फैटी एसिड वसा के मुख्य घटक हैं। आवश्यक फैटी एसिड एक प्रकार का फैटी एसिड होता है जो शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसकी आवश्यकता होती है। इसलिए, आवश्यक फैटी एसिड युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बहुत महत्वपूर्ण है ज़रूरत नियमित रूप से किया।
दो प्रकार के आवश्यक फैटी एसिड होते हैं, अर्थात् ओमेगा -3 और ओमेगा -6। दोनों पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हैं। जैसा कि हम सभी जानते हैं कि पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड एक प्रकार का वसा होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
अन्य प्रकार के फैटी एसिड के विपरीत, हमारे शरीर द्वारा आवश्यक फैटी एसिड नहीं बनाया जा सकता है, लेकिन हमें वास्तव में उनकी आवश्यकता होती है। स्वस्थ शरीर को बनाए रखने में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 दोनों के अपने-अपने कार्य हैं।
आवश्यक फैटी एसिड के लाभ और स्रोत
ओमेगा 3
ओमेगा -3 एक आवश्यक फैटी एसिड है जो अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। ओमेगा -3 तीन प्रकार के होते हैं, अर्थात्: इकोसापैनटोइनिक एसिड (ईपीए), डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए), और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए)।
यहाँ शरीर के लिए ओमेगा -3 के विभिन्न लाभ दिए गए हैं:
- अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) की मात्रा बढ़ाकर, ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करके, रक्तचाप को कम करके और रक्त वाहिकाओं में प्लाक के गठन को रोककर हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखें।
- मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और अवसाद, सिज़ोफ्रेनिया और द्विध्रुवी विकार के लक्षणों को कम करता है।
- अजन्मे भ्रूण के साथ-साथ स्तनपान कराने वाले शिशुओं में मस्तिष्क और आंखों के विकास का समर्थन करता है।
- सूजन को रोकें जो विभिन्न पुरानी बीमारियों का कारण है।
- बूढ़ा मनोभ्रंश रोकता है और स्मृति को बनाए रखने में मदद करता है।
- हड्डी का स्वास्थ्य बनाए रखें।
स्वाभाविक रूप से, ओमेगा -3 तैलीय मछली, जैसे मैकेरल, सैल्मन, सार्डिन, ट्राउट, टूना और हेरिंग खाने से प्राप्त किया जा सकता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की सिफारिश है कि प्रत्येक वयस्क ओमेगा -3 के स्रोत के रूप में प्रति सप्ताह तैलीय मछली की 2 सर्विंग्स का सेवन करता है।
मछली के अलावा, ओमेगा -3 एस पौधों के खाद्य पदार्थों से भी प्राप्त किया जा सकता है, जैसे कि वनस्पति तेल, अलसी, गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां और नट्स। अखरोट तथा अखरोट.
एक अध्ययन से पता चला है कि पूरक आहार से प्राप्त ओमेगा -3 कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में प्राकृतिक स्रोतों से ओमेगा -3 के रूप में प्रभावी नहीं थे। इसके अलावा, ओमेगा -3 की खुराक लेने से भी अधिक ओमेगा -3 होने का खतरा होता है जो रक्तस्राव का कारण बन सकता है।
ओमेगा-6
एक अन्य प्रकार का आवश्यक फैटी एसिड जो कम आम है वह है ओमेगा -6। फिर भी, इन आवश्यक फैटी एसिड में ऐसे कार्य होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं होते हैं, अर्थात्:
- हृदय रोग के जोखिम को कम करना।
- खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाता है।
- कैंसर के खतरे को कम करना।
- हार्मोन इंसुलिन के लिए शरीर की कोशिकाओं की संवेदनशीलता को बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
ओमेगा -6 के प्राकृतिक स्रोत सूरजमुखी तेल, सूरजमुखी के बीज, मकई का तेल, जैतून का तेल, कुसुम तेल और कद्दू के बीज हैं।
ओमेगा -6 के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ने की आशंका थी क्योंकि इस समूह में मुख्य फैटी एसिड में से एक, लिनोलेनिक एसिड, शरीर द्वारा बहुत आसानी से एराकिडोनिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। यह एराकिडोनिक एसिड अणु बना सकता है जो सूजन का कारण बनता है। हालांकि, आगे के शोध से पता चला है कि शरीर द्वारा केवल थोड़ी मात्रा में लिनोलेनिक एसिड को एराकिडोनिक एसिड में परिवर्तित किया जाता है।
ओमेगा -6 अभी भी शरीर को स्वस्थ हृदय और अन्य अंगों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। ओमेगा-6 और ओमेगा-3 की खपत का अनुशंसित अनुपात 4:1 है। यदि आपके ओमेगा -3 सेवन का अनुपात ओमेगा -6 से बहुत कम है, तो आपको अपने ओमेगा -3 की खपत को बढ़ाने की जरूरत है, न कि अपने ओमेगा -6 के सेवन को कम करने की।
आवश्यक फैटी एसिड स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। हालाँकि, क्योंकि इस प्रकार के फैटी एसिड का उत्पादन शरीर द्वारा ही नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपको इसे नियमित रूप से भोजन और पूरक आहार दोनों से लेने की आवश्यकता है। यदि आप आवश्यक फैटी एसिड की खुराक लेना चुनते हैं, तो आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, खासकर यदि आपके पास रक्तस्राव का इतिहास है।
द्वारा लिखित:
डॉ। आइरीन सिंडी सुनुरी
