कुछ माताएँ अपने बच्चों के लिए एंकोवी को मेनू के रूप में देने के बारे में नहीं सोचती हैं। वास्तव में, अपने छोटे आकार के बावजूद, एन्कोवी में बच्चों के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, आपको पता है.
एंकोवी (स्टोलफोरस सपा) या anchovies इसमें नीले-हरे रंग की पीठ के साथ चांदी के तराजू हैं। इंडोनेशिया में, ये छोटी मछलियाँ औसतन 6-7 सेंटीमीटर आकार की होती हैं और कई जल में पाई जाती हैं, जैसे सुमात्रा और जावा में पानी।
Anchovy . में पोषक तत्वों की एक पंक्ति
अन्य बड़ी मछलियों की तुलना में, एन्कोवी अपेक्षाकृत सस्ते और खोजने में आसान होते हैं। इन मछलियों में छोटे आकार के कारण पारा भी कम होता है।
अभीएंकोवी में पाए जाने वाले कुछ पोषक तत्व इस प्रकार हैं:
1. कैल्शियम
एंकोवी की 1 सर्विंग (± 30 ग्राम) में लगभग 50 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। सैल्मन और टूना की तुलना में कैल्शियम का स्तर अधिक होता है, आपको पता है. इसलिए एन्कोवीज बच्चों के लिए कैल्शियम का अच्छा स्रोत हो सकता है।
कैल्शियम मजबूत हड्डियों और दांतों के निर्माण, स्वस्थ हृदय को बनाए रखने और नसों और मांसपेशियों को ठीक से काम करने में भूमिका निभाता है। इन पोषक तत्वों की आवश्यकता बच्चों को भी होती है ताकि वे रिकेट्स से सुरक्षित रहें।
2. ओमेगा-3
ओमेगा -3 फैटी एसिड एक प्रकार के अच्छे फैटी एसिड होते हैं जिनकी बच्चों को वृद्धि और विकास के लिए आवश्यकता होती है, खासकर मस्तिष्क में। इतना ही नहीं, ओमेगा -3 फैटी एसिड नींद की गुणवत्ता में सुधार, फोकस बढ़ाने और बच्चों में अस्थमा के खतरे को कम करने के लिए भी उपयोगी है।
कुछ लोगों को पता है कि एंकोवी का उपयोग बच्चों के लिए ओमेगा -3 के स्रोत के रूप में किया जा सकता है, भले ही एंकोवी की 1 सर्विंग में 0.42 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। यह संख्या अधिकांश अन्य मछलियों के बराबर या उससे भी अधिक है।
3. प्रोटीन
एन्कोवी की प्रोटीन सामग्री लगभग अन्य मछलियों के बराबर होती है। एंकोवी के हर 100 ग्राम में 20 ग्राम प्रोटीन होता है। हालांकि, चूंकि एंकोवी का हिस्सा छोटा होता है, इसलिए बच्चों की प्रतिदिन की जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रोटीन के अन्य स्रोतों की आवश्यकता होती है।
बच्चों को ऊर्जा के स्रोत के रूप में और शरीर के ऊतकों को बनाए रखने, बालों के झड़ने को रोकने, त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करने और बच्चों के विकास और विकास का समर्थन करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
4. लोहा
हीमोग्लोबिन के निर्माण में लोहे की उपस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है, जो लाल रक्त कोशिकाओं का एक घटक है जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए कार्य करता है। इसलिए आयरन की कमी से बच्चे के विकास पर असर पड़ सकता है।
एंकोवी की 1 सर्विंग में लगभग 1-2 मिलीग्राम आयरन होता है। यह पालक की 1 सर्विंग में आयरन की मात्रा के लगभग बराबर है, आपको पता है, रोटी। तो, एन्कोवी का उपयोग आपके बच्चे के लिए लोहे के स्रोत के रूप में भी किया जा सकता है, खासकर अगर उसे सब्जियां पसंद नहीं हैं।
5. विटामिन ए, ई, और के
एंकोवी में विटामिन, ए, ई और के भी होते हैं। एंकोवी की 1 सर्विंग में लगभग 5 ग्राम विटामिन ए, 0.2 मिलीग्राम विटामिन ई और 0.03 ग्राम विटामिन के होता है। हालांकि बहुत अधिक नहीं है, यह मात्रा अभी भी है अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ दैनिक विटामिन की जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकता है।
इन तीनों विटामिनों की अपनी-अपनी भूमिका है। विटामिन ए की दृष्टि समारोह, सामान्य वृद्धि और विकास और ऊतकों और हड्डियों की मरम्मत में महत्वपूर्ण भूमिका होती है।
विटामिन ई शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है, जबकि विटामिन के रक्त के थक्के जमने और कटौती या चोटों से रक्तस्राव को रोकने के लिए जिम्मेदार है।
एंकोवी में निहित पोषक तत्वों को जानने के बाद, अब आप इस छोटी मछली को अपने छोटे से भोजन मेनू में देने का प्रयास कर सकते हैं। वहां कई हैं, आपको पता है, विभिन्न व्यंजन हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं।
क्योंकि स्वाद मजबूत और नमकीन होता है, आप इसे बना सकते हैं टॉपिंग सलाद या तली हुई सब्जियों के लिए, ताकि आपके बच्चे को सब्जियां खाने में अधिक रुचि हो। इसके अलावा मां इसे स्नैक्स के तौर पर परोसने या फ्राइड राइस का मिश्रण बनाने के लिए फ्राई भी कर सकती हैं.
हालांकि, अगर आपके बच्चे को एंकोवी खाने के बाद खुजली, त्वचा का लाल होना और सांस लेने में तकलीफ जैसे लक्षणों का अनुभव होता है, तो संभव है कि उसे इस मछली से एलर्जी हो। ऐसा होने पर उसे तुरंत डॉक्टर के पास इलाज के लिए ले जाएं, हां बन।
