आधे उबले अंडे स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, अधपके अंडे बैक्टीरिया के संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं साल्मोनेला जो फूड पॉइजनिंग और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। जानिए अधपके अंडे के क्या नुकसान हैं और उन्हें सुरक्षित रूप से कैसे खाना चाहिए।
जीवाणु संक्रमण साल्मोनेला आमतौर पर अधपके अंडे सहित कच्चे या अधपके भोजन के सेवन के कारण होता है। ये बैक्टीरिया अंडे के बाहर (खोल) या अंदर पाए जा सकते हैं और अंडे के आकार, गंध या स्वाद को भी नहीं बदलते हैं।
हालांकि, अगर आप अंडे या अन्य प्रोटीन स्रोतों को अच्छी तरह से पकाते हैं तो ये बैक्टीरिया मर सकते हैं। अंडे जो अभी भी आधे पके हुए हैं या अपरिपक्व हैं, तरल जर्दी संरचना से देखे जा सकते हैं।
बैक्टीरिया का खतरा साल्मोनेला आधे उबले अंडे में
बैक्टीरिया से संक्रमित व्यक्ति साल्मोनेला आधे पके अंडे खाने से आपको जी मिचलाना, उल्टी, बुखार, ठंड लगना, सिरदर्द, पेट में ऐंठन और खूनी मल त्याग जैसे लक्षण महसूस हो सकते हैं। ये लक्षण 4-7 दिनों तक रह सकते हैं और दस्त के साथ 10 दिनों तक भी पहुंच सकते हैं।
जीवाणु संक्रमण साल्मोनेला टाइफाइड बुखार या टाइफस भी पैदा कर सकता है और अगर तुरंत इलाज न किया जाए तो मृत्यु हो सकती है।
इसके अलावा, ऐसे कई समूह हैं जो बैक्टीरिया से संक्रमित होने पर गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से ग्रस्त हैं साल्मोनेला अधपके अंडों में, जैसे गर्भवती महिलाओं, शिशुओं और बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में।
यदि कुछ लोग थोड़े समय में ठीक हो सकते हैं, तो उपरोक्त कमजोर समूहों में से कुछ लंबे समय तक ठीक हो जाएंगे और बैक्टीरिया से संक्रमित होने पर अधिक गंभीर लक्षण होंगे। साल्मोनेला अधपके अंडे या अन्य अधपके खाद्य पदार्थों से।
जीवाणु संक्रमण को कैसे रोकें साल्मोनेला आधे उबले अंडे से
जीवाणु संक्रमण साल्मोनेला वास्तव में मुर्गियों को टीका लगाने से रोका जा सकता है, इसलिए यह तब भी सुरक्षित है जब आप आधे पके हुए अंडे खाते हैं। हालांकि, जब तक यह निश्चित नहीं है कि अंडे से चिकन का टीकाकरण किया गया है, आपको सलाह दी जाती है कि अंडे पकने तक पकाएं।
स्वयं संसाधित होने के अलावा, आधे उबले अंडे कई खाने के लिए तैयार उत्पादों, जैसे मेयोनेज़, तिरामिसू, आइसक्रीम और सलाद ड्रेसिंग में भी पाए जाते हैं।
यदि आप अधपके अंडे पर आधारित भोजन बनाना चाहते हैं, तो सुपरमार्केट में उपलब्ध पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग करने का प्रयास करें, क्योंकि पाश्चराइजेशन प्रक्रिया के साथ अंडे को गर्म करने से बैक्टीरिया मर सकते हैं। साल्मोनेला अंडे पर।
अंडे को पूरी तरह से पकने तक पकाने के अलावा, आप बैक्टीरिया के संक्रमण से बचने के कई तरीके भी अपना सकते हैं साल्मोनेला, अर्थात्:
- उन खाद्य पदार्थों का तुरंत सेवन करें जिनमें अंडे हों या उन्हें फ्रिज में स्टोर करें। 2 घंटे से अधिक के लिए कमरे के तापमान पर अंडे या अंडे युक्त खाद्य पदार्थों को स्टोर करने से बचें।
- अंडे को दोनों तरफ से समान रूप से भूनें या अंडे को कम से कम 7 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें।
- सुनिश्चित करें कि अंडे को 28 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।
- अंडे को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रेफ्रिजरेटर में रखें।
- फटे हुए गोले वाले अंडे खरीदने और संसाधित करने से बचें।
- 3 दिनों से अधिक समय तक उबले अंडे को फ्रिज में रखने से बचें।
- अंडे को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथ धोएं ताकि बैक्टीरिया फैलने से बचा जा सके।
- अंडे पकाने के बर्तनों को गर्म पानी से साफ करें।
- अंडे को संसाधित करने के बाद जीवाणुरोधी तरल या गर्म पानी का छिड़काव करके रसोई की सतहों को साफ रखें।
- यदि आप आधे उबले अंडे का आनंद लेना चाहते हैं तो पाश्चुरीकृत लेबल वाले अंडे चुनना सुनिश्चित करें।
ऐसे कम ही लोग होते हैं जिन्हें आधा उबला अंडा खाना पसंद होता है। हालांकि, बैक्टीरिया के संक्रमण को रोकने के लिए पके हुए अंडे खाने की सलाह दी जाती है साल्मोनेला ऐसा हो सकता है। सुरक्षित रहने के लिए, आप अंडे को बिना नमक के उबालकर या बिना मक्खन के तले हुए अंडे को प्रोसेस कर सकते हैं।
तेल के स्नान में अंडे तलने से बचें क्योंकि इससे वसा की मात्रा बढ़ जाएगी जिससे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है।
यदि आप ऊपर बताए गए अनुसार अधपके अंडे खाने के बाद फूड प्वाइजनिंग के लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो इलाज के लिए तुरंत अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
