बहुत से लोग अजमोद के लाभों को नहीं जानते हैं, इसलिए अक्सर इस जड़ी बूटी को केवल एक सजावट के रूप में माना जाता है और इसे आहार से बाहर रखा जाता है। जबकि, अजमोद के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैंमी, दूसरों के बीच हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करता हैऔर विभिन्न पुरानी बीमारियों को रोकता है।
अजमोद के स्वास्थ्य लाभ इसकी पोषण सामग्री के कारण प्राप्त किए जा सकते हैं जिसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, मैग्नीशियम, लोहा और पोटेशियम शामिल हैं। इसके अलावा, अजमोद में फ्लेवोनोइड और कैरोटीनॉयड भी होते हैं जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ सकते हैं।
स्वास्थ्य के लिए अजमोद लाभ
अजमोद के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. विभिन्न प्रकार की पुरानी बीमारियों को रोकें
अजमोद का सेवन विभिन्न बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें 3 महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जैसे कि विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स और कैरोटेनॉयड्स। विटामिन सी सहनशक्ति बढ़ाने और शरीर को मुक्त कणों से बचाने के लिए उपयोगी है जो पुरानी बीमारी का कारण बनते हैं।
इसी तरह फ्लेवोनोइड्स के साथ। अध्ययनों से पता चलता है कि इस पदार्थ से भरपूर आहार टाइप 2 मधुमेह, पेट के कैंसर और हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। इस बीच, कैरोटीनॉयड फेफड़ों के कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकता है।
2. हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करता है
2 बड़े चम्मच अजमोद में निहित विटामिन K विटामिन K की दैनिक जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है। विटामिन के एक पोषक तत्व है जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.
कई अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित रूप से विटामिन K युक्त खाद्य पदार्थ खाने से फ्रैक्चर का खतरा 22% तक कम हो सकता है। विटामिन के के अलावा, अजमोद में पोषक तत्व जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छे होते हैं, वे हैं कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम।
3. आंखों की सेहत बनाए रखें
अजमोद में 3 महत्वपूर्ण कैरोटीनॉयड होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा और बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। तीन कैरोटीनॉयड ल्यूटिन, बीटा कैरोटीन और ज़ेक्सैन्थिन हैं।
अजमोद में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन उम्र बढ़ने के कारण होने वाले धब्बेदार अध: पतन को रोकने के लिए उपयोगी होते हैं। इस बीच, अजमोद में बीटा कैरोटीन को शरीर द्वारा विटामिन ए में परिवर्तित किया जा सकता है, जो एक विटामिन है जो आंख की सबसे बाहरी परत के रूप में कॉर्निया और कंजंक्टिवा की रक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।
4. हृदय स्वास्थ्य में सुधार
अजमोद का एक और लाभ यह है कि यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है। ये लाभ प्राप्त किया जा सकता है क्योंकि अजमोद में फोलिक एसिड होता है और कैरोटीनॉयड काफी अधिक होता है।
एक अध्ययन में यह साबित हुआ कि कैरोटेनॉयड्स से भरपूर आहार हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि रक्तचाप को कम करने, सूजन को कम करने और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में कैरोटीनॉयड की महत्वपूर्ण भूमिका होती है।
5. मेलास्मा को कम करता है
हालांकि इसे और अधिक शोध की आवश्यकता है, एक अध्ययन से पता चलता है कि अजमोद के पानी को चेहरे पर लगाने से मेलास्मा के कारण चेहरे पर काले धब्बे कम हो सकते हैं। हालांकि, आपको इसके इस्तेमाल में सावधानी बरतनी होगी, क्योंकि कुछ लोगों को त्वचा संबंधी एलर्जी का अनुभव हो सकता है।
खाने का स्वाद बढ़ाने और बढ़ाने के लिए ही नहीं अजमोद बहुत ही पौष्टिक और सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा, अजमोद तीखे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के कारण होने वाली गंध को भी बेअसर कर सकता है। तो, अब से अजमोद को अपने आहार में अधिक बार शामिल करने में कभी दर्द नहीं होता है।
हालांकि, ध्यान रखें कि अजमोद का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए, खासकर अगर आपको किडनी की बीमारी है। अजमोद में ऐसे रसायन होते हैं जो बीमारी को और खराब करने की आशंका रखते हैं। इस बीच, गर्भवती महिलाओं में अजमोद का सेवन सीमित होना चाहिए क्योंकि यह आशंका है कि इससे गर्भपात हो सकता है।
अजमोद के स्वास्थ्य लाभ अलग-अलग होते हैं, लेकिन इसके दुष्प्रभावों को नजरअंदाज न करें, खासकर यदि आप कुछ चिकित्सीय स्थितियों से पीड़ित हैं। इसलिए, अजमोद को उपचार के रूप में उपयोग करने से पहले, पहले डॉक्टर से परामर्श करना एक अच्छा विचार है।
