वजन कम करने में सक्षम होने के वादे के साथ विभिन्न प्रकार के आहार द्वारा जल्दी, तुरंत पालन नहीं किया जाना चाहिए। आपविचार करने का सुझाव देंप्रथम अटकिन्स आहार सहित संभावित लाभ और जोखिम।
एटकिन्स आहार 1972 में रॉबर्ट एटकिंस नामक एक हृदय रोग विशेषज्ञ द्वारा पेश किया गया था। यह आहार कार्बोहाइड्रेट सेवन को नियंत्रित करना चाहता है, और इसके बजाय अधिक प्रोटीन और वसा का सेवन करता है। यह आहार दूसरे प्रकार के आहार के समान है, अर्थात् डुकन आहार। हालांकि, डुकन आहार प्रोटीन में उच्च और कार्बोहाइड्रेट और वसा में कम आहार पर जोर देता है।
हालांकि, वजन कम करने और बनाए रखने के लिए एटकिंस आहार की प्रभावशीलता अभी भी मजबूत शोध परिणामों द्वारा समर्थित नहीं है।
अटकिन्स आहार के लाभ
ऊर्जा प्राप्त करने के लिए शरीर वसा और कार्बोहाइड्रेट को जलाता है। एटकिंस आहार वसा जलने की प्रक्रिया को और अधिक प्रभावी बनाने के लिए कार्बोहाइड्रेट को कम करने पर विचार करता है। क्योंकि, शरीर तब ऊर्जा स्रोत के रूप में वसा जलने को प्राथमिकता देगा। यह वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।
वजन घटाने के प्रयासों की तरह, अटकिन्स आहार में भी कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने का अवसर होता है। एक अध्ययन से पता चलता है, एटकिन्स आहार रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर में सुधार कर सकता है, हालांकि यह ज्ञात नहीं है कि यह प्रभाव कितने समय तक चलेगा। यह आहार मधुमेह, उच्च रक्तचाप, चयापचय सिंड्रोम और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है।
अटकिन्स आहार जोखिम
हालांकि, लाभों के अलावा, अटकिन्स आहार के जोखिम भी हैं जिन पर विचार करने की आवश्यकता है, जैसे चक्कर आना, सिरदर्द, थकान, कमजोरी, मतली, दस्त, या शौच करने में कठिनाई। यह कार्बोहाइड्रेट के सेवन में कमी के कारण होता है।
एक जोखिम भी है जिसे एटकिन्स आहार के शुरुआती चरणों के दौरान खतरनाक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, ऊर्जा के लिए चीनी या कार्बोहाइड्रेट सेवन की कमी के कारण, अर्थात् किटोसिस। कीटोसिस शरीर में जमा वसा को पचाने और कीटोन्स को अपशिष्ट के रूप में बनाने का तरीका है। शरीर में जमा होने वाले कीटोन्स के कारण जिन लक्षणों की शिकायत की जाती है उनमें मतली, सिरदर्द, सांसों की दुर्गंध और मनोवैज्ञानिक परिवर्तन शामिल हैं।
लंबी अवधि में होने वाला कीटोसिस एक अधिक गंभीर स्थिति, अर्थात् कीटोएसिडोसिस को ट्रिगर कर सकता है। यह स्थिति तब होती है जब कीटोन्स रक्त में जमा हो जाते हैं और विषाक्त हो जाते हैं। केटोएसिडोसिस से कोमा और मृत्यु हो सकती है। मधुमेह और अत्यधिक आहार वाले लोगों में कीटोएसिडोसिस का खतरा बढ़ जाएगा।
अटकिन्स आहार चरण
4 चरण हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए जब कोई एटकिन्स आहार पर हो, अर्थात्:
- प्रथम चरण
दो सप्ताह के लिए प्रति दिन केवल 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करें। ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है जो वसा में उच्च और प्रोटीन में उच्च हों, साथ ही कम कार्ब वाली सब्जियां जैसे हरी सब्जियां। इस चरण में आमतौर पर वजन कम होने लगता है।
- दूसरा चरणकुछ स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट जोड़ना शुरू करें, विशेष रूप से सब्जियों, फलों, नट्स, आलू, साबुत अनाज और ब्राउन राइस से। यह चरण वांछित शरीर के वजन के शेष 4.5 किलो तक जारी रखा जाना चाहिए।
- तीसरा चरणस्टार्च (स्टार्च), फल और साबुत अनाज वाली सब्जियों से 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिला सकते हैं। वांछित वजन हासिल करने के एक महीने बाद तक किया जाता है।
- चरण चौथीएक बार वांछित वजन हासिल करने के बाद, इस चरण को जीवन भर करें। इस चरण में आप उतने स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं जितना आपका शरीर बिना वजन बढ़ाए सहन कर सकता है।
हालांकि ऐसी धारणा है कि अटकिन्स आहार फायदेमंद है, इसका मतलब यह नहीं है कि इसे सभी पर लागू किया जा सकता है। आप में से जो लोग इंसुलिन या मधुमेह की दवाओं और मूत्रवर्धक दवाओं का उपयोग करते हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि अटकिन्स आहार में अधिक सावधानी बरतें। इस बीच, गुर्दे की बीमारी वाले लोगों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को अटकिन्स आहार से गुजरने की सलाह नहीं दी जाती है।
वजन घटाने के लिए अटकिन्स आहार, या कोई भी आहार शुरू करने से पहले हमेशा आहार विशेषज्ञ से परामर्श लें।
