ये है राज, क्यों हैं काले शहद के फायदे बेहतर

शहद का रंग हल्के से गहरे या काले रंग में भिन्न होता है। रंग जितना गहरा होगा, यह एक जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध के रूप में उतना ही अधिक प्रभावी होगा। यही कारण है कि बहुत से लोग काले शहद के लाभों को नियमित शहद से बेहतर मानते हैं।

शहद में कई पोषक तत्व होते हैं जैसे विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, शर्करा, और फिनोल और फ्लेवोनोइड से एंटीऑक्सिडेंट। काले शहद के फायदे रंगीन शहद से बेहतर हो सकते हैं क्योंकि इसमें फेनोलिक तत्व अधिक होता है। फिनोल की मात्रा जितनी अधिक होगी, इस प्रकार के शहद में फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट क्षमता उतनी ही अधिक होगी।

ऐसे अध्ययन भी हैं जो बताते हैं कि काला शहद बेहतर होता है क्योंकि यह अधिक स्थिर होता है ताकि इसमें मौजूद पदार्थ आसानी से क्षतिग्रस्त न हो।

निम्नलिखित यौगिक प्रमुख हैं

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक कारक जो काले शहद के लाभों को बेहतर बनाता है, वह है फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड सामग्री। काले शहद में फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री की व्याख्या निम्नलिखित है:

• फेनोलिक एसिड

  फेनोलिक एसिड यौगिक पौधों में यौगिकों के सबसे महत्वपूर्ण समूहों में से एक हैं और उनके प्रकार बहुत विविध हैं। अब तक, केवल उनकी रासायनिक संरचना के आधार पर, कम से कम 8,000 प्रकार के फेनोलिक एसिड हैं। मानव शरीर में, ये यौगिक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो शरीर में मुक्त कणों की गतिविधि को रोकते हैं।

  शोध के अनुसार, काले शहद से फेनोलिक यौगिकों की अच्छाई कई लाभकारी गतिविधियों में दिखाई जाती है, जैसे कि एंटीकैंसर, एंटी-इंफ्लेमेटरी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और रक्त वाहिकाओं के संकुचन को रोकना क्योंकि यह प्लेटलेट्स के जमाव को रोकने वाला माना जाता है। यह प्रभाव कोरोनरी हृदय रोग को रोकने में मदद करने के लिए अच्छा माना जाता है।

• flavonoids

  काले शहद के अन्य स्वास्थ्य लाभ इसमें निहित फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट से संबंधित हैं। इस यौगिक पर बहुत शोध किया गया है। ये अध्ययन साबित करते हैं कि फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, शरीर में मुक्त कणों से लड़ते हैं, कैंसर विरोधी हैं, और कोरोनरी हृदय रोग, मधुमेह और स्ट्रोक को रोकते हैं। इस यौगिक में एलर्जी से संबंधित बीमारियों, जैसे एटोपिक एक्जिमा, अस्थमा और राइनाइटिस के इलाज में मदद करने के लिए एक दवा के रूप में भी क्षमता हो सकती है।

  इतना ही नहीं, फ्लेवोनोइड्स तंत्रिका कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के बाहर तंत्रिका कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करने में भी मदद कर सकते हैं। फ्लेवोनोइड्स मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकते हैं, ताकि मस्तिष्क के कार्य और संज्ञानात्मक क्षमताओं को बनाए रखा जा सके।

  अंत में, फ्लेवोनोइड्स के प्रभाव के बारे में सोचा जाता है जो शरीर के ऊतकों को विकिरण की चोटों से पीड़ित होने के बाद खुद को ठीक करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, विकिरण के प्रभाव को ठीक करने में फ्लेवोनोइड्स की प्रभावशीलता पर शोध केवल जानवरों पर किया गया है, मनुष्यों में नहीं।

ऊपर से काले शहद के फायदे जानने के बाद अब से आप घर पर ही परिवार के सदस्यों के लिए पूरक आहार के रूप में काला शहद प्रदान कर सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ से काले शहद के पोषण और सेवन के बारे में सलाह लें।