क्या आपने कभी ऊंटनी के दूध का स्वाद चखा है? मध्य पूर्व जैसे रेगिस्तानी इलाकों में अक्सर पाए जाने वाले जानवरों के दूध में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, आपको पता है. फिर भी ऊंटनी के दूध का सेवन करने से पहले कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है।
गाय के दूध से बहुत अलग नहीं, ऊंट के दूध का स्वाद मीठा होता है और यह बहुत नमकीन नहीं होता है और इसकी बनावट अच्छी होती है मलाईदार. इंडोनेशिया में ऊंट का दूध गाय के दूध या बकरी के दूध जितना लोकप्रिय नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इंडोनेशिया में ऊंटनी के दूध का वितरण अभी भी बहुत सीमित है।
ये हैं ऊंटनी के दूध के विभिन्न फायदे
ऊंटनी के दूध में कैलोरी, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कमोबेश ताजा गाय के दूध के बराबर होती है। हालांकि, ऊंटनी के दूध में चीनी और संतृप्त वसा की मात्रा अन्य प्रकार के दूध की तुलना में कम होती है।
इसके अलावा, ऊंटनी का दूध स्वस्थ वसा का भी एक स्रोत है जो विटामिन और खनिजों से भी भरा होता है, जैसे विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन डी, विटामिन ई, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा और फास्फोरस .
ऊंटनी के दूध में निहित कई पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह दूध कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहाँ ऊंट के दूध के लाभों की एक श्रृंखला दी गई है जिसे याद करने के लिए अफ़सोस की बात है:
1. गाय के दूध से एलर्जी या लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए विकल्प
ऊंटनी के दूध में गाय के दूध से अलग तरह का प्रोटीन होता है, इसलिए यह गाय के दूध से एलर्जी वाले लोगों के लिए एक विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, ऊंट के दूध में गाय के दूध की तुलना में कम लैक्टोज होता है, इसलिए यह अभी भी लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए स्वीकार्य हो सकता है।
लैक्टोज असहिष्णुता वाले 25 लोगों को शामिल करने वाले एक अध्ययन से इसका सबूत मिलता है। इस अध्ययन के परिणामों में कहा गया है कि केवल दो लोगों ने ऊंटनी का दूध पीने के बाद हल्की प्रतिक्रिया का अनुभव किया, लेकिन अन्य प्रतिभागियों ने किसी भी शिकायत का अनुभव नहीं किया।
2. दस्त पर काबू पाना
आप में से जो लोग अक्सर दस्त का अनुभव करते हैं, उनके लिए प्रयास करें ठीक है ऊंट का दूध। यह दूध लंबे समय से दस्त की दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है। एक अध्ययन से पता चलता है कि ऊंट के दूध में एंटीबॉडी होते हैं जो दस्त का कारण बनने वाले वायरस से लड़ सकते हैं।
3. रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है
ऊंटनी का दूध रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने के लिए दिखाया गया है। जस्ता जो रक्त शर्करा को अवशोषित करने के लिए कोशिकाओं की क्षमता को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
एक अध्ययन से पता चला है कि टाइप 1 मधुमेह वाले वयस्क जो रोजाना ऊंटनी का दूध पीते हैं, उनमें रक्त शर्करा का स्तर अधिक स्थिर होता है। हालांकि, ऊंटनी के दूध का सेवन अभी भी एक स्वस्थ जीवन शैली और इंसुलिन के नियमित उपयोग के साथ होना चाहिए।
4. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें
ऊंट के दूध में लैक्टोफेरिन यौगिक और इम्युनोग्लोबुलिन, प्रोटीन होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं। शरीर में, लैक्टोफेरिन एक जीवाणुरोधी, एंटिफंगल, एंटीवायरल, विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है ताकि शरीर को विभिन्न रोगों से बचाया जा सके।
इसके अलावा, छाछ प्रोटीन ऐसा माना जाता है कि ऊंट के दूध में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों और रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया या वायरस से होने वाले नुकसान से बचा सकते हैं।
5. मस्तिष्क समारोह में सुधार
माना जाता है कि ऊंटनी का दूध व्यवहार संबंधी विकारों वाले बच्चों में मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार के लिए उपयोगी होता है। यह ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों पर कई अध्ययनों से पुष्ट होता है। फिर भी, ऊंट के दूध को अभी भी ऑटिज्म थेरेपी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
ऊंटनी के दूध को पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर रोग जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। हालांकि, इस लाभ को साबित करने के लिए और शोध की आवश्यकता है।
स्वास्थ्य के लिए ऊंटनी के दूध के फायदे बहुत दिलचस्प लगते हैं, है ना? दुर्भाग्य से, इस दूध की कीमत अन्य प्रकार के दूध की तुलना में अधिक महंगी होती है। इसके अलावा, ऊंट के दूध को भी आमतौर पर पहले पास्चुरीकृत नहीं किया जाता है।
बिना पाश्चुरीकृत दूध से फूड पॉइजनिंग, संक्रमण और यहां तक कि किडनी फेल होने का खतरा भी बढ़ सकता है। बिना पास्चुरीकृत ऊंटनी के दूध में भी वायरस होता है जो MERS का कारण बनता है।मध्य पूर्व श्वसन सिंड्रोम) जो अत्यधिक संक्रामक और खतरनाक है।
इसलिए, सुनिश्चित करें कि आप ऊंट के दूध का चयन करें जिसे लाभ प्राप्त करने के लिए पाश्चुरीकृत किया गया है और इस दूध का कम मात्रा में सेवन करें। उदाहरण के लिए, मधुमेह रोगियों के लिए ऊंटनी के दूध की एक स्वस्थ मात्रा प्रतिदिन 2 कप या 500 मिली है।
सुरक्षित रहने के लिए, ऊंटनी के दूध का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें, खासकर अगर यह उन लोगों के लिए है, जिन्हें कुछ स्वास्थ्य स्थितियां, बच्चे, गर्भवती महिलाएं और बुजुर्ग हैं।
