काला चिपचिपा चावल एक खाद्य सामग्री है जिसे अक्सर दलिया, केक और हलवा के रूप में संसाधित किया जाता है। वैध स्वाद के पीछे, काले चिपचिपे चावल पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने से लेकर हृदय रोग और कैंसर को रोकने तक कई स्वास्थ्य लाभ देते हैं।
काला चिपचिपा चावल कच्चा होने पर काला होता है। पकने के बाद रंग बैंगनी हो जाता है। काले चिपचिपे चावल का काला रंग इस बात का संकेत है कि इस भोजन में एंथोसायनिन प्रचुर मात्रा में है। एंथोसायनिन एंटीऑक्सिडेंट वर्णक हैं, जो बैंगन और ब्लूबेरी में भी पाए जाते हैं।
काले चिपचिपे चावल में आयरन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन ई और पोटेशियम, सोडियम (सोडियम), मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिज भी होते हैं। ऊपर दिए गए कई पोषक तत्वों और विटामिनों से हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि काले चिपचिपे चावल के फायदे भी कम नहीं हैं।
स्वास्थ्य के लिए काले चिपचिपे चावल के फायदे
स्वास्थ्य के लिए काले चिपचिपे चावल के विभिन्न लाभ, जिनमें शामिल हैं:
- सहायताशारीरिक सहनशक्ति
काले चिपचिपे चावल की क्षमता इसमें उच्च विटामिन ई से संबंधित हो सकती है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के अलावा, विटामिन ई कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से भी बचाता है।
यह काले चिपचिपे चावल में उच्च एंथोसायनिन सामग्री से भी संबंधित हो सकता है। वास्तव में, एंथोसायनिन सामग्री, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है, ब्लूबेरी की तुलना में काले चिपचिपे चावल में अधिक होती है।
- कैंसर और हृदय रोग से लड़ें
इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीकैंसर गुण भी होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट के रूप में एंथोसायनिन मोटापे, मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए जाने जाते हैं। हालांकि, इस पदार्थ के कैंसर विरोधी गुणों की खोज के लिए अभी और शोध की आवश्यकता है।
- पाचन स्वास्थ्य बनाए रखेंसाबुत गेहूं में काला चिपचिपा चावल शामिल होता है, इसलिए इसमें फाइबर की मात्रा काफी अधिक होती है। आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए फाइबर बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, फाइबर वजन, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल कम करने में भी मदद कर सकता है। शोध के अनुसार, काले ग्लूटिनस चावल में प्रोबायोटिक प्रभाव भी होता है जो पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
- एनीमिया को रोकें
इसलिए, माना जाता है कि काले चिपचिपे चावल का सेवन आयरन की कमी के कारण होने वाले एनीमिया के जोखिम को कम करता है। हालांकि, इस पर अभी और अध्ययन किए जाने की जरूरत है।
- कोशिकाओं और ऊतकों का निर्माणकाला चिपचिपा चावल भी प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए यह वनस्पति प्रोटीन का एक वैकल्पिक स्रोत हो सकता है। प्रोटीन कोशिकाओं के निर्माण और त्वचा और हड्डी के ऊतकों सहित शरीर के विभिन्न ऊतकों के निर्माण में महत्वपूर्ण है।
- प्राकृतिक खाद्य रंग
जाहिरा तौर पर, काले चिपचिपे चावल में रंग वर्णक का उपयोग खाद्य प्रसंस्करण में प्राकृतिक रंगों के रूप में किया जा सकता है, गुलाबी से लेकर काले तक। काले चिपचिपे चावल से खाद्य रंग का उपयोग करना स्वास्थ्य के लिए बेहतर होगा क्योंकि यह कृत्रिम रंगों का उपयोग करने के बजाय एक प्राकृतिक सामग्री है।
कई अध्ययनों में कहा गया है कि कृत्रिम रंग के साथ भोजन या पेय का सेवन करने से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे कि कैंसर का खतरा बढ़ जाना, बच्चों में अति सक्रियता और एलर्जी।
ऊपर काले चिपचिपे चावल के कुछ लाभ अभी भी केवल सैद्धांतिक हैं और अभी भी आगे के नैदानिक अनुसंधान के माध्यम से सिद्ध किए जाने की आवश्यकता है। हालांकि, दैनिक आहार में काले चिपचिपे चावल को शामिल करने में कुछ भी गलत नहीं है, क्योंकि इसमें विभिन्न महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।
