अद्वितीय सुगंध और स्वाद के पीछे, चिव्स के पत्तों के कई फायदे हैं जो हमें मिल सकते हैं। इसमें प्रचुर मात्रा में पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, पत्तियां, जो पहली नज़र में लीक के समान होती हैं, यूरोप में हजारों वर्षों से हर्बल उपचार के रूप में भी उपयोग की जाती हैं।
चाइव्स परिवार से आने वाली सब्जियों में से एक है एलियम, shallots, लहसुन और scallions के साथ। आम तौर पर हम अक्सर खाने के व्यंजनों में या आमलेट, सलाद, सूप और के अतिरिक्त के रूप में चिव्स का सामना करते हैं। किमची.
पोषक तत्व सामग्री और चिव्स के पत्तों के लाभ
हालांकि आमतौर पर कम मात्रा में सेवन किया जाता है, चिव्स स्वाद को बढ़ा सकते हैं और भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ा सकते हैं। तो, अपने भोजन में अधिक बार चिव्स जोड़ने में कुछ भी गलत नहीं है।
स्वास्थ्य के लिए चाइव्स के फायदों को इसमें मौजूद पोषक तत्वों से अलग नहीं किया जा सकता है। 1 चम्मच चिव्स में विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, कोलीन, फोलेट, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है।
इतना ही नहीं, चाइव्स में फ्लेवोनोइड्स, ग्लाइकोसाइड्स और सैपोनिन्स के साथ-साथ कई अन्य सक्रिय यौगिक होते हैं जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीकैंसर गुण होते हैं।
यहाँ चिव्स के पत्तों के कुछ लाभ दिए गए हैं जो आप प्राप्त कर सकते हैं:
1. याददाश्त में सुधार
चाइव्स में कोलीन और फोलेट की सामग्री याददाश्त को बनाए रखने के लिए उपयोगी है, और स्वस्थ मस्तिष्क समारोह के विकास का समर्थन करती है। कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि जिन लोगों में कोलीन और फोलेट का स्तर कम होता है, उनमें मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग जैसे संज्ञानात्मक विकार विकसित होने का खतरा अधिक होता है।
2. ऑस्टियोपोरोसिस को रोकें
चिव्स की पत्तियों में कैल्शियम और विटामिन के की उच्च मात्रा होती है। इन पोषक तत्वों की सामग्री हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने, हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करने और हड्डियों के विकारों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए उपयोगी है।
3. आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखें
चिव्स के लाभ जो समान रूप से महत्वपूर्ण हैं, आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं। चिव्स लीफ एक्सट्रेक्ट में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है जो डायरिया और पेचिश पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोक सकता है।
4. कैंसर के खतरे को कम करना
चिव्स में सक्रिय यौगिकों को एंटीऑक्सिडेंट और एंटीकैंसर गुणों के लिए जाना जाता है। कुछ शोध से पता चलता है कि चिव्स की पत्ती का अर्क पेट के कैंसर जैसे कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है।
हालांकि इसमें काफी संभावनाएं हैं, फिर भी ऊपर दिए गए चाइव्स के लाभों को आधिकारिक उपचार के रूप में इस्तेमाल करने से पहले अधिक शोध प्रमाण की आवश्यकता होती है। हालांकि, सामान्य तौर पर, आप अभी भी अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए खाना पकाने में चिव्स का उपयोग कर सकते हैं।
चाइव्स के इष्टतम लाभ प्राप्त करने के लिए, चिव्स के पत्ते चुनें जो समान रूप से चमकीले हरे रंग के हों और ऐसे चाइव्स खरीदने से बचें जो मुरझाए हुए हों या पीले होने लगे हों। ताजा चिव्स आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में लगभग 1 सप्ताह तक रहता है।
चिव्स के पत्तों का लाभ उठाने का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका है कि उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाए और उन्हें पके हुए खाद्य पदार्थों पर छिड़का जाए, जैसे कि रोटी, तली हुई सब्जियां, पके हुए आलू, या सलाद।
इसके अलावा, आप चिव्स को पकाते या प्रोसेस करते समय भी मिला सकते हैं किमची. यह विधि भोजन में स्वाद जोड़ने और नमक और चीनी का सेवन कम करने की एक तरकीब हो सकती है।
आम तौर पर, चाइव्स उपभोग के लिए सुरक्षित होते हैं। हालांकि, अगर आपको प्याज से एलर्जी है, तो आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया के जोखिम को कम करने के लिए चिव्स का सेवन सीमित करना चाहिए।
यदि आप चिव्स का सेवन करने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया या परेशान करने वाली शिकायतों का अनुभव करते हैं, तो आपको आवश्यक होने पर जांच और उपचार के लिए डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
