एक क्षारीय आहार एक आहार पद्धति है जो शरीर में एसिड उत्पन्न करने वाले खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने पर केंद्रित है। हालाँकि इस आहार को अक्सर स्वस्थ होने का दावा किया जाता है, लेकिन इस आहार के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें हैं जिन्हें आपको समझने की आवश्यकता है।
सिद्धांत यह है कि कुछ प्रकार के भोजन शरीर की अम्लता को बढ़ा सकते हैं, जिससे वजन बढ़ने से लेकर गठिया से लेकर मुँहासे तक कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थ जो शरीर को अधिक क्षारीय बना सकते हैं, उन्हें शरीर में अम्लता बढ़ने के कारण होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने में सक्षम माना जाता है।
क्षारीय आहार के अनुप्रयोग को समझना
व्यवहार में, क्षारीय आहार एक प्रकार के भोजन की खपत को सीमित करने पर केंद्रित है, और शरीर में एसिड के स्तर को कम करने के प्रयासों पर केंद्रित है।
इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, इस प्रकार के आहार से गुजरते समय कई बातों पर विचार किया जाना चाहिए, अर्थात्:
अनुमत भोजन के प्रकार
जब एक क्षारीय आहार पर, आपको विभिन्न प्रकार के साबुत अनाज, नट्स, फल और सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है।
भोजन के प्रकार जिनकी अनुशंसा नहीं की जाती है
इस आहार के दौरान कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों से बचा जाना चाहिए और खपत में सीमित होना चाहिए, संसाधित खाद्य उत्पाद, अंडे, मांस, गेहूं, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, पैकेज्ड स्नैक्स, कैफीन, शराब और डेयरी उत्पादों से विभिन्न खाद्य पदार्थ।
इस बीच, गेहूं और प्रोटीन स्रोतों को आहार से पूरी तरह से हटाने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि व्यवहार में, क्षारीय आहार गेहूं और विभिन्न प्रकार के प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बजाय सब्जियों और फलों की खपत को प्राथमिकता देता है।
एक क्षारीय आहार के फायदे और नुकसान
एक अध्ययन में कहा गया है कि एक क्षारीय आहार कई लाभ प्रदान कर सकता है, जिनमें शामिल हैं:
- माना जाता है कि रक्त में पोटेशियम और सोडियम के अनुपात में वृद्धि से हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने, मांसपेशियों की बर्बादी या शोष के जोखिम को कम करने और स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप जैसी पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करने में सक्षम माना जाता है।
- उच्च या अधिक क्षारीय पीएच वाले शरीर की स्थितियां कैंसर के इलाज के लिए कुछ कीमोथेरेपी दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ा सकती हैं।
- इस प्रकार का आहार इंट्रासेल्युलर मैग्नीशियम के स्तर को भी बढ़ा सकता है, जो कई एंजाइमों के कार्य को अनुकूलित कर सकता है और विटामिन डी को सक्रिय करने में मदद कर सकता है।
हालांकि, ऊपर उल्लिखित लाभों की अभी और जांच किए जाने की आवश्यकता है।
दूसरी ओर, ऐसे अध्ययन हैं जो वास्तव में कहते हैं कि मांस और डेयरी या उनके प्रसंस्कृत उत्पादों का सेवन करने से आपके शरीर का पीएच नहीं बदलेगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर में एक तंत्र है जो अम्लता के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम है।
एक और बात जिस पर आपको विचार करने की आवश्यकता है, वह यह है कि दूध, पनीर, दही और मांस को सीमित या समाप्त करते समय, आपको कैल्शियम और प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने के लिए भोजन के विकल्प या पूरक आहार लेने चाहिए।
माना जाता है कि क्षारीय आहार के विभिन्न लाभ हैं। हालांकि, यदि आपके पास कुछ चिकित्सीय स्थितियां हैं, तो आपको इस आहार पर जाने से पहले पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
