यह जानना जरूरी है, गर्भवती महिलाओं को चिकन लीवर के सेवन को सीमित करना चाहिए

गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती महिलाओं को चिकन लीवर सहित पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है। हालांकि इसमें कई तरह के विटामिन और मिनरल होते हैं जो गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन चिकन लीवर का ज्यादा सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे भ्रूण में गड़बड़ी हो सकती है।

चिकन लीवर एक ऐसा भोजन है जिसमें गर्भवती महिलाओं और भ्रूण के लिए कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जैसे प्रोटीन, वसा, विटामिन, ए, बी विटामिन और फोलेट। इतना ही नहीं चिकन लीवर कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, फॉस्फोरस और कैल्शियम जैसे मिनरल्स से भी भरपूर होता है।

प्रचुर मात्रा में पोषण सामग्री के साथ, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि चिकन लीवर खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। हालांकि, गर्भवती महिलाओं के बारे में क्या? गर्भवती होने पर चिकन लीवर खाना ठीक है या सुरक्षित?

गर्भवती महिलाओं और भ्रूण के लिए चिकन लीवर के फायदे

गर्भवती महिलाओं और भ्रूणों के लिए चिकन लीवर में पोषण सामग्री के कुछ लाभ निम्नलिखित हैं:

1. भ्रूण के विकास का समर्थन करता है

चिकन लीवर में प्रोटीन होता है जो मस्तिष्क के गठन और विकास सहित भ्रूण के ऊतकों और अंगों के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, प्रोटीन भ्रूण की जरूरतों को समायोजित करने के लिए गर्भावस्था के दौरान स्तनों और गर्भाशय को बढ़ने में भी मदद करता है।

2. भ्रूण की हड्डियों और दांतों का निर्माण

भ्रूण की हड्डियों और दांतों के विकास के लिए महत्वपूर्ण होने के अलावा, चिकन लीवर में कैल्शियम की मात्रा भ्रूण के हृदय और मांसपेशियों के कार्य के विकास के लिए भी अच्छी होती है। गर्भवती महिलाएं जो गर्भावस्था के दौरान कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाती हैं, उनमें भी प्रीक्लेम्पसिया होने का खतरा कम होता है।

3. भ्रूण में जन्म दोषों को रोकें

चिकन लीवर में भी फोलेट होता है। भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकने के लिए गर्भवती महिलाओं द्वारा इस पोषक तत्व का सेवन करना महत्वपूर्ण है, अर्थात् मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी में जन्मजात असामान्यताएं जो काफी गंभीर हैं।

4. गर्भवती महिलाओं में एनीमिया को रोकें

गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती महिलाओं को लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाती हैं। शरीर में आयरन की कमी होने पर गर्भवती महिलाओं को थकान और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का खतरा रहता है। जिन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक आयरन होता है उनमें से एक चिकन लीवर है।

गर्भवती होने पर चिकन लीवर का सेवन करने के जोखिम

हालांकि इसमें कई पोषक तत्व और लाभ होते हैं, लेकिन गर्भवती महिलाओं द्वारा चिकन लीवर का बहुत बार सेवन करने या बहुत अधिक मात्रा में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

गर्भावस्था के दौरान चिकन लीवर की खपत को अभी भी सीमित करने के कुछ कारण निम्नलिखित हैं:

बहुत अधिक विटामिन ए

चिकन लीवर के 100 ग्राम में लगभग 4000 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है। यह मात्रा गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन ए के अनुशंसित दैनिक सेवन से कहीं अधिक है, जो प्रति दिन 750-900 माइक्रोग्राम है।

विटामिन ए भ्रूण के विकास और विकास के लिए और गर्भवती महिलाओं और भ्रूणों की प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण के लिए आवश्यक है। हालांकि, अगर बहुत अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो विटामिन ए वास्तव में भ्रूण के लिए हानिकारक हो सकता है क्योंकि यह भ्रूण को दोषों का अनुभव कर सकता है। यह चिकन लीवर के अत्यधिक सेवन से विटामिन ए की विषाक्तता के कारण होता है।

एक विकल्प के रूप में, गर्भवती महिलाएं अपने विटामिन ए का सेवन अन्य खाद्य विकल्पों जैसे कि शकरकंद, कद्दू, गाजर, पालक, खरबूजे, आम, ब्रोकोली, सरसों के साग, दूध और अंडे से प्राप्त कर सकती हैं।

बैक्टीरिया के संक्रमण का खतरा

अधपका चिकन लीवर बैक्टीरिया से दूषित होने का खतरा है कैम्पिलोबैक्टर तथा साल्मोनेला. ये दोनों बैक्टीरिया गर्भवती महिलाओं को दस्त, बुखार, मतली, उल्टी और पेट में ऐंठन का कारण बन सकते हैं। यह निश्चित रूप से गर्भवती महिलाओं और भ्रूणों की स्थिति के लिए खतरनाक है।

गर्भावस्था के दौरान चिकन लीवर का सेवन करने के सुझाव

गर्भवती महिलाएं चिकन लीवर खा सकती हैं, लेकिन इसकी मात्रा सीमित होनी चाहिए। अगर गर्भवती महिलाएं गर्भावस्था के दौरान चिकन लीवर खाना चाहती हैं, तो महीने में एक या दो बार ही इसका सेवन करें। कोशिश करें कि हर दिन चिकन लीवर न खाएं या चिकन लीवर को अधिक मात्रा में न खाएं।

अगर गर्भवती महिलाएं विटामिन ए या बीटा-कैरोटीन युक्त अतिरिक्त गर्भावस्था पूरक लेना चाहती हैं तो भी सावधान रहें। चिकन लीवर की खपत को कम या सीमित करना बेहतर है यदि गर्भवती महिलाएं नियमित रूप से इन गर्भावस्था की खुराक लेती हैं।

इसके अलावा, यह भी सुनिश्चित करें कि चिकन लीवर पूरी तरह से पकने तक पकाया जाता है ताकि यह रोगाणु संदूषण से मुक्त हो। चिकन लीवर को संभालते या पकाते समय भी सावधान रहें ताकि बैक्टीरिया को अन्य खाद्य पदार्थों में या उससे फैलने से रोका जा सके।

यदि गर्भवती महिलाओं के पास गर्भवती महिलाओं की पोषण संबंधी जरूरतों या गर्भावस्था के दौरान सेवन किए जा सकने वाले और नहीं खाने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में प्रश्न हैं, तो स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने में संकोच न करें।