फ्रुक्टोज एक प्रकार की चीनी है जो आमतौर पर पैकेज्ड ड्रिंक्स, ब्रेड या अनाज सहित रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों में पाई जाती है। केक मिठाई। जीभ पर स्वीटनर के रूप में इसके लाभों के बावजूद, फ्रुक्टोज के प्रभाव हमेशा शरीर के लिए अच्छे नहीं होते हैं।
प्राकृतिक फ्रुक्टोज कई प्रकार के फलों, सब्जियों और शहद से पाया जा सकता है। जबकि व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए फ्रुक्टोज आमतौर पर गन्ना, चुकंदर और मकई से प्राप्त किया जाता है। फ्रुक्टोज जो एक रासायनिक प्रक्रिया से गुजरा है, उसकी बनावट एक ठोस क्रिस्टल की तरह होती है, जिसका रंग सफेद, गंधहीन, बहुत मीठा और पानी में घुलनशील होता है।
पाचन विकार का खतरा
दुर्भाग्य से, हर किसी में फ्रुक्टोज को अवशोषित करने की क्षमता समान नहीं होती है। इस स्थिति को फ्रुक्टोज malabsorption के रूप में जाना जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि छोटी आंत फ्रुक्टोज को अवशोषित करने में असमर्थ होती है, इसलिए यह सामग्री पाचन तंत्र में जमा हो जाती है। जिन लक्षणों की अक्सर शिकायत की जाती है उनमें पेट दर्द, दस्त, मतली, पेट फूलना और उल्टी जैसे पाचन विकार शामिल हैं।
एक अध्ययन से पता चला है कि फ्रुक्टोज कुअवशोषण के बारे में सार्वजनिक ज्ञान अभी भी कम है। जिन लोगों का गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग का इतिहास रहा है, उनमें फ्रुक्टोज का बिगड़ा हुआ अवशोषण सीलिएक रोग और सूजन आंत्र रोग जैसे रोगों के लक्षण पैदा कर सकता है।
इसके विपरीत, फ्रुक्टोज के अधिक सेवन से व्यक्ति को कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है, जैसे मोटापा, इंसुलिन प्रतिरोध और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, यूरिक एसिड और ट्राइग्लिसराइड्स का बढ़ा हुआ स्तर। फ्रुक्टोज के प्रभाव चयापचय सिंड्रोम, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम से भी जुड़े होते हैं।
जब अन्य मिठास, जैसे सुक्रोज या ग्लूकोज की तुलना में, फ्रुक्टोज अधिक हानिकारक साबित होता है। उपरोक्त विभिन्न रोगों को पैदा करने में सक्षम होने के अलावा, फ्रुक्टोज भूख और मीठे खाद्य पदार्थों या पेय का सेवन करने की इच्छा को भी बढ़ाने में सक्षम है।
फ्रुक्टोज सेवन सीमित
आप में से जो फ्रुक्टोज कुअवशोषण का अनुभव करते हैं, उनके लिए फ्रुक्टोज युक्त अपने सेवन को सीमित करना महत्वपूर्ण है। कुछ प्रकार के फल और सब्जियां जिनमें फ्रुक्टोज की मात्रा अधिक होती है, उनमें शामिल हैं:
- सेब
- वाइन
- तरबूज
- केला
- स्ट्रॉबेरी
- ब्लू बैरीज़
- एवोकाडो
- एस्परैगस
- गाजर
- फलियां
- सलाद
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों के लिए, पहले पैकेजिंग लेबल को पढ़ने की सिफारिश की जाती है। पैकेजिंग पर फ्रुक्टोज के रूप में लिखे जाने के अलावा, यह स्वीटनर उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, एगेव सिरप, शहद, इनवर्ट शुगर, मेपल सिरप, गुड़, पाम शुगर या नारियल चीनी में भी पाया जा सकता है।
हालांकि, ऊपर दिए गए खाद्य पदार्थों को खाने के बाद अपच होने पर फ्रुक्टोज की खराबी के बारे में सोचने में जल्दबाजी न करें। सुनिश्चित करने के लिए, आपको एक परीक्षा के लिए एक डॉक्टर को देखने की जरूरत है।
ऐसे खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों का सेवन अधिक न करें जिनमें फ्रुक्टोज या अन्य मिठास की मात्रा अधिक हो, मिठास के प्रभाव से बचने के लिए जो हमेशा स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं होते हैं। यदि आप मधुमेह के जोखिम में हैं, तो कृत्रिम और प्राकृतिक मिठास के बारे में अधिक जानकारी के लिए पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें।
