सेहत के लिए मटर के फायदेपहचानमुझे इसमें संदेह करने की जरूरत है। इस भोजन में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं के लिए महत्वपूर्ण तन, और सक्षमहृदय रोग और कैंसर को रोकें।
मटर, जिसका लैटिन नाम है पिसम सैटिवुम, अक्सर सूप या तले हुए चावल जैसे विभिन्न व्यंजनों के पूरक घटक के रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा, मटर को स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक्स में भी संसाधित किया जा सकता है।
मटर में पोषक तत्व सामग्री
100 ग्राम मटर में लगभग 85 कैलोरी और शरीर के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, जैसे:
- प्रोटीन।
- कार्बोहाइड्रेट।
- रेशा
- विटामिन ए, विटामिन के, विटामिन सी, और बी विटामिन (थियामिन और फोलेट सहित)।
- खनिज, जैसे कैल्शियम, मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, और जस्ता.
इन पोषक तत्वों के अलावा, मटर पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट से भी भरपूर होते हैं, जो कई पौधों में पाए जाने वाले प्राकृतिक रासायनिक यौगिक हैं। यह पदार्थ कुछ बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है, जैसे कि अपक्षयी रोग और हृदय रोग, साथ ही वजन बनाए रखने में मदद करता है।
शरीर के लिए मटर के फायदे
यहाँ मटर के कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं जिनका नियमित रूप से सेवन करने से आप प्राप्त कर सकते हैं:
1. ब्लड शुगर को नियंत्रित करें
रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकने के लिए मधुमेह रोगियों को खाने के प्रकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है। एक प्रकार का भोजन जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, वह है मटर, क्योंकि मटर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए वे रक्त शर्करा के स्तर को अधिक धीरे-धीरे बढ़ाते हैं।
इसके अलावा, मटर में प्रोटीन और फाइबर सामग्री रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स को नियंत्रित करने और रोकने में भी मदद कर सकती है। यह मटर को मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।
2. दिल की सेहत बनाए रखें
उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है। इससे बचने के लिए जरूरी है कि आप सही खाद्य पदार्थ खाकर अपने रक्तचाप को नियंत्रित रखें।
मटर उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए एक भोजन विकल्प हो सकता है क्योंकि इनमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे कई खनिज होते हैं।
इतना ही नहीं, मटर में एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की मात्रा सूजन को कम कर सकती है, खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम कर सकती है, और रक्त वाहिकाओं (एथेरोस्क्लेरोसिस) में रुकावटों को बनने से रोक सकती है, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक हो सकता है।
यही कारण है कि मटर हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उपयोगी है।
3. कैंसर के खतरे को कम करता है
मटर के नियमित सेवन से कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है। यह इसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए धन्यवाद है जो शरीर में सूजन को कम कर सकता है।
मटर में सैपोनिन भी होते हैं, जो पौधों में यौगिक होते हैं जिन्हें कैंसर विरोधी प्रभाव के लिए जाना जाता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि सैपोनिन ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं और कुछ प्रकार के कैंसर को रोक सकते हैं।
4. रखना पाचन स्वास्थ्य
एक स्वस्थ पाचन तंत्र भोजन से पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सकता है। इसलिए, पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने की जरूरत है।
पाचन तंत्र में अच्छे बैक्टीरिया के विकास का समर्थन करने के लिए मटर फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, पर्याप्त फाइबर का सेवन कोलाइटिस, आंतों में जलन और पेट के कैंसर के खतरे को भी कम कर सकता है।
5. इसो प्रोटीन का अच्छा स्रोत
पर्याप्त खा लेने के बाद भी क्या आपको आसानी से भूख लगती है? हो सकता है कि आपको प्रोटीन और फाइबर की कमी हो। जिन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन और फाइबर होता है, वे आपको अधिक समय तक भरा रखेंगे, क्योंकि ये दो प्रकार के पोषक तत्व शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे पचते हैं।
मटर प्रोटीन और फाइबर का उच्च स्रोत है। इसलिए मटर खाने से आपकी भूख पर नियंत्रण होता है और आपको कम भूख लगती है। इसके अलावा, मांसपेशियों की ताकत और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
इन मटर के सभी लाभ उनमें मौजूद पोषक तत्वों के कारण हैं। न केवल स्वस्थ, मटर को ढूंढना भी बहुत आसान है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को संसाधित करना भी आसान है। मटर के उस हिस्से का पता लगाने के लिए जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो, पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।
