स्वस्थ भोजन खाने के महत्व के बारे में जन जागरूकता, क्विनोआ को और अधिक आकर्षक बनाती है। आप सुपरमार्केट में क्विनोआ पा सकते हैं या कई रेस्तरां में कई तरह के व्यंजन बेचे जा सकते हैं।
Quinoa or चेनोपोडियम क्विनोआ एक प्रकार का बीज है जो विभिन्न पोषक तत्वों के साथ अनाज जैसा दिखता है। कच्चा क्विनोआ प्रोटीन और नौ आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होता है। Quinoa भी लस मुक्त है या ग्लूटेन मुक्त, और इसमें फाइबर, मैग्नीशियम, बी विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, विटामिन ई और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
Quinoa के विभिन्न लाभ
विभिन्न पोषक तत्वों के साथ, क्विनोआ का सेवन स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे:
- बच्चों के विकास के लिए अच्छा
क्विनोआ में ओट्स से दोगुना प्रोटीन होता है। क्विनोआ जैसे उच्च प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन महत्वपूर्ण है, क्योंकि बचपन, किशोरावस्था और गर्भावस्था के दौरान वृद्धि और विकास का समर्थन करने के लिए शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता होती है। प्रोटीन की उपस्थिति हड्डियों और कार्टिलेज, मांसपेशियों, त्वचा और रक्त के निर्माण के लिए भी महत्वपूर्ण है।
- कोशिका क्षति को रोकता है
क्विनोआ में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कोशिका क्षति को रोकने के लिए कार्य करते हैं इसलिए इसकी उपस्थिति उपचार प्रक्रिया में मदद करने, बीमारी को रोकने और उम्र बढ़ने के लिए महत्वपूर्ण है।
- मांसपेशियों के दर्द से राहत
विषय लाइसिन (मुख्य अमीनो एसिड) जो कि क्विनोआ में उच्च होता है, तीव्र व्यायाम के बाद गले की मांसपेशियों को ठीक करने में फायदेमंद होता है।
- रोगी के उपभोग के लिए अच्छा सीएलियाक
क्विनोआ में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया भोजन विकल्प हो सकता है जो ग्लूटेन-मुक्त आहार पर हैं, ग्लूटेन से एलर्जी है, और सीलिएक रोग है। आप में से जो सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, उन्हें पाचन में ऑटोइम्यून विकारों के कारण लस मुक्त खाद्य पदार्थ खाने पड़ते हैं।
- रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें
क्विनोआ में उच्च फाइबर सामग्री पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। क्विनोआ का सेवन करने से आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं और शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को अच्छी तरह से नियंत्रित किया जा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि क्विनोआ में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।
- अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाएं
मत भूलो, क्विनोआ में स्वस्थ वसा, अर्थात् मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, साथ ही साथ ओमेगा -3 फैटी एसिड भी होते हैं, जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल या एचडीएल को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
- मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है
क्विनोआ में खनिज सामग्री, जैसे मैंगनीज, शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करती है और हड्डियों को मजबूत रखती है। आयरन और फास्फोरस की सामग्री ऊर्जा पैदा करने और कैंसर को रोकने के लिए भी उपयोगी है।
क्विनोआ को नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है। ये छोटे गोल बीज पकने पर जल्दी पक जाते हैं और चावल के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं। हालांकि, एक टिप है जिसे क्विनोआ पकाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए, जो कि कड़वी परत को हटाने के लिए पहले अनाज को धोना है।
क्विनोआ का सेवन करने में संकोच न करें क्योंकि इससे कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं। हालांकि, आप में से जिन्हें कुछ अवयवों से एलर्जी है या पाचन संबंधी समस्याएं हैं, उनके लिए क्विनोआ का सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना एक अच्छा विचार है।
