हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बहुत अधिक प्रभावित होता है। इस बीच, अतिरिक्त यूरिक एसिड शरीर के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, पहचानें कि कौन से खाद्य पदार्थ गाउट का कारण बनते हैं, इसलिए आप उन खाद्य पदार्थों को चुनने में अधिक सावधानी बरत सकते हैं जिन्हें आप खाना चाहते हैं।
यूरिक एसिड स्वाभाविक रूप से शरीर द्वारा निर्मित होता है जब यह हमारे भोजन में पाए जाने वाले प्यूरीन को तोड़ता है। भोजन में प्यूरीन का स्तर भिन्न होता है, कुछ अधिक होते हैं और कुछ कम होते हैं। अभी, जितना अधिक प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, उतना ही अधिक यूरिक एसिड का स्तर शरीर द्वारा निर्मित होता है।
होनाकितने खाद्य पदार्थ उच्च यूरिक एसिड का कारण बनते हैं
निम्नलिखित खाद्य पदार्थ हैं जो गाउट का कारण बनते हैं जिनसे बचने की आवश्यकता है ताकि रक्त में यूरिक एसिड का स्तर न बढ़े:
1. समुद्री भोजन
वैसे तो सीफूड से शरीर को कई फायदे होते हैं, लेकिन गाउट से पीड़ित लोगों को ऐसे सीफूड का सेवन करने से बचने की सलाह दी जाती है जिसमें ढेर सारा प्यूरीन होता है। इनमें से कुछ में क्लैम, एंकोवी, सार्डिन, टूना, सीप, झींगा, झींगा मछली या केकड़ा शामिल हैं।
यदि आप समुद्री भोजन खाना चाहते हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर है लेकिन प्यूरीन में कम है, तो सामन सही विकल्प है।
2. लाल मांस
लाल मांस जैसे बीफ, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा वास्तव में प्रोटीन में उच्च होता है, लेकिन इन मांसों को उनके उच्च प्यूरीन स्तर के कारण गठिया पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
यदि आप रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को बनाए रखना चाहते हैं, तो आप अपने आहार में प्रोटीन स्रोत को चिकन या वनस्पति प्रोटीन स्रोतों से बदल सकते हैं, जैसे टेम्पेह और टोफू में सोयाबीन।
3. कुक्कुट
चिकन और बत्तख जैसे कुक्कुट मांस आमतौर पर गठिया पीड़ितों के लिए सुरक्षित होते हैं। जबकि टर्की और हंस में प्यूरीन का स्तर अपेक्षाकृत अधिक होता है, गाउट पीड़ितों द्वारा उनकी खपत को सीमित करने की आवश्यकता होती है।
4. ऑफल
ऑफल, जैसे कि बीफ लीवर, बीफ ब्रेन और चिकन आंतें भी उन खाद्य पदार्थों में से एक हैं जो गाउट का कारण बनते हैं जिनसे बचा जाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि ऑफल में बहुत अधिक प्यूरीन का स्तर होता है और यह हमलों का कारण बन सकता है गाउट लंबे समय से गाउट से पीड़ित रोगियों द्वारा सेवन किए जाने पर तीव्र।
5. मीठे पेय
सोडा और पैकेज्ड ड्रिंक जैसे मीठे पेय रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं। इनमें से अधिकांश पेय में फ्रुक्टोज होता है जो शरीर में अधिक यूरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है।
इसके अलावा, मादक पेय, विशेष रूप से बीयर, शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को भी बढ़ा सकते हैं। बहुत सारे प्यूरीन युक्त होने के अलावा, बीयर शरीर के लिए रक्त से यूरिक एसिड को निकालना भी मुश्किल बना देती है।
उपरोक्त खाद्य पदार्थों के अलावा, कई अन्य गठिया पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ भी हैं जिन्हें गठिया पीड़ितों में सीमित करने की आवश्यकता है, अर्थात् डेयरी उत्पाद जो वसा में उच्च होते हैं, जैसे आइसक्रीम, दूध और पनीर।
रक्त में अतिरिक्त यूरिक एसिड स्पर्शोन्मुख हो सकता है। हालांकि, यह स्थिति गाउट या गाउट को ट्रिगर कर सकती है गाउट, अर्थात् यूरिक एसिड क्रिस्टल के निर्माण के कारण जोड़ों की सूजन। इसके अलावा, अतिरिक्त यूरिक एसिड भी जमा हो सकता है और गुर्दे की पथरी का निर्माण कर सकता है।
लंबे समय तक गाउट वाले लोगों में, गाउट का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों के सेवन के कारण रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाना गंभीर दर्द की विशेषता वाले तीव्र हमलों का कारण बन सकता है। यह स्थिति इतनी परेशान करने वाली हो सकती है कि यह पीड़ित को सोने में असमर्थ बना देती है।
इसलिए, गाउट का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने की आवश्यकता है, खासकर उन लोगों के लिए जिनके पास पहले से ही उच्च यूरिक एसिड का स्तर है। यदि आपको पहले गाउट का इतिहास रहा है, तो अपने यूरिक एसिड के स्तर की नियमित रूप से डॉक्टर से जांच कराएं।
इसके अलावा, ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जो फाइबर से भरपूर हों और आपकी तरल पदार्थ की जरूरतों को पूरा करते हों, हर दिन कम से कम 8-10 गिलास। आदर्श शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से व्यायाम करना न भूलें।
यदि आप अक्सर ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जो गाउट का कारण बनते हैं और गाउट के लक्षणों का अनुभव करते हैं, या हो सकता है गाउट आपको बार-बार रिलैप्स हो रहे हैं, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। यदि आपके यूरिक एसिड के स्तर की जांच के परिणाम अधिक हैं, तो डॉक्टर आपको यूरिक एसिड कम करने वाली दवाएं देंगे और आपके आहार को समायोजित करेंगे।
