कई प्रकार के कच्चे खाद्य पदार्थ हैं जिनसे गर्भवती महिलाओं को बचना चाहिए, अंडे, मांस से लेकर सब्जियों तक। भले ही इसका स्वाद अच्छा और पौष्टिक होता है, लेकिन कच्चा या अधपका खाना गर्भवती महिलाओं और भ्रूण के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने की क्षमता रखता है।
गर्भावस्था के दौरान, माँ द्वारा खाए जाने वाले सभी पोषक तत्व और पदार्थ सीधे गर्भ में पल रहे बच्चे को वितरित किए जाएंगे। हालांकि गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन कुछ प्रकार के भोजन भ्रूण के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए यह जरूरी है कि वे अपने हर खाने पर ध्यान दें, जिसमें कच्चे भोजन से परहेज करना भी शामिल है। इसका कारण यह है कि कच्चा भोजन या भोजन जो पूरी तरह से पकाया नहीं गया है, उसमें बैक्टीरिया या ऐसे पदार्थ होने का खतरा होता है जो गर्भावस्था के लिए हानिकारक होते हैं।
विभिन्न कच्चे खाद्य पदार्थ गर्भवती महिलाओं को बचना चाहिए
यहां कुछ प्रकार के कच्चे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनसे गर्भवती महिलाओं को बचना चाहिए:
1. अंडे
यदि आप अंडे या अंडे से बने खाद्य पदार्थ खाना चाहती हैं, तो गर्भवती महिलाओं के लिए यह सुनिश्चित करना एक अच्छा विचार है कि वे पूरी तरह से तब तक पकें जब तक कि सफेद और जर्दी ठोस न हो जाएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कच्चे या अधपके अंडे में बैक्टीरिया होते हैं जो मतली, उल्टी, दस्त, बुखार और पेट में ऐंठन पैदा कर सकते हैं।
जिन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर कच्चे या अधपके अंडे होते हैं उनमें तले हुए अंडे, कठोर उबले अंडे, मेयोनेज़ और सलाद ड्रेसिंग शामिल हैं।
2. मांस
अगला कच्चा भोजन जिससे गर्भवती महिलाओं को बचना चाहिए वह है मांस। अधपका मांस खाने से बैक्टीरिया और परजीवी संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है, जिसमें शामिल हैं: टोक्सोप्लाज्मा, ई कोलाई, लिस्टेरिया, तथा साल्मोनेला, जो गर्भपात, बौद्धिक अक्षमता, अंधापन और मिर्गी का कारण बन सकता है।
पूरी तरह से पके हुए मांस को बिना पके मांस से अलग करने में मदद करने के लिए, गर्भवती महिलाएं इसे रंग के संदर्भ में देख सकती हैं। आमतौर पर, पूरी तरह से पके हुए मांस में गुलाबी रंग का मांस नहीं होता है और खून पूरी तरह से निकल जाता है।
3. मछली
सुशी सहित कच्चे या अधपके मछली-आधारित खाद्य पदार्थ जीवाणु संदूषण के जोखिम में हैं लिस्टेरिया. यदि गर्भावस्था के दौरान इसका सेवन किया जाता है, तो इन जीवाणु संक्रमणों से गर्भपात हो सकता है, बच्चे के जन्म के बाद स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं और यहां तक कि गर्भ में ही भ्रूण की मृत्यु भी हो सकती है।
तो, गर्भवती महिलाओं को मछली या मछली से बने खाद्य पदार्थों को चुनने, संसाधित करने और उपभोग करने में अधिक सावधानी बरतनी चाहिए, है ना?
4. स्कैलप्स, लॉबस्टर और झींगा
शंख, झींगा मछली और झींगा से बने खाद्य पदार्थों को भी पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। इसका कारण यह है कि इन खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया, वायरस और यहां तक कि विषाक्त पदार्थों से दूषित होने की क्षमता होती है।
अगर कच्चा खाया जाता है या पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है, तो इससे फूड पॉइज़निंग होने की आशंका होती है और यह गर्भावस्था में बाधा उत्पन्न कर सकता है।
5. स्प्राउट्स
स्प्राउट्स, जैसे हरी बीन्स, कच्चे खाद्य पदार्थों में शामिल होते हैं जिनसे गर्भवती महिलाओं को बचना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि कच्ची अंकुरित सब्जियों में बैक्टीरिया के संपर्क में आने की संभावना होती है जो गर्भपात और समय से पहले जन्म के जोखिम को बढ़ा सकते हैं, खासकर अगर सब्जियां क्षतिग्रस्त हो जाती हैं।
सब्जियों पर बैक्टीरिया किसी भी समय, उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, कटाई, भंडारण, शिपिंग, या बेचे जाने पर, दोनों में उतर सकते हैं। अगर गर्भवती महिलाएं अभी भी अंकुरित सब्जियां खाना चाहती हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से धोकर पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
ऊपर दिए गए कुछ कच्चे खाद्य पदार्थों के अलावा, गर्भवती महिलाओं को बिना पाश्चुरीकृत दूध (कच्चा दूध) या ऐसे दूध का सेवन करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, जैसे कि पनीर, आइसक्रीम और बकरी का दूध। इसके बजाय, गर्भवती महिलाएं यूएचटी दूध पी सकती हैं जो अधिक टिकाऊ होता है।
गर्भवती महिलाओं और उनके भ्रूणों को स्वस्थ रहने और फूड पॉइज़निंग से बचने के लिए, गर्भवती महिलाओं को यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि खाया जाने वाला सभी भोजन और पेय स्वच्छ, सुरक्षित और पका हुआ हो। यदि आवश्यक हो, गर्भवती महिलाएं डॉक्टर से परामर्श कर सकती हैं कि गर्भवती महिलाओं और उनके भ्रूणों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाना चाहिए।
