी की सार्डिन में विटामिन ए, बी और बी कॉम्प्लेक्स होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है। इसके अलावा, इस प्रकार की मछली कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भी भरपूर होती है। ये तीन पोषक तत्व बच्चों के दांतों और हड्डियों के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं और गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में बहुत उपयोगी हैं।
- कैटफ़िशमीठे पानी की मछली का लाभ प्राप्त करने के लिए, आप इंडोनेशिया में सबसे प्रसिद्ध मछली खा सकते हैं क्योंकि इसे प्राप्त करना इतना आसान है, अर्थात् कैटफ़िश। मीठे पानी की इस मछली में कई पोषक तत्व होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है जैसे प्रोटीन, वसा, कैल्शियम, विटामिन सी, विटामिन ए, सोडियम और आयरन। इस मछली का लाभ यह है कि इसमें पारा कम होता है इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए इसका सेवन करना सुरक्षित होता है।
टिप्स मछ्ली खा रहे हैं तिजोरी के साथ
कुछ लोगों को विभिन्न कारणों से मछली पसंद नहीं हो सकती है, उच्च कीमत से लेकर, यह नहीं जानते कि इसे ठीक से कैसे संसाधित किया जाए, पारा या अन्य जहरीले पदार्थों के बारे में चिंताएं।
आप में से जो लोग मछली के सेवन से चिंतित हैं या संदेह करते हैं क्योंकि उनमें पारा होता है, तो आपको खाने वाली मछली को चुनने में अधिक चौकस रहना चाहिए। ताकि आप अब चिंतित और अनिर्णायक महसूस न करें, यहां उन मछलियों की सूची दी गई है जिनमें पारा अधिक होता है और उन मछलियों की भी सूची है जिनमें पारा कम होता है:
- उच्च पारा सामग्री वाली मछलीमछलियाँ जिनमें पारा की मात्रा अधिक होती है जैसे स्वोर्डफ़िश या स्वोर्डफ़िश, मैकेरल, डिब्बाबंद टूना, ग्रूपर और मार्लिन। इन मछलियों से बचना चाहिए, क्योंकि अगर इसका लगातार सेवन किया जाए तो यह स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकती हैं।
- कम पारा सामग्री वाली मछलीआप कैटफ़िश, तिलापिया, सार्डिन, सैल्मन, स्क्विड, या एन्कोवीज़ खाने के लिए स्विच कर सकते हैं जिनमें पारा कम होता है।
इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप जिस मछली का सेवन कर रहे हैं वह ताजा है। आप आंखों से लेकर मांस की बनावट तक की जांच कर सकते हैं। ताजी मछली की आंखें चमकीली काली पुतलियों के साथ बाहर खड़ी होती हैं जो चमकती हैं और आंखों की झिल्लियां साफ होती हैं। मछली के गलफड़े एक उंगली से दबाने पर एक लोचदार मांस बनावट के साथ चमकीले लाल रंग के दिखाई देते हैं।
स्वास्थ्य के लिए मीठे पानी की मछली के पोषण और लाभों को याद करना बहुत प्रिय है। इष्टतम पोषण और लाभ प्राप्त करने के लिए, स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों के साथ ताजी मछली के चयन पर ध्यान दें।
