हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से खराब कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर प्रभावित हो सकता है। यदि स्तरों को नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो खराब कोलेस्ट्रॉल शरीर के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा। इसलिए, आपके लिए खराब कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों के सेवन को पहचानना और सीमित करना महत्वपूर्ण है।
कोलेस्ट्रॉल रक्त में वसा का एक घटक है जिसे शरीर को नई कोशिकाओं और हार्मोन के उत्पादन में मदद करने की आवश्यकता होती है। सामान्य तौर पर, कोलेस्ट्रॉल 2 प्रकार के होते हैं, अर्थात् खराब कोलेस्ट्रॉल (निम्न घनत्व लिपोप्रोटीन या एलडीएल) और अच्छा कोलेस्ट्रॉल (उच्च घनत्व लेपोप्रोटीन या एचडीएल)।
एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को खराब कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है क्योंकि जब स्तर बहुत अधिक होता है, तो यह कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन का कारण बन सकता है जो रक्त वाहिकाओं (एथेरोस्क्लेरोसिस) की दीवारों को रोकता है। इससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।
इस बीच, एचडीएल का उच्च स्तर या अच्छा कोलेस्ट्रॉल वास्तव में स्वास्थ्य के लिए अच्छा है क्योंकि वे खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।
खराब कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थ
कोलेस्ट्रॉल स्वाभाविक रूप से यकृत में निर्मित होता है, लेकिन इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से भी प्राप्त किया जा सकता है। भोजन में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर भिन्न हो सकता है, कुछ अधिक होते हैं और कुछ कम होते हैं।
यहाँ कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल के पर्याय हैं:
1. तला हुआ
विभिन्न तले हुए खाद्य पदार्थ, जैसे आलू और तला हुआ चिकन, लगभग सभी लोगों के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक हो सकते हैं।
हालाँकि, आपको इन खाद्य पदार्थों को खाते समय सावधान रहना होगा, क्योंकि तले हुए खाद्य पदार्थ कैलोरी में उच्च होते हैं और इनमें बहुत अधिक संतृप्त वसा और ट्रांस वसा होते हैं, जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं।
तले हुए खाद्य पदार्थ भी आमतौर पर कम स्वस्थ होते हैं क्योंकि उनका पोषण मूल्य कम हो गया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि तलने की प्रक्रिया में उच्च तापमान भोजन में पोषक तत्वों की मात्रा को कम कर सकता है।
स्वस्थ रहने के लिए, आपको खाने में तले हुए खाद्य पदार्थों की मात्रा को सीमित करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, भोजन में पोषण मूल्य जोड़ने के लिए, आपको तलने के लिए एक स्वस्थ प्रकार का तेल चुनना चाहिए, जैसे जैतून का तेल, नारियल का तेल, या सोयाबीन का तेल।
आप भोजन को भूनकर, भूनकर, उबालकर या भाप देकर भी संसाधित करना चुन सकते हैं, ताकि पोषण मूल्य अभी भी अच्छा बना रहे।
2. फास्ट फूड
तले हुए खाने की तरह ही फास्ट फूड खाने की आदत, जैसे पिज़्ज़ा, हैमबर्गर, तथा हॉट - डॉगयह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ा सकता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।
फ़ास्ट फ़ूड का सामयिक सेवन अभी भी सुरक्षित हो सकता है। हालांकि, अगर यह बहुत अधिक या बहुत अधिक है, तो बिल्कुल विपरीत। यह अस्वास्थ्यकर आहार आपके मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, मोटापा और यहां तक कि कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।
3. रिब स्टेक
रिब स्टेक ऐसे खाद्य पदार्थों सहित जिनमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। रिब आई स्टेक की 1 सर्विंग में लगभग 11 ग्राम वसा होता है, और इस प्रकार की अधिकांश वसा संतृप्त वसा और खराब कोलेस्ट्रॉल होती है।
यदि आप कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखना चाहते हैं, तो आपको रिब आई स्टेक का सेवन सीमित करना चाहिए। इसके बजाय, आप मांस के अन्य कटों के साथ एक स्टेक चुन सकते हैं जो वसा में कम हो, जैसे कि सिरोलिन।
4. झींगा मछली
झींगा मछली एक प्रकार का समुद्री भोजन है (समुद्री भोजन) जिसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। प्रत्येक 100 ग्राम झींगा मछली के मांस में लगभग 145 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। यह मात्रा कोलेस्ट्रॉल सेवन के लिए अनुशंसित दैनिक सीमा के लगभग 70% तक पहुंच गई है।
यदि लॉबस्टर को मेयोनेज़ सॉस या अन्य तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाए तो खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा और भी अधिक हो सकती है।
5. ऑफल
ऑफल प्रोटीन और विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जैसे कि विटामिन ए और आयरन, लेकिन इन खाद्य पदार्थों में खराब कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर भी होता है।
इसलिए, उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों द्वारा खपत के लिए आमतौर पर ऑफल की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, ऑफल में बहुत सारे प्यूरीन भी होते हैं जो यूरिक एसिड को बढ़ा सकते हैं।
जानवरों में कई प्रकार के ऑफल या अंग जिनमें उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है, उनमें हृदय, आंत, यकृत और मस्तिष्क शामिल हैं। इसलिए, यदि आप खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करना चाहते हैं, तो आपको ऑफल के सेवन को सीमित करना चाहिए या उससे बचना चाहिए।
उपरोक्त खाद्य पदार्थों के अलावा, कई अन्य उच्च-खराब कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थ भी हैं जिन्हें सीमित करने की आवश्यकता है, अर्थात् डेयरी उत्पाद जो वसा में उच्च होते हैं, जैसे कि पनीर, दही, मक्खन और आइसक्रीम।
वे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल के समान होते हैं और इन्हें सेवन की मात्रा में सीमित करने की आवश्यकता होती है। यदि आप पहले से ही उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित हैं, तो इस प्रकार के खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचना एक अच्छा विचार है।
बहुत सारे खराब कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करने या उनसे बचने के अलावा, आपको कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को संतुलित रखने के लिए एक स्वस्थ जीवन शैली अपनाने की भी आवश्यकता है, उदाहरण के लिए एक आदर्श शरीर के वजन को बनाए रखना, नियमित रूप से व्यायाम करना, धूम्रपान छोड़ना और सीमित करना। मादक पेय पदार्थों का सेवन।
आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल को रोकने के लिए फल, सब्जियां, नट और बीज जैसे उच्च फाइबर वाले पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाने और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और डिब्बाबंद मांस सहित वसायुक्त खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करने की आवश्यकता है।
यदि आपके पास अभी भी उन खाद्य पदार्थों के प्रकार के बारे में प्रश्न हैं जिनमें बहुत अधिक खराब कोलेस्ट्रॉल होता है या आपको अपने आहार में सुधार करने के लिए सलाह और सुझावों की आवश्यकता होती है, तो आप अपनी स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार सही आहार की सिफारिशें प्राप्त करने के लिए पोषण विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं।
