आप में से जो खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए नॉन-स्टिक या टेफ्लॉन कुकवेयर निश्चित रूप से भोजन को संसाधित करते समय आपके लिए आसान बनाता है। हालांकि, नॉन-स्टिक कुकवेयर में जहरीले तत्व होते हैं जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।कामे ओन, नॉन-स्टिक कुकवेयर के सुरक्षित उपयोग के लिए टिप्स यहां देखें।
यदि बहुत अधिक तापमान (300 डिग्री सेल्सियस से अधिक) पर गर्म किया जाता है, तो टेफ्लॉन ऐसे रसायन छोड़ सकता है जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। टेफ्लॉन वास्तव में किसका ब्रांड नाम है? पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन (PTFE), जो एक मानव निर्मित रसायन है।
इस सामग्री को पहली बार 1940 के दशक में पेश किया गया था, फिर विभिन्न उपकरणों में उपयोग किया जाता है क्योंकि इसके कई फायदे हैं। उनमें से दो स्थिर हैं क्योंकि वे अन्य रसायनों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं और खरोंच प्रतिरोधी सतह बनाने में सक्षम हैं। इसके अलावा, क्योंकि यह नॉन-स्टिक है, यह खाना पकाने के बर्तन के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त है।
नॉनस्टिक कुकवेयर में जोखिम भरी सामग्री पर ध्यान दें
पेरफ्लुओरूक्टेनोइक एसिड (PFOA) या जिसे C8 भी कहा जाता है, एक रसायन है जिसका उपयोग टेफ्लॉन बनाने की प्रक्रिया में किया जाता है। इन खाना पकाने के बर्तनों में पाए जाने वाले नॉन-स्टिक तत्व नॉन-स्टिक पैकेजिंग में भी पाए जाते हैं, जैसे फास्ट फूड पैकेजिंग या पॉपकॉर्न चाहिए माइक्रोवेव में पकाया जाता है।
इसके अलावा, PFOA को खाद्य पैकेजिंग पेपर पर भी लागू किया जाता है क्योंकि यह वसायुक्त खाद्य पदार्थों से तेल को खाद्य पैकेजिंग में रिसने से रोकता है। हालांकि उपयोगी है, पीएफओए आपके शरीर में स्वास्थ्य समस्याएं पैदा करने का जोखिम पैदा कर सकता है। क्योंकि, ये रसायन लंबे समय में मानव शरीर में बस सकते हैं।
कई अध्ययनों के अनुसार, PFOA के संपर्क में आने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे:
- वृषण कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, किडनी कैंसर, मूत्राशय कैंसर और डिम्बग्रंथि के कैंसर सहित कैंसर का कारण बनता है।
- भ्रूण में जन्म के समय कम वजन होने का खतरा बढ़ जाता है।
- लीवर और किडनी को नुकसान पहुंचाता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है।
- थायराइड कैंसर सहित थायराइड रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
हालांकि, अब तक उपरोक्त पीएफओए के स्वास्थ्य प्रभावों से संबंधित शोध के परिणामों को लगातार वैज्ञानिक प्रमाणों द्वारा समर्थित नहीं किया गया है। दूसरे शब्दों में, स्वास्थ्य पर पीएफओए के प्रभाव का आकलन करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।
यहां बताया गया है कि टेफ्लॉन का उचित उपयोग कैसे करें
हालांकि, इन रसायनों के लिए अपने जोखिम को सीमित करना शुरू करना एक अच्छा विचार है। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिन्हें आप कर सकते हैं:
- नॉनस्टिक कुकवेयर को बहुत अधिक तापमान (300 डिग्री सेल्सियस से अधिक) तक गर्म करने से बचें। भोजन को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जा सकने वाले न्यूनतम तापमान का उपयोग करें।
- हो सके तो खाना बनाते समय पंखे को नॉनस्टिक कुकवेयर की तरफ उड़ा दें। या अगर आपके किचन में खिड़कियाँ हैं, तो खाना बनाते समय उन्हें खोल दें, ताकि हवा या धुआँ निकल सके।
- खपत कम करें पॉपकॉर्न चाहिए जिसे माइक्रोवेव और फास्ट फूड द्वारा प्रोसेस किया जाता है।
- नॉनस्टिक कुकवेयर को साबुन के पानी और मुलायम स्पंज से धोना न भूलें। टेफ्लॉन की सतह को खुरदुरे स्पंज से खुरचने से बचें। ऐसा इसलिए है क्योंकि खरोंच टेफ्लॉन को नुकसान पहुंचा सकते हैं और इसे तुरंत बदला जाना चाहिए।
- यदि आप नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग बंद करने का निर्णय लेते हैं, तो आयरन, स्टील, सिरेमिक, अर्थ, सिलिकॉन या एल्युमिनियम से बने कुकवेयर एक अच्छा विकल्प है।
भले ही आपके खाना पकाने के बर्तनों में PFOA हो, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप खाना बनाने में आलसी हैं, है ना? ऊपर दी गई कुछ युक्तियों को लागू करके आप अभी भी टेफ्लॉन और अन्य खाना पकाने के बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं।
