क्या आपने कभी खाना खाने के बाद पेट में दर्द, दस्त, जी मिचलाना या सूजन महसूस की है? यदि हां, तो यह खाद्य असहिष्णुता के कारण हो सकता है। खाद्य असहिष्णुता और इससे निपटने के तरीके के बारे में अधिक जानने के लिए निम्नलिखित लेख देखें।
खाद्य असहिष्णुता सबसे आम पाचन विकारों में से एक है। खाद्य असहिष्णुता तब होती है जब पाचन तंत्र भोजन को ठीक से पचा नहीं पाता है।
खाद्य असहिष्णुता कारण और लक्षण
कई चीजें हैं जो खाद्य असहिष्णुता का कारण बन सकती हैं, अर्थात्:
- कुछ रोग, जैसे IBS, अग्नाशयशोथ, और सीलिएक रोग
- पाचन एंजाइमों की कमी, उदाहरण के लिए लैक्टोज असहिष्णुता में
- योजक, जैसे कि कलरेंट, अतिरिक्त स्वाद, या खाद्य संरक्षक
- विषाक्त भोजन
- भारी तनाव
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सर्जरी का इतिहास
जिन लोगों को भोजन के प्रति असहिष्णुता होती है, उन्हें दूध, पनीर जैसे कुछ खाद्य पदार्थ खाने से अपच का अनुभव हो सकता है। दहीजई, कॉफी या चाय, फल, शहद और नट्स।
ऐसे खाद्य पदार्थ खाने के बाद जिन्हें शरीर के लिए पचाना मुश्किल होता है, खाद्य असहिष्णुता वाले लोगों को इस तरह के लक्षणों का अनुभव हो सकता है:
- पेटदर्द
- फूला हुआ
- मतली और उल्टी
- दस्त या ढीला मल
- कब्ज
हालांकि, ये लक्षण अन्य पाचन विकारों में भी हो सकते हैं, अर्थात् खाद्य एलर्जी।
खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के बीच अंतर
हालांकि उनके समान लक्षण हैं, खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता दो अलग-अलग बीमारियां हैं।
खाद्य एलर्जी भोजन के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की अधिक प्रतिक्रिया के कारण होती है, जबकि खाद्य असहिष्णुता कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने में शरीर की अक्षमता के कारण होती है।
खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता की विशेषताओं में कुछ अंतर निम्नलिखित हैं:
- खाद्य असहिष्णुता केवल अपच के लक्षण का कारण बनती है, जबकि खाद्य एलर्जी से एलर्जी के लक्षणों के साथ पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं, जैसे कि खुजली, होंठ और पलकों की सूजन, सांस की तकलीफ, एनाफिलेक्सिस के कारण झटका लगना।
- खाद्य असहिष्णुता के लक्षण आमतौर पर तब प्रकट होते हैं जब असहिष्णुता का कारण बनने वाले भोजन का बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, जबकि खाद्य एलर्जी के लक्षण तब भी प्रकट हो सकते हैं, जब एलर्जी को ट्रिगर करने वाले भोजन का सेवन कम मात्रा में किया जाता है।
- खाद्य असहिष्णुता आमतौर पर भोजन के सेवन के कुछ घंटों के भीतर होती है, जबकि खाद्य एलर्जी की प्रतिक्रिया थोड़े समय के भीतर या मिनटों में दिखाई दे सकती है।
- खाद्य असहिष्णुता हानिरहित है, जबकि एक गंभीर खाद्य एलर्जी प्रतिक्रिया संभावित रूप से जीवन-धमकी दे सकती है यदि यह एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया का कारण बनती है।
कैसे काबू पाएं खाने की असहनीयता
खाद्य असहिष्णुता को ठीक नहीं किया जा सकता है, लेकिन ऐसे कई तरीके हैं जो खाद्य असहिष्णुता के लक्षणों की उपस्थिति को रोकने के लिए किए जा सकते हैं ताकि इस स्थिति वाले लोग आराम से विभिन्न प्रकार के भोजन खा सकें।
खाद्य असहिष्णुता को नियंत्रित करने और उससे निपटने के लिए कुछ दिशानिर्देश निम्नलिखित हैं:
1. उन खाद्य पदार्थों को पहचानें और रिकॉर्ड करें जिनसे असहिष्णुता पैदा करने का संदेह है
यदि आप नहीं जानते कि किस प्रकार का भोजन आपकी असहिष्णुता का कारण बन रहा है, तो अपने द्वारा प्रतिदिन खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का रिकॉर्ड रखने का प्रयास करें। यह भी नोट करें कि क्या आप खाने या पीने के बाद खाने में असहिष्णुता के लक्षण महसूस करते हैं।
2. ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जो असहिष्णुता का कारण बनते हैं या भाग को कम करते हैं
एक बार जब आप उस भोजन को जान लेते हैं जो आपकी असहिष्णुता को ट्रिगर करता है, तो आप उस भोजन के हिस्से को कम करना शुरू कर सकते हैं या बिल्कुल भी नहीं खाना शुरू कर सकते हैं।
हालांकि, आपको याद रखने की जरूरत है, कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने से शरीर में पोषक तत्वों की कमी होने का जोखिम होता है। इसलिए, आपको पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने के लिए उन खाद्य पदार्थों का निर्धारण करने के लिए पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए जिनका आप उपभोग कर सकते हैं।
3. खाद्य पैकेजिंग की जानकारी को ध्यान से पढ़ें
इससे पहले कि आप कुछ खाद्य या पेय उत्पादों का सेवन करें, उत्पाद में निहित अवयवों या रचनाओं के लेबल को पढ़ना न भूलें। ऐसे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन सीमित करें या उनसे बचें जिनमें ऐसे तत्व होते हैं जिन्हें आप पचा नहीं सकते।
4. डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन के अनुसार डाइजेस्टिव एंजाइम सप्लीमेंट लें
खाद्य असहिष्णुता के लक्षणों को रोकने और राहत देने के लिए, आप पाचन एंजाइम की खुराक लेने की कोशिश कर सकते हैं। हालांकि, इस पूरक को लेने से पहले, आपको पहले डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है ताकि पूरक के प्रकार और खुराक को आपकी स्थिति में समायोजित किया जा सके।
यदि आप खाद्य असहिष्णुता के लक्षणों का अनुभव करते हैं या खाने के लिए सुरक्षित भोजन के प्रकार को चुनने में कठिनाई होती है क्योंकि आप कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता रखते हैं, तो आपको सही उपचार प्राप्त करने के लिए पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। खाद्य असहिष्णुता का भी तुरंत एक डॉक्टर द्वारा इलाज किया जाना चाहिए यदि उन्होंने आपको पोषक तत्वों की कमी बना दी है।
