दिलकश स्वाद और कुरकुरे बनावट का कारण हो सकता है कि चिकन की त्वचा कई लोगों के बीच इतनी लोकप्रिय है। हालांकि, सावधान रहें, बहुत अधिक चिकन त्वचा का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, आपको पता है! कुछ भी, नरक, ख़तरा?
चिकन जांघों या स्तनों सहित चिकन मांस वास्तव में खाने में स्वादिष्ट होता है, खासकर अगर यह त्वचा के साथ हो। हालाँकि, बहुत बार या बहुत अधिक चिकन त्वचा खाने से स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है और विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकता है। कारण यह है कि चिकन की त्वचा में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, खासकर अगर इसे तलने से संसाधित किया जाता है।
बहुत अधिक चिकन त्वचा खाने के खतरे
त्वचा के साथ चिकन खाने से आपकी कैलोरी और वसा का सेवन अकेले चिकन खाने की तुलना में बहुत अधिक हो सकता है। वास्तव में, चिकन त्वचा के लिए साइड डिश या स्नैक के रूप में खुद को परोसना असामान्य नहीं है। इससे चिकन के छिलके का सेवन इतना अधिक हो सकता है।
100 ग्राम भुना हुआ चिकन त्वचा में लगभग 130 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है जिसमें कुल वसा लगभग 45 ग्राम होता है। जब चिकन का छिलका फ्राई किया जाता है, तो निश्चित रूप से उसमें वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होगी।
इसलिए चिकन के छिलके का सेवन सीमित करने की जरूरत है। अन्यथा, ऐसे कई स्वास्थ्य खतरे हैं जो आपको दुबक सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. अधिक वजन
चिकन की त्वचा में बहुत अधिक कैलोरी होती है, खासकर जब इसे आटे में तला जाता है। इसलिए, अगर आप अक्सर तली हुई चिकन त्वचा खाते हैं, तो अगर आप आसानी से वजन बढ़ा लेते हैं तो आश्चर्यचकित न हों।
यदि चिकन त्वचा का सेवन तुरंत सीमित नहीं है, तो आप अतिरिक्त वजन का अनुभव कर सकते हैं (अधिक वजन) या मोटापा। ये दोनों स्थितियां आपके हृदय रोग, जैसे हृदय रोग, उच्च रक्तचाप या स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ा देंगी।
2. हृदय रोग
बहुत अधिक या बहुत बार चिकन त्वचा का सेवन करने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है, खासकर अगर चिकन की त्वचा को अन्य उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों के साथ सेवन किया जाता है, जैसे कि जंक फूड या तला हुआ।
ऐसा इसलिए है क्योंकि रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जम सकता है और प्लाक बना सकता है। अभीयह पट्टिका एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनेगी, जो धमनियों का संकुचन है। यदि संकुचित हृदय की रक्त वाहिकाएं हैं, तो कोरोनरी हृदय रोग हो सकता है।
3. स्ट्रोक
चिकन की त्वचा के अत्यधिक सेवन से भी स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है। प्रक्रिया हृदय रोग के समान ही है, लेकिन एक स्ट्रोक में, मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं में संकुचन होता है।
इस स्थिति के कारण मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति कम हो जाती है, जिससे मस्तिष्क के कुछ ऊतकों को पर्याप्त रक्त की आपूर्ति नहीं हो पाती है और अंत में एक स्ट्रोक होता है।
4. रोग कम्प्य्लोबक्तेरिओसिस
चिकन त्वचा के सेवन से भी आपके होने का खतरा बढ़ सकता है अम्प्य्लोबक्तेरिओसिस, खासकर अगर प्रसंस्करण सही नहीं है। वजह है बैक्टीरिया कैंपाइलोबैक्टर जेजुनी का कारण बनता है कम्प्य्लोबक्तेरिओसिस चिकन की त्वचा पर जीवित और पुनरुत्पादित कर सकते हैं, भले ही में संग्रहीत हो फ्रीज़र.
रोग के लक्षण कम्प्य्लोबक्तेरिओसिस आमतौर पर बैक्टीरिया के 2-5 दिन बाद दिखाई देते हैं सी. जेजुनीक शरीर में प्रवेश करो। लक्षणों में दस्त, ऐंठन या पेट में दर्द और बुखार शामिल हो सकते हैं।
वहीं दूसरी ओर, यदि प्रसंस्करण या पकाने से पहले ठीक से साफ नहीं किया जाता है, तो चिकन की त्वचा में बैक्टीरिया भी हो सकते हैं साल्मोनेला. ये बैक्टीरिया टाइफाइड बुखार (टाइफाइड) पैदा कर सकते हैं।
बहुत अधिक चिकन त्वचा खाने से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यह ठीक है अगर आप चिकन की त्वचा खाना चाहते हैं, जब तक कि मात्रा सीमित और फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थों जैसे सब्जियों और फलों के साथ संतुलित हो। इसके अलावा, एक स्वस्थ जीवन शैली भी लागू करें, उदाहरण के लिए नियमित रूप से व्यायाम करके।
यदि आप हमेशा चिकन की खाल खाना पसंद करते हैं, तो अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर और समग्र स्वास्थ्य स्थिति की जांच के लिए डॉक्टर को दिखाना एक अच्छा विचार है। यदि यह पता चलता है कि आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक है, तो आपका डॉक्टर कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं लिख सकता है और आपके आहार को समायोजित कर सकता है।
