स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, समुद्री भोजन या समुद्री भोजन लोकप्रिय है क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं। विषयप्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड, साथ ही विटामिन और खनिज समुद्री भोजनपास करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से युक्त होने के अलावा, समुद्री भोजन पोषक तत्वों से भरपूर होने के लिए जाना जाता है जो कि जमीन पर रहने वाले जानवरों के पास नहीं है। इन पोषक तत्वों में ओमेगा -3 फैटी एसिड, विशेष रूप से -एसिड शामिल हैं eicosapentaenoic (ईपीए) और एसिड डोकोसाहेक्ससैनोइक (डीएचए) जो शरीर के लिए फायदेमंद होता है।
समुद्री भोजन उन लोगों के लिए पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत है जो कुछ आहारों का पालन करते हैं, जैसे कि पेसटेरियन आहार। इन पोषक तत्वों के लाभ जानने के लिए नीचे दी गई व्याख्या देखें।
पोषाहार सामग्री की विविधताऔर लाभ समुद्री भोजन
इसमें मौजूद पोषक तत्वों के आधार पर समुद्री भोजन के स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं:
1. प्रोटीन
समुद्री भोजन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है क्योंकि वे आम तौर पर खराब वसा में भी कम होते हैं। यह प्रोटीन बच्चों और किशोरों द्वारा बहुत अच्छा सेवन किया जाता है क्योंकि यह मांसपेशियों और ताकत को बढ़ा सकता है। इस बीच, वयस्कों के लिए, उच्च प्रोटीन भोजन का सेवन भी शरीर को फिट और मजबूत रख सकता है।
सभी समुद्री भोजन में अलग-अलग प्रोटीन मूल्य होते हैं। हालांकि, टूना और सैल्मन समुद्री भोजन के सर्वोत्तम प्रकार हैं, क्योंकि वे कैलोरी में कम होते हैं और उनमें बहुत से स्वस्थ वसा होते हैं।
2. विटामिन
समुद्री भोजन में शरीर के अंगों को बेहतर ढंग से काम करने के लिए समर्थन देने के लिए कई विटामिन भी होते हैं। इनमें से कुछ विटामिन हैं:
- आंखों के स्वास्थ्य के लिए विटामिन ए
- स्वस्थ दांतों और हड्डियों के लिए विटामिन डी
- विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में मुक्त कणों से लड़ने के लिए उपयोगी है
- तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा के लिए विटामिन बी12
समुद्री भोजन के कुछ उदाहरण जिनमें विटामिन ए, डी और बी 12 होते हैं, वे हैं सैल्मन, टूना, सार्डिन, झींगा और मैकेरल। इस बीच, समुद्री भोजन जिसमें विटामिन ई होता है, जिसमें ऑक्टोपस, सैल्मन, अबालोन और लॉबस्टर शामिल हैं।
3. खनिज
समुद्री भोजन में पाए जाने वाले खनिजों में लोहा और आयोडीन शामिल हैं। स्वास्थ्य में दोनों की अहम भूमिका होती है। आयरन एनीमिया को रोकने के लिए उपयोगी है, और आयोडीन गोइटर को रोकने के लिए उपयोगी है। इस खनिज में उच्च समुद्री भोजन के उदाहरणों में सैल्मन, सार्डिन और टूना शामिल हैं।
4. अम्ल मैंमां हेमेगा-3
समुद्री भोजन अपने ओमेगा -3 फैटी एसिड सामग्री के लिए जाना जाता है जिसमें डीएचए और ईपीए शामिल हैं। दोनों प्रकार के वसा शरीर के लिए बहुत लाभकारी भूमिका निभाते हैं।
ईपीए सूजन से लड़ने में मदद करने में एक भूमिका निभाता है, जबकि डीएचए मस्तिष्क समारोह और दृष्टि समारोह के विकास के साथ-साथ पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
ओमेगा -3 फैटी एसिड विभिन्न प्रकार की मछलियों से प्राप्त किया जा सकता है, जैसे ट्यूना, सैल्मन, मैकेरल, टूना, मैकेरल, पॉमफ्रेट, स्किपजैक, मैकेरल और सार्डिन। मछली के अलावा, अन्य समुद्री भोजन जिनमें ओमेगा -3 एसिड होता है, उनमें सीप, झींगा और झींगा मछली शामिल हैं।
5. कैरोटेनॉयड्स
ऐसे कई समुद्री भोजन हैं जिनमें कैरोटीनॉयड होते हैं। उदाहरण झींगा, केकड़ा और सामन हैं। लाल और नारंगी रंगों को जन्म देने वाले यौगिकों को कई लाभों के लिए जाना जाता है, जिसमें रक्त में वसा के स्तर को कम करना और एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में काम करना शामिल है।
उपरोक्त पोषक तत्वों के अलावा, आप समुद्री भोजन से कार्बोहाइड्रेट और फाइबर भी प्राप्त कर सकते हैं। एकमात्र समुद्री भोजन जिसमें कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होता है वह समुद्री शैवाल है।
समुद्री शैवाल में निहित पॉलीसेकेराइड यौगिकों को स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने के साथ-साथ आंतों में अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ाने में मदद करने के लिए जाना जाता है।
विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन आपको विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। फिर भी समुद्री भोजन के सेवन के लिए भी नियमों पर ध्यान देने की जरूरत है।
शार्क, मछली, मैकेरल, स्वोर्डफ़िश और मार्लिन जैसी बड़ी मछलियों की खपत सीमित करें। इन मछलियों में पारा अधिक होता है। उच्च स्तर पर, पारा एक्सपोजर प्रतिरक्षा प्रणाली, मस्तिष्क, फेफड़े, हृदय और गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है।
इसके अलावा, अपने समुद्री भोजन की खपत को प्रति सप्ताह लगभग 2-3 सर्विंग्स तक सीमित करें, क्योंकि आपको अन्य खाद्य पदार्थों से विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों की भी आवश्यकता होती है। तो, गोमांस, चिकन, और निश्चित रूप से फल, सब्जियां और नट्स के साथ समुद्री भोजन की खपत को संतुलित करें।
यदि आवश्यक हो, तो अपने शरीर की स्थिति के अनुसार अनुशंसित स्वस्थ मेनू के बारे में पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें।
