टूना मछली का एक प्रकार का सेवन है जिसके शरीर के स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं। हालाँकि, टूना के लाभों के पीछे, अन्य खतरे भी हैं जो आपको बहुत अधिक खाने पर दुबक जाते हैं। टूना के खतरों को और अधिक स्पष्ट रूप से जानने के लिए, निम्नलिखित स्पष्टीकरण देखें:.
टूना एक मछली है जिसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च सामग्री होती है। टूना मांस में निहित ओमेगा -3 फैटी एसिड की सामग्री मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए स्पष्ट रूप से उपयोगी है। उदाहरण के लिए, ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने के लिए, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए।
इसके अलावा, माना जाता है कि ओमेगा -3 फैटी एसिड रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर पट्टिका जमा को रोकने और पूरे शरीर में सूजन को कम करने में सक्षम है। हालांकि टूना स्वस्थ है, लेकिन अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है।
स्वास्थ्य के लिए टूना के खतरे
अमेरिका में कई प्रकार की मछलियों पर हुए शोध के अनुसार टूना को उच्च पारा सामग्री वाली मछलियों की श्रेणी में शामिल किया गया है। यदि आप प्रसंस्करण में सावधानी नहीं बरतते हैं तो उच्च पारा सामग्री वाली मछली खाने से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
शरीर में, पारा एक जहर होगा जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के काम में हस्तक्षेप कर सकता है, और स्वास्थ्य के लिए अन्य खतरे पैदा कर सकता है।
इसके अलावा, अगर बच्चों द्वारा सेवन किया जाता है, तो पारा बच्चे के मस्तिष्क के विकास को प्रभावित करेगा और सीखने के विकारों और विकास में देरी का कारण बनेगा। इस बीच, गर्भवती महिलाओं में पारा के सेवन से भ्रूण को विकास मंदता, मस्तिष्क पक्षाघात, और तंत्रिका क्षति का अनुभव होगा जो अंधापन का कारण बनता है।
वयस्कों में, पारा का पर्याप्त उच्च सेवन रक्तचाप को प्रभावित कर सकता है। पारा विषाक्तता का अनुभव करने वाला व्यक्ति आमतौर पर बिगड़ा हुआ दृष्टि, अनिद्रा, मांसपेशियों में कमजोरी, झुनझुनी या सुन्नता, बोलने में कठिनाई, कंपकंपी, सिरदर्द और स्मृति समस्याओं जैसे लक्षण दिखाएगा।
टूना को समझदारी से खाएं
टूना में पारा सामग्री के बारे में चिंता न करें। यह मछली अभी भी अपेक्षाकृत सुरक्षित है, जब तक आप इसे बुद्धिमानी से खाते हैं और जानते हैं कि किस प्रकार का टूना उपभोग के लिए सुरक्षित है।
सभी टूना में उच्च पारा सामग्री नहीं होती है। शरीर का आकार और टूना का प्रकार पारे की मात्रा को प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, सफेद ट्यूना या अल्बाकोर में अन्य प्रकार के ट्यूना की तुलना में पारा का उच्च स्तर हो सकता है। इसलिए, स्तनपान कराने वाली माताओं, गर्भवती महिलाओं और गर्भावस्था कार्यक्रम में शामिल महिलाओं को इस प्रकार के टूना के सेवन में अधिक सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह भ्रूण या बच्चे के तंत्रिका विकास को नुकसान पहुंचा सकता है।
लेकिन अगर आप सफेद टूना या अल्बाकोर खाने का विकल्प चुनते हैं, तो खुराक पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। प्रति माह 150 ग्राम से अधिक ताजे सफेद टूना का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। डिब्बाबंद सफेद टूना के लिए, इसे प्रति सप्ताह 300 ग्राम से अधिक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
आप में से जो गर्भवती हैं और उच्च ओमेगा -3 सामग्री वाली मछली खाना चाहती हैं, आप अन्य प्रकार की मछली चुन सकते हैं, जैसे कैटफ़िश, सैल्मन, एन्कोवीज़ और सार्डिन। इस प्रकार की मछली खाने के लिए सुरक्षित होती है और इसमें पारा की मात्रा कम होती है। फिर भी, आपको अभी भी इस प्रकार की मछलियों का सेवन सीमित करना चाहिए और एक सप्ताह में 150 ग्राम से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए।
जहां तक बच्चों की बात है, आप उन्हें टूना दे सकते हैं, लेकिन आकार का ध्यान रखें। 7 साल और उससे कम उम्र के बच्चों को प्रति सप्ताह 50 ग्राम से अधिक टूना मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है। जबकि 8 साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों को प्रति सप्ताह 75 ग्राम से अधिक टूना मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
हालांकि टूना एक स्वस्थ भोजन है जो ओमेगा -3 से भरपूर है, बच्चों, गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं और जो महिलाएं गर्भवती होने की योजना बना रही हैं, उन्हें टूना के सेवन में अधिक सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। अधिक सटीक रूप से पता लगाने के लिए कि आपके लिए उपभोग करने के लिए ट्यूना अभी भी कितना सुरक्षित है, आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
