व्यस्त गतिविधियों के बीच मेनू खाने के लिए अक्सर फास्ट फूड एक विकल्प होता है। न केवल व्यावहारिक और उपभोग में आसान, इस प्रकार के भोजन का स्वाद भी स्वादिष्ट होता है। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि अगर फास्ट फूड का अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो इसके कई खतरे हैं?
फास्ट फूड काफी सस्ता, व्यावहारिक, स्वादिष्ट और भरने वाला माना जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि बहुत से लोग इस प्रकार का भोजन पसंद करते हैं और यहाँ तक कि लगभग हर दिन इसे खाते भी हैं।
स्वादिष्ट स्वाद के पीछे, अधिक फास्ट फूड के सेवन से होने वाली बीमारियों के विभिन्न जोखिम होते हैं।
फास्ट फूड के सेवन से होने वाली स्वास्थ्य समस्याएं
बहुत अधिक फास्ट फूड खाने से होने वाली कुछ स्वास्थ्य समस्याएं निम्नलिखित हैं:
1. वजन बढ़ना
फास्ट फूड को महत्वपूर्ण वजन बढ़ने का कारण माना जाता है, खासकर जब अधिक और लंबे समय तक सेवन किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फास्ट फूड में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन फाइबर कम होता है।
इसके अलावा, फास्ट फूड को अतिरिक्त चीनी के साथ संसाधित किया जाता है और इसमें संतृप्त वसा होता है जो वजन बढ़ने के जोखिम को बढ़ा सकता है।
2. कुपोषण
फास्ट फूड में पाए जाने वाले सबसे आम तत्व कार्बोहाइड्रेट, वसा, चीनी और अतिरिक्त नमक हैं। सामग्री निश्चित रूप से दैनिक पोषण सेवन को पूरा नहीं कर सकती है।
बच्चों में, कुपोषण के प्रभाव वृद्धि और विकास को बाधित कर सकते हैं। इसलिए कुपोषण को रोकने के लिए फास्ट फूड का सेवन सीमित करें और पौष्टिक खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाएं।
3. पाचन विकार
अधिकांश फास्ट फूड में बहुत कम या कोई फाइबर नहीं होता है। शरीर में फाइबर की जरूरतों को पूरा नहीं करने से कब्ज जैसे पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं।
फास्ट फूड में नमक की अधिक मात्रा खाने के बाद पेट फूला हुआ या फूला हुआ महसूस करा सकती है।
4. बिगड़ा हुआ मस्तिष्क कार्य
एक अध्ययन से पता चला है कि फास्ट फूड में ऐसे पदार्थ होते हैं जो किशोरावस्था के दौरान न्यूरोडेवलपमेंट को प्रभावित कर सकते हैं, जिससे सीखने और सामग्री प्राप्त करने की प्रक्रिया बाधित होती है।
अन्य अध्ययनों में यह भी उल्लेख किया गया है कि फास्ट फूड की उच्च कैलोरी सामग्री बुजुर्गों में मनोभ्रंश का खतरा बढ़ा सकती है, खासकर जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है।
5. मधुमेह
माना जाता है कि फास्ट फूड के सेवन से टाइप 2 डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है।ऐसा इसलिए है क्योंकि फास्ट फूड में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। शरीर में, कार्बोहाइड्रेट सामग्री को रक्त में ग्लूकोज में छोड़ा जाएगा। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाएगा।
जब लंबे समय तक इसका सेवन किया जाता है, तो यह हार्मोन इंसुलिन के काम में हस्तक्षेप कर सकता है और मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकता है।
6. हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग (हृदय)
हृदय रोग और स्ट्रोक का मुख्य कारण उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों का सेवन है। फास्ट फूड संतृप्त वसा का एक स्रोत है जो खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को बढ़ा सकता है।
इसके अलावा, फास्ट फूड में नमक की मात्रा होती है जो आपकी दैनिक खपत की सीमा से अधिक होती है, इसलिए यह रक्तचाप और हृदय के कार्यभार को बढ़ा सकता है। सेहतमंद रहने के लिए आप नमक वाली डाइट ट्राई कर सकते हैं।
7. श्वसन संबंधी विकार
पहले यह उल्लेख किया गया है कि फास्ट फूड के अत्यधिक सेवन से शरीर का वजन बढ़ सकता है। अधिक वजन वाले किसी व्यक्ति को सांस की तकलीफ और अस्थमा सहित सांस की समस्या होने का खतरा होता है।
अधिक वजन हृदय और फेफड़ों पर भी दबाव डाल सकता है। यह तब देखा जा सकता है जब किसी व्यक्ति को केवल चलने, सीढ़ियाँ चढ़ने या व्यायाम करने पर भी सांस की तकलीफ का अनुभव होता है।
8. दांत आसानी से खराब हो जाते हैं
फास्ट फूड में कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा मुंह में एसिड के उत्पादन को बढ़ा सकती है। इस एसिड का बढ़ा हुआ उत्पादन दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है। जब दांतों का इनेमल नष्ट हो जाता है, तो बैक्टीरिया मुंह में रह सकते हैं और कैविटी का कारण बन सकते हैं।
फास्ट फूड की खपत को कम करने के लिए टिप्स
फास्ट फूड का एक व्यसनी प्रभाव होता है, इस प्रकार इसे बार-बार सेवन करने की इच्छा पैदा होती है। फास्ट फूड के नकारात्मक प्रभावों को रोकने के लिए, यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जो आप कर सकते हैं:
भोजन मेनू की योजना बनाएं
फास्ट फूड के सेवन से बचने के लिए आप दैनिक पोषण की पर्याप्तता पर ध्यान देते हुए हर हफ्ते स्वस्थ भोजन और स्नैक्स की सूची बनाकर योजना बना सकते हैं।
इस प्रकार, भूख लगने पर फास्ट फूड खरीदने की इच्छा कम हो जाएगी। सुनिश्चित करें कि प्रतिदिन फाइबर सेवन को पूरा करने के लिए भोजन मेनू सब्जियों और फलों से सुसज्जित है।
भाग कम करें
फास्ट फूड बेचने वाले रेस्तरां आमतौर पर सर्विंग्स या आकारों की संख्या के साथ विभिन्न प्रकार के मेनू विकल्प प्रदान करते हैं। यदि आप आमतौर पर एक सामान्य हिस्सा या एक बड़ा हिस्सा खरीदते हैं, तो इसे एक छोटे हिस्से या बच्चों के लिए एक हिस्से से बदल दिया जाना चाहिए।
फास्ट फूड से आपको जितनी कैलोरी लेनी चाहिए, उसे कम करने में यह विधि प्रभावी मानी जाती है।
एक प्रतिस्थापन भोजन की तलाश में
कुछ फास्ट फूड रेस्तरां अन्य मेनू विकल्प प्रदान करते हैं, जैसे कि सब्जी का सलाद, फलों का सलाद, चावल, पके हुए आलू के चिप्स के लिए। यदि आप फास्ट फूड रेस्तरां में खाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको ऐसे रेस्तरां का चयन करना चाहिए जो इन मेनू विकल्पों को प्रदान करता हो।
यह फ्रेंच फ्राइज़ या हैमबर्गर जैसे खाद्य पदार्थों को चुनने से बेहतर है, जो कैलोरी में उच्च हैं।
विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से हमेशा बचने के लिए फास्ट फूड के सेवन को सीमित करना महत्वपूर्ण है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उन्हें बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। ऊपर दिए गए सुझावों पर ध्यान देकर आपको अभी भी कभी-कभार ही फास्ट फूड खाने की अनुमति है।
यदि आप फास्ट फूड खाने के बाद कुछ लक्षणों का अनुभव करते हैं, जैसे कि मतली, उल्टी, पेट दर्द या दस्त, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें। डॉक्टर आपको एक स्वस्थ आहार निर्धारित करने में भी मदद कर सकता है जो आपकी स्वास्थ्य स्थिति के अनुकूल हो।
