ज्यादातर लोग किण्वित दूध को दही के नाम से जानते हैं। वास्तव में, किण्वित दूध के अन्य प्रकार भी हैं जो स्वास्थ्य के लिए कम फायदेमंद नहीं हैं।
आप में से जो अक्सर पाचन विकारों का अनुभव करते हैं, उनके लिए प्रोबायोटिक्स युक्त किण्वित दूध का सेवन एक समाधान हो सकता है। प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाने में भूमिका निभाते हैं, इस प्रकार स्वास्थ्य और सहनशक्ति के लिए विभिन्न लाभ लाते हैं।
किण्वित दूध के प्रकार
किण्वित दूध प्रसंस्कृत दूध है जो अच्छे बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है, जैसे कि लैक्टोबेसिलस या बिफीडोबैक्टीरिया. किण्वित दूध विभिन्न प्रकार के होते हैं, जिनमें शामिल हैं:
दही
दही किण्वित दूध से बनता है और इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं। दही का सेवन पाचन क्रिया के लिए अच्छा होता है और कई तरह के स्वास्थ्य लाभ लाता है।
हालाँकि, ये लाभ केवल तभी प्राप्त किए जा सकते हैं जब आपके द्वारा खाए जाने वाले दही में जीवित, सक्रिय प्रोबायोटिक्स हों। कुछ उत्पादों में, दही में प्रोबायोटिक्स निर्माण प्रक्रिया के कारण मर गए हैं। इसलिए, सलाह दी जाती है कि दही के पैकेजिंग लेबल को खरीदने से पहले उसे फिर से पढ़ लें।
प्रोबायोटिक पेय
दही की तरह ही प्रोबायोटिक पेय भी किण्वित दूध से बनाए जाते हैं। विभिन्न प्रोबायोटिक पेय हैं, जिनमें से एक प्रोबायोटिक पेय है जो बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है लैक्टोबैसिलस केसी शिरोटा उपभेद। इस प्रकार का प्रोबायोटिक पेय शरीर द्वारा अधिक आसानी से पच जाता है, यहां तक कि उन लोगों में भी जो दूध से एलर्जी या लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं।
प्रोबायोटिक पेय युक्त एल केसी पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए शिरोटा स्ट्रेन अच्छा है। इस पेय में अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो पेट के एसिड से गुजरने पर जीवित रह सकते हैं, इसलिए प्रोबायोटिक सामग्री पूरे पाचन तंत्र में प्रवेश कर सकती है।
किण्वित दूध के लाभ
किण्वित दूध के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ जो आप नियमित रूप से इसके सेवन से प्राप्त कर सकते हैं:
1. पाचन तंत्र में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाएं
किण्वित दूध में प्रोबायोटिक सामग्री अच्छे बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित कर सकती है और पाचन तंत्र में खराब बैक्टीरिया के विकास को दबा सकती है। प्रभाव, पाचन तंत्र स्वास्थ्य अधिक जाग्रत होगा।
2. शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार
क्योंकि किण्वित दूध में निहित प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में सक्षम हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली में अप्रत्यक्ष रूप से सुधार होगा। यदि पाचन तंत्र स्वस्थ है, तो भोजन से पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित किया जा सकता है, जिसमें शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्व शामिल हैं।
3. कब्ज दूर करने में मदद करता है
नियमित रूप से किण्वित दूध का सेवन कब्ज या कब्ज को दूर कर सकता है। प्रोबायोटिक्स युक्त किण्वित दूध का सेवन करने से लैक्टोबेसिलस 4-8 सप्ताह के लिए, कब्ज के लक्षण जिनमें कठिन मल त्याग, पेट दर्द और पेट फूलना शामिल हैं, को भी हल किया जा सकता है।
4. दस्त को दूर करने में मदद करता है
किण्वित दूध का सेवन दस्त को रोक सकता है, खासकर एंटीबायोटिक्स लेने के बाद। डायरिया को रोकने के अलावा, प्रोबायोटिक्स का सेवन लक्षणों से भी राहत दिला सकता है संवेदनशील आंत की बीमारी (IBS)।
5. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
किण्वित दूध में निहित प्रोबायोटिक्स उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रोबायोटिक्स आंत में कोलेस्ट्रॉल को बांध सकते हैं, इसलिए यह इसके अवशोषण को रोक सकता है। प्रोबायोटिक्स पित्त एसिड या लवण का उत्पादन करने में भी मदद कर सकते हैं जो वसा और कोलेस्ट्रॉल को तोड़ने का काम करते हैं।
6. विषाक्त पदार्थों को कम करें
जैसा कि पहले कहा गया है, किण्वित दूध एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में सक्षम है। एक स्वस्थ पाचन तंत्र भोजन में अक्सर पाए जाने वाले विषाक्त पदार्थों या हानिकारक रसायनों के अवशोषण को फ़िल्टर और कम करने में सक्षम होता है।
7. इसमें लैक्टिक एसिड और एसिटिक एसिड होता है
कुछ किण्वित दूध में लैक्टिक एसिड और एसिटिक एसिड होता है। किण्वित दूध में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया या वायरस के कारण होने वाले दस्त को दूर करने में सक्षम है। जबकि किण्वित दूध में एसिटिक अम्ल एल केसी शिरोटा स्ट्रेन बैक्टीरिया से लड़ने में सक्षम हैसी. जेजुनीक जो दस्त का कारण बनता है.
किण्वित दूध आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हालांकि, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले किण्वित दूध में सक्रिय प्रोबायोटिक्स होते हैं। ताकि आप वास्तव में लाभ महसूस कर सकें, नियमित रूप से किण्वित दूध का सेवन करें।
