हिमालयन नमक दुनिया के सबसे शुद्ध नमक में से एक है। इसकी बहुत ही प्राकृतिक खनन और प्रसंस्करण प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, हिमालयन नमक एडिटिव्स से मुक्त है और इसे साधारण टेबल सॉल्ट की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ माना जाता है। हालाँकि, क्या यह सच है?
सामान्य तौर पर नमक के विपरीत जो समुद्र से आता है, हिमालयी नमक दुनिया की सबसे पुरानी और सबसे बड़ी नमक खानों में से एक है, जिसका नाम है खेवड़ा नमक की खान, जो हिमालय, पाकिस्तान के तल पर स्थित है।
माना जाता है कि यह गुलाबी हिमालयी नमक की खान लाखों साल पहले समुद्र के वाष्पीकरण से बनी थी, जो तब हिमालय में लावा, बर्फ और बर्फ की परतों के नीचे दब गई थी।
हिमालयन नमक के विभिन्न लाभ और तथ्य
निम्नलिखित कुछ स्वास्थ्य लाभों के बारे में माना जाता है जिनमें तथ्यों के साथ हिमालयी नमक होता है:
1. शरीर की खनिज जरूरतों को पूरा करें
हिमालयन नमक में नियमित नमक की तुलना में अधिक खनिज होते हैं। लगभग 84 विभिन्न खनिज हैं जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं, अर्थात् सोडियम क्लोराइड, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम।
हालाँकि, हिमालयी नमक का 98% अभी भी सोडियम क्लोराइड है, जो नियमित नमक के समान है। इसका अर्थ है कि अन्य हिमालयी लवणों में खनिज की मात्रा बहुत कम है। तो, हिमालयन नमक को दैनिक नमक के रूप में उपयोग करने से आपकी खनिज आवश्यकताओं पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ेगा।
उदाहरण के तौर पर, एक दिन में शरीर की पोटेशियम की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम होने के लिए लगभग 2 किलो हिमालयी नमक लगता है। नमक की इतनी मात्रा का सेवन निश्चित रूप से एक दिन में करना संभव नहीं है। यहां तक कि अगर यह संभव था, तो यह स्पष्ट रूप से अच्छे से ज्यादा नुकसान करेगा।
2. शरीर के पीएच को संतुलित करें
माना जाता है कि हिमालयी नमक में उच्च खनिज सामग्री शरीर के पीएच को संतुलित करने में सक्षम होती है। वास्तव में, हिमालयन नमक की दैनिक खपत शरीर के पीएच को संतुलित करने में मदद करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
इसके अलावा, हिमालयी नमक की आवश्यकता के बिना शरीर के पीएच को विनियमित करने के लिए अकेले गुर्दे और फेफड़े का कार्य वास्तव में पर्याप्त है।
3. शरीर के तरल पदार्थ का संतुलन बनाए रखें
कहा जाता है कि हिमालयन नमक का सेवन करने से शरीर में सोडियम की मात्रा के कारण द्रव संतुलन बनाए रखने में मदद मिलती है।
शरीर के तरल पदार्थों के संतुलन को बनाए रखने के लिए सोडियम की आवश्यकता होती है, लेकिन यह खनिज कई अन्य खाद्य स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है। दरअसल, नियमित नमक में हिमालयन साल्ट से ज्यादा सोडियम होता है।
उपरोक्त लाभों के अलावा, हिमालयन नमक के कई अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं जिनका अक्सर बाजार में दावा किया जाता है, जैसे स्वस्थ श्वसन प्रणाली को बनाए रखना, यौन उत्तेजना बढ़ाना और नींद की गुणवत्ता में सुधार करना। हालांकि, दुर्भाग्य से, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है।
हिमालयन नमक का उपयोग कैसे करें
चूंकि हिमालयी नमक में टेबल नमक के समान ही पोषण मूल्य होता है, इसलिए आप इसे खाना पकाने में वैसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे आप नियमित टेबल नमक करते हैं।
यदि आप टेबल सॉल्ट में पाए जाने वाले विभिन्न एडिटिव्स का सेवन नहीं करना चाहते हैं तो हिमालयन सॉल्ट एक सुरक्षित विकल्प है। हालाँकि, आपको जो याद रखने की आवश्यकता है, वह टेबल सॉल्ट जिसका हम आमतौर पर सेवन करते हैं वह आम तौर पर आयोडीन से समृद्ध होता है और शरीर के लिए आयोडीन का मुख्य स्रोत भी होता है।
इसलिए यदि आप हिमालयन नमक का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको आयोडीन की कमी से बचने के लिए अपने आयोडीन को अन्य खाद्य स्रोतों, जैसे डेयरी उत्पादों, समुद्री शैवाल या मछली से प्राप्त करना होगा।
आपको अभी भी अपने दैनिक नमक की खपत पर ध्यान देने की आवश्यकता है। नियमित नमक की तरह, बहुत अधिक हिमालयन नमक का सेवन भी उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है जो बदले में हृदय रोग, जैसे कि हृदय गति रुकना और स्ट्रोक का खतरा बढ़ा सकता है। इसके अलावा, आपको शिशुओं और बच्चों को हिमालयन सॉल्ट देते समय भी सावधान रहने की जरूरत है। सुरक्षित रहने के लिए, इस समूह को हिमालयन साल्ट देने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
यदि आपको अभी भी दैनिक उपभोग के लिए सबसे अच्छा प्रकार का नमक चुनने के बारे में संदेह है या जो आपकी स्वास्थ्य स्थितियों और जरूरतों के लिए सबसे उपयुक्त है, तो डॉक्टर से परामर्श करने में संकोच न करें।
