इंडोनेशिया में, ऑफल को अक्सर स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जाता है। हालांकि ऑफल खाने में स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप ऑफल के सेवन से होने वाले स्वास्थ्य जोखिमों को नजरअंदाज नहीं कर सकते। खासकर अगर आप इसे बहुत बार या बहुत ज्यादा खाते हैं.
ऑफल जानवरों के आंतरिक अंगों का दूसरा नाम है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में संसाधित होने के लिए तैयार हैं। विचाराधीन आंतरिक अंग जीभ, त्रिक, आंत, यकृत, फेफड़े, हृदय, प्लीहा और मस्तिष्क हो सकते हैं।
ऑफल का बहुत अधिक सेवन करने के दुष्प्रभाव
ऑफल हमेशा शरीर के लिए बुरा नहीं होता है। उचित मात्रा में ऑफल का सेवन, वास्तव में अभी भी विभिन्न लाभ प्रदान कर सकता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि ऑफल में शरीर के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, जैसे विटामिन ए, बी, डी, ई, के, आयरन, मैग्नीशियम, सेलेनियम और जिंक। जस्ता। ये विटामिन और खनिज शरीर में विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
हालांकि ऑफल महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको ऑफल का बहुत बार या बहुत अधिक सेवन करने की सलाह दी जाती है। पहले बताए गए पोषक तत्वों के अलावा, ऑफल में बहुत अधिक प्यूरीन यौगिक भी होता है। इतना ही नहीं ऑफल में सैचुरेटेड फैट और हाई कोलेस्ट्रॉल भी होता है।
निम्नलिखित कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं जो बहुत अधिक या बहुत अधिक ऑफल खाने के परिणामस्वरूप उत्पन्न हो सकती हैं:
- अतिरिक्त विटामिन ए
प्रति दिन विटामिन ए लेने की सुरक्षित सीमा 10,000 आईयू है, जबकि ऑफल में निहित विटामिन ए काफी अधिक है। इसीलिए, ऑफल का सेवन करने से अक्सर शरीर में विटामिन ए का निर्माण हो सकता है। अतिरिक्त विटामिन ए से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे कि मतली, उल्टी, सिरदर्द, दस्त और यकृत की क्षति।
- उच्च कोलेस्ट्रॉलऑफल में आमतौर पर उच्च स्तर का कोलेस्ट्रॉल और वसा होता है। वैसे तो शरीर को वसा की आवश्यकता होती है, लेकिन फिर भी आपको खपत की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए, इसका कारण यह है कि अधिक वसा का सेवन करने से वास्तव में रक्त वाहिकाओं में प्लाक का निर्माण हो सकता है। यह स्थिति आपको हृदय रोग के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है।
- गाउटगाउट रोग उन लोगों में अधिक आसानी से दिखाई देगा जो अक्सर या बहुत अधिक ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जिनमें प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। भोजन में जितनी अधिक प्यूरीन सामग्री होगी, शरीर द्वारा उत्पादित यूरिक एसिड का स्तर उतना ही अधिक होगा। यह उच्च यूरिक एसिड स्तर तब जोड़ों में ठोस क्रिस्टल का निर्माण करेगा, जिससे अंततः सूजन और दर्द हो सकता है। इसलिए गाउट के मरीजों को ऑफल खाने से बचने की सलाह दी जाती है।
यदि आपका शरीर स्वस्थ है, तो ऑफल खाने की अनुमति है, जब तक कि यह बहुत अधिक न हो और बहुत अधिक न हो। लक्ष्य यह है कि आप ऊपर वर्णित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकते हैं। विशेष रूप से आप में से जिनके पास पहले से ही यूरिक एसिड और उच्च कोलेस्ट्रॉल का इतिहास है।
ऑफल के विकल्प के रूप में, आप संतुलित पौष्टिक आहार के साथ संतुलित बीफ, चिकन या अन्य प्रकार के दुबले मांस का सेवन कर सकते हैं। यदि आप ऑफल या अस्वास्थ्यकर भोजन करना पसंद करते हैं और ऐसी शिकायतें महसूस करते हैं जो उपरोक्त बीमारियों को जन्म दे सकती हैं, तो आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
