जैतून लंबे समय से असंख्य लाभों के लिए जाने जाते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। कई देशों में, इस फल का उपयोग आम तौर पर तब किया जाता है जब इसे तेल में संसाधित किया जाता है, उदाहरण के लिए खाना पकाने, त्वचा का इलाज करने और बालों को पोषण देने के लिए।.
दरअसल, जैतून के फायदे सिर्फ तेल से ही नहीं मिल सकते। जैतून का उपयोग करने वाले विभिन्न प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ भी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जैसे हृदय स्वास्थ्य में सुधार, कैंसर के जोखिम को रोकना, हड्डियों के घनत्व का समर्थन करना और खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करना।
स्वास्थ्य के लिए जैतून के विभिन्न लाभ
100 ग्राम जैतून में लगभग 120 कैलोरी और 10 ग्राम वसा होता है। हालांकि वसा सामग्री में उच्च, जैतून में कुछ वसा मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
इसके अलावा, जैतून विटामिन ई, सोडियम, कैल्शियम और आयरन जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भी समृद्ध होते हैं। जैतून के विभिन्न पोषक तत्व शरीर के स्वास्थ्य के लिए लाभ प्रदान कर सकते हैं, जैसे:
1. स्वस्थ त्वचा
माना जाता है कि जैतून में विटामिन ई त्वचा के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली और आंखों में सुधार करता है। इतना ही नहीं, विटामिन ई को हृदय रोग, कैंसर, मोतियाबिंद और यहां तक कि अल्जाइमर रोग जैसी विभिन्न खतरनाक बीमारियों को रोकने में भी सक्षम माना जाता है।
2. हाइड्रेशन या शरीर के पर्याप्त तरल पदार्थ बनाए रखें
जैतून में सोडियम भी होता है जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, सोडियम सामान्य रक्तचाप को भी बनाए रख सकता है। फिर भी, बहुत अधिक सोडियम का सेवन वास्तव में उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है।
3. हड्डियों को मजबूत करता है
जैतून में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम भी होता है, इसलिए यह स्वाभाविक है कि जैतून का सेवन हड्डियों के घनत्व को मजबूत और बनाए रखने में मदद करता है।
4. लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है
माना जाता है कि जैतून में आयरन की मात्रा शरीर को हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार, मांसपेशियों की ताकत और एकाग्रता शक्ति में सुधार करती है।
5. कैंसर को रोकें
जैतून का फल एक ऐसा फल है जिसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा की मात्रा अधिक होती है, जो 11-15% होती है। जैतून में सबसे प्रचुर मात्रा में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड ओलिक एसिड होता है। यह पदार्थ सूजन को कम करने, हृदय रोग के जोखिम को कम करने, कैंसर से लड़ने में सक्षम है।
स्वादिष्ट जैतून की रेसिपी
सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसमें विभिन्न सब्जियों और फलों को मिलाकर जैतून के साथ-साथ जैतून के तेल का भी उपयोग किया जा सकता है। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है:
अवयव
- 3 काले जैतून (या स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 2 लाल टमाटर
- जलकुंभी
- 1 सॉसेज (उबला हुआ)
- 1 शहद अनानास
- 1 सेब
- 1 मुट्ठी अल्फाल्फा स्प्राउट्स
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- सॉस के लिए 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच शहद (यदि आप ज्यादा खट्टा नहीं चाहते हैं)
कैसे बनाना है
- जैतून का तेल, नींबू का रस और शहद मिलाएं। फिर तब तक फेंटें जब तक कि सभी सामग्री एक साथ सलाद ड्रेसिंग में न आ जाएं।
- सलाद की सारी सामग्री स्वाद के अनुसार काट लें। उसके बाद, सभी कटी हुई सलाद सामग्री को 1 कटोरी में मिला लें, फिर सलाद के ऊपर जो ड्रेसिंग पहले बनी थी उसे डालें। अतिरिक्त बनावट के लिए सलाद के ऊपर अल्फाल्फा स्प्राउट्स डालें।
हालांकि छोटे और थोड़े कड़वे जैतून के कई तरह के फायदे होते हैं। आप इसे जैतून के तेल के रूप में उपयोग कर सकते हैं या जैतून को एक स्वादिष्ट व्यंजन में संसाधित कर सकते हैं। स्पष्ट होने के लिए, यह सुनिश्चित करने के लिए पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें कि आपको अपने शरीर की जरूरतों के अनुसार जैतून के लाभ मिलते हैं।
