कुछ लोगों को शिटेक मशरूम के फायदे और नुस्खे नहीं पता होंगे। न केवल भोजन में स्वादिष्ट संसाधित, यह मशरूम पोषक तत्वों में भी समृद्ध है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, अंग के कार्य को बनाए रखने से लेकर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने तक।
छोटे आकार के शिटेक मशरूम इसमें बहुत सारे गुण बचाते हैं। इस भूरे रंग के मशरूम में विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं और इसे अक्सर मांस के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, खासकर उन लोगों में जो शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं।
100 ग्राम शिटेक मशरूम में लगभग 60-80 कैलोरी और विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, जैसे:
- 2.3-2.5 ग्राम प्रोटीन
- 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 2.5-3 ग्राम फाइबर
- 3.8 मिलीग्राम विटामिन बी3 (नियासिन)
- 1.5 मिलीग्राम विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड)
- 0.3 मिलीग्राम विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)
- 300 मिलीग्राम पोटेशियम
इसके अलावा, शीटकेक मशरूम में विटामिन डी, फोलेट, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज भी होते हैं, जैसे फास्फोरस, जस्ता, और सेलेनियम।
शिटेक मशरूम के विभिन्न लाभ
शिटेक मशरूम के सेवन से आपको निम्नलिखित विभिन्न लाभ मिल सकते हैं:
1. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें
कुछ शोध से पता चलता है कि शीटकेक मशरूम शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोगी होते हैं। इन लाभों को अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, सेलेनियम, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण माना जाता है। जस्ता शिटेक मशरूम में निहित है।
एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ, आपका शरीर फ्लू जैसी विभिन्न प्रकार की बीमारियों के जोखिम से सुरक्षित रहेगा।
2. दिल की सेहत बनाए रखें
शिटेक मशरूम के लाभों में से एक जो काफी महत्वपूर्ण है, वह है हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखना। शीटकेक मशरूम में बीटा-ग्लुकन होता है, जो एक प्रकार का फाइबर है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।
शिटेक मशरूम भी संतृप्त वसा से मुक्त होते हैं, इसलिए वे एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम कर सकते हैं, जो रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल का निर्माण होता है। इतना ही नहीं, शिटेक मशरूम पोटैशियम मिनरल्स से भी भरपूर होते हैं जो ब्लड प्रेशर को स्थिर रख सकते हैं।
3. प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है
शिटाके मशरूम एक प्रकार का भोजन है जो प्रचुर मात्रा में होता है एर्गोथायोनीन. एर्गोथायोनीन एक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक है जो प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।
इन फायदों को पाने के लिए आप 1-2 हफ्ते तक शिटेक मशरूम का सेवन कर सकते हैं। शिटेक मशरूम के अलावा, अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे ऑयस्टर मशरूम और मैटेक भी समृद्ध हैं एर्गोथायोनीन.
4. मसूड़े की सूजन को रोकना
मसूड़े की सूजन एक दंत रोग है जो पट्टिका और खराब बैक्टीरिया के निर्माण के कारण होता है। एक अध्ययन के अनुसार, शीटकेक मशरूम में जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटीफंगल प्रभाव होते हैं। इस प्रकार, शीटकेक मशरूम के सेवन से मसूड़े की सूजन पैदा करने वाले खराब बैक्टीरिया के विकास को रोका जा सकता है।
5. हड्डियों की ताकत बढ़ाएं
शिटेक मशरूम पौधों से प्राप्त विटामिन डी के प्राकृतिक स्रोतों में से एक है। हड्डियों की मजबूती के लिए विटामिन डी की जरूरत होती है। मशरूम और मछली जैसे खाद्य पदार्थों में निहित होने के अलावा, विटामिन डी भी प्राकृतिक रूप से सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर शरीर द्वारा निर्मित होता है।
शिटेक मशरूम पकाने की विधि
आप स्वाद के अनुसार शिटेक मशरूम को प्रोसेस कर सकते हैं। एक मेनू जिसे आप आज़मा सकते हैं, वह है स्टिर-फ्राइड शिटेक मशरूम और छोले। इसे पकाने के लिए, आप सामग्री तैयार कर सकते हैं और निम्नलिखित नुस्खा में दिए गए चरणों का पालन कर सकते हैं:
अवयव
- 4 शिटेक मशरूम
- लाल प्याज की 3 लौंग, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 100 ग्राम छोटी फलियाँ
- 2 बड़ी हरी मिर्च
- स्वादानुसार अदरक
खाना कैसे बनाएं
- शिटेक मशरूम, छोले और हरी मिर्च स्वाद के अनुसार काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर उसमें प्याज, लहसुन और अदरक को महक आने तक भूनें।
- स्वाद के लिए पानी, चीनी, नमक और मसाले डालें।
- पानी में उबाल आने के बाद, मशरूम और छोले डालें। तब तक पकाएं जब तक कि छोले नरम न हो जाएं और पानी कम हो जाए।
- हरी मिर्च डालकर कुछ देर पकाएं।
- उठाकर परोसें।
शिटेक मशरूम खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, लेकिन कच्चे शिटेक मशरूम का सेवन करने से बचें।
कच्चे शीटकेक मशरूम में लेंटुनन नामक एक जहरीला पदार्थ होता है और कुछ लोगों में चकत्ते पैदा कर सकता है। इसके अलावा, कच्चे शिटेक मशरूम में अभी भी रोगाणु हो सकते हैं जो खपत होने पर जहर पैदा कर सकते हैं।
सामान्य तौर पर, शीटकेक मशरूम आपके लिए स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में उपभोग करने के लिए अच्छे हैं। हालांकि, अगर आपको शिटेक मशरूम खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया या दस्त का अनुभव होता है, तो तुरंत अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
