नारियल का दूध अक्सर उन खाद्य पदार्थों से जुड़ा होता है जो वसा और कोलेस्ट्रॉल में उच्च होते हैं। वास्तव में, नारियल के दूध के कई फायदे हैं जो वास्तव में स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने से लेकर स्वस्थ हृदय को बनाए रखने तक।
नारियल का दूध इंडोनेशियाई व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सबसे आम सामग्री में से एक है। यह दूधिया सफेद तरल कसा हुआ पुराने नारियल के मांस से उत्पन्न होता है जिसे निचोड़ा और फ़िल्टर करने से पहले सिक्त किया गया है।
सस्ता और आसानी से मिलने वाला होने के अलावा, नारियल के दूध में विभिन्न पोषक तत्वों की वजह से शरीर के लिए भी कई फायदे हैं। 100 मिलीलीटर नारियल के दूध में लगभग 75 कैलोरी और विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, जैसे:
- 0.5 ग्राम प्रोटीन
- 5 ग्राम वसा
- 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 450 मिलीग्राम कैल्शियम
- 0.7 मिलीग्राम आयरन
- 45 मिलीग्राम पोटेशियम और सोडियम
- 150 माइक्रोग्राम विटामिन ए
- 2.4 माइक्रोग्राम विटामिन डी
हालांकि इसमें काफी अधिक वसा होता है, नारियल के दूध में निहित वसा का प्रकार स्वस्थ वनस्पति वसा होता है। इसका मतलब है, नारियल के दूध में खराब (एलडीएल) नहीं होता है। नारियल के दूध में बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो काफी अधिक होते हैं।
स्वास्थ्य के लिए नारियल के दूध के फायदे
इसकी प्रचुर मात्रा में पोषण सामग्री के लिए धन्यवाद, स्वास्थ्य के लिए नारियल के दूध के लाभ निर्विवाद हैं। नारियल के दूध के कुछ फायदे निम्नलिखित हैं जिन्हें आपको याद नहीं करना चाहिए:
1. अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखें
ज्यादातर लोग सोच सकते हैं कि नारियल का दूध शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। वास्तव में, नारियल के दूध में खराब कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह वास्तव में रक्त में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को बनाए रखने के लिए उपयोगी होता है। यह नारियल के दूध में पाए जाने वाले स्वस्थ वसा सामग्री और लॉरिक एसिड के लिए धन्यवाद है।
इस पर नारियल के दूध के लाभों के लिए धन्यवाद, शरीर हृदय रोगों, जैसे स्ट्रोक और दिल के दौरे से बच सकता है। नारियल के दूध के लाभ प्राप्त करने के लिए, चीनी के साथ नारियल के दूध या उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि ऑफल या फैटी मीट का सेवन करने से बचें।
2. आदर्श शरीर का वजन बनाए रखें
नारियल के दूध में स्वस्थ वसा होता है जिसे कहा जाता है मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी)। कुछ अध्ययनों में कहा गया है कि इस प्रकार की वसा भूख को कम कर सकती है और शरीर में वसा जलने को बढ़ा सकती है। इस प्रकार, नारियल का दूध आदर्श शरीर के वजन को बनाए रख सकता है।
हालाँकि, आपको याद रखने की ज़रूरत है कि नारियल के दूध का सेवन कम मात्रा में करें। ऐसा इसलिए है क्योंकि अगर आप बड़ी मात्रा में नारियल का दूध खाते हैं तो भी आपका वजन बढ़ सकता है।
3. शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें
कई अध्ययनों से पता चलता है कि नारियल के दूध में मौजूद लॉरिक एसिड न केवल शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है।
माना जाता है कि एंटीऑक्सिडेंट और प्रोटीन जैसे अन्य पोषक तत्वों की सामग्री के साथ, नारियल का दूध प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए माना जाता है ताकि शरीर इन्फ्लूएंजा जैसे संक्रामक रोगों के खिलाफ मजबूत हो। इसके अलावा, नारियल का दूध पाचन तंत्र में अच्छे रोगाणु (प्रोबायोटिक्स) को बनाए रखने के लिए भी उपयोगी माना जाता है।
4. मस्तिष्क के प्रदर्शन और कार्य में सुधार करें
मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने और मस्तिष्क को ठीक से काम करने के लिए नारियल के दूध के फायदे भी अच्छे माने जाते हैं। नारियल के दूध में स्वस्थ एमसीटी वसा, एंटीऑक्सिडेंट और प्रोटीन की सामग्री मस्तिष्क के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करती है।
नारियल के दूध का सेवन करने से पहले ध्यान देने योग्य बातें
ताजा निचोड़ा हुआ नारियल का दूध के अलावा, नारियल का दूध अब पैकेज्ड रूप में भी उपलब्ध है जिसे अधिक व्यावहारिक और उपयोग में आसान माना जाता है। हालांकि, सभी पैकेज्ड नारियल का दूध उपभोग के लिए अच्छा नहीं होता है।
डिब्बाबंद नारियल के दूध का सेवन करते समय सुरक्षित और स्वस्थ रहने के लिए, यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं जो आप कर सकते हैं:
सुनिश्चित करो परिरक्षकों का प्रयोग न करें
पैक किए गए नारियल के दूध उत्पादों को चुनें जिन्हें अच्छी संरक्षण विधियों के साथ संसाधित किया जाता है, जैसे यूएचटी (अल्ट्रा हाई टेक्नोलॉजी) या दानेदार बनाने की विधि, ताकि यह परिरक्षकों के उपयोग के बिना अधिक समय तक चल सके।
सुनिश्चित करें कि उत्पाद बीपीओएम के साथ पंजीकृत है
यदि आप रेडी-टू-यूज़ नारियल दूध उत्पाद खरीदना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उत्पाद लाइसेंस प्राप्त है और खाद्य एवं औषधि पर्यवेक्षी एजेंसी (बीपीओएम) के साथ पंजीकृत है और हलाल प्रमाणित है। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि नारियल का दूध उत्पाद परिसंचरण के लिए उपयुक्त है और इंडोनेशिया में मानकीकरण का पालन करता है।
पैकेजिंग पर सूचीबद्ध पोषण सामग्री की जाँच करें
सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए पैक किए गए नारियल के दूध उत्पाद में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि फाइबर, ओमेगा 3 और ओमेगा 6, कोलेस्ट्रॉल मुक्त है, और कैलोरी में कम है इसलिए यह शरीर के लिए अच्छा है।
नारियल का दूध खाने के लिए सुरक्षित है। स्वास्थ्य के लिए नारियल के दूध के वे विभिन्न लाभ हैं जिन्हें आपको याद नहीं करना चाहिए। फिर भी, इसका मतलब यह नहीं है कि सिर्फ खाना पकाने में नारियल के दूध का सेवन करने या जोड़ने से शरीर का स्वास्थ्य बना रह सकता है।
एक स्वस्थ आहार को पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाने, नियमित व्यायाम करने, पर्याप्त आराम करने और तनाव को प्रबंधित करने में भी मदद करनी चाहिए जो स्वस्थ शरीर की मुख्य कुंजी हैं।
