जमे हुए भोजन को कैसे संसाधित करें लापरवाह नहीं होना चाहिए। खपत के लिए सुरक्षित होने के लिए जमे हुए भोजन को ठीक से पिघलाया जाना चाहिए। हालांकि यह देखने में मामूली लगता है, लेकिन खाने वाले भोजन में रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए ऐसा करना बहुत महत्वपूर्ण है।
खाना पकाने से पहले, जमे हुए भोजन में संग्रहित किया जाता है फ्रीज़र या रेफ्रिजरेटर, निश्चित रूप से, पहले पिघलना और संसाधित किया जाना चाहिए। यह बचे हुए भोजन पर भी लागू होता है जो जमे हुए होने वाला है।
हालांकि, अभी भी बहुत से लोग ऐसे हैं जिन्हें फ्रोजन फूड को प्रोसेस करने का सही तरीका नहीं पता है। यदि जमे हुए भोजन को लापरवाही से संसाधित किया जाता है, तो खाद्य विषाक्तता सहित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
जमे हुए भोजन को डीफ़्रॉस्ट और प्रोसेस कैसे करें
जमे हुए भोजन को पिघलाने के कई तरीके हैं ताकि यह स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित होने के लिए तैयार हो, जिसमें शामिल हैं:
1. ठंडे पानी में भिगो दें
जमे हुए भोजन को साफ प्लास्टिक से कसकर लपेटें ताकि कोई बैक्टीरिया प्रवेश न कर सके। इसके बाद, उन्हें ठंडे या सादे पानी के कटोरे या पैन में तब तक भिगोएँ जब तक कि वे पूरी तरह से डूब न जाएँ।
हर 30 मिनट में पानी बदलें जब तक कि जमे हुए भोजन को पिघलाया या नरम न किया जाए और परोसने के लिए तैयार न हो जाए। इस विधि से नरम किए गए जमे हुए खाद्य पदार्थों को तुरंत पकाया जाना चाहिए।
2. डीइसे पूरे दिन फ्रिज में रखें
जमे हुए भोजन को नरम करने का यह सबसे आसान और सबसे स्वच्छ तरीका है, लेकिन इसमें 24 घंटे या उससे अधिक समय लग सकता है।
से हटाए जाने के बाद फ्रीज़रजमे हुए भोजन को एक साफ कंटेनर में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें। कंटेनरों का उपयोग भोजन से निकलने वाले तरल पदार्थों को रखने के लिए किया जाता है ताकि वे अन्य खाद्य पदार्थों से न टकराएं।
3. के साथ नरम माइक्रोवेव
जमे हुए भोजन को कैसे पिघलाएं माइक्रोवेव बहुत आसान। आपको बस जमे हुए भोजन को गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक कंटेनर में रखना है, फिर उसे अंदर रखना है माइक्रोवेव. कुछ मिनट के लिए गरम करें।
जमे हुए भोजन को नरम करें माइक्रोवेव यह तेज़ है, लेकिन परिणाम भी कम हैं, खासकर अगर भोजन बड़ा और गाढ़ा हो। यह भोजन में बैक्टीरिया के विकास को गति प्रदान करने की क्षमता रखता है। इसलिए इस तरह से जमे हुए जमे हुए भोजन को तुरंत पकाया जाना चाहिए
भंडारण समय सीमा
अंदर ठंडा खाना फ्रीज़र -18o सेल्सियस भोजन को संरक्षित करने का एक प्राकृतिक और सुरक्षित तरीका है। हालांकि, जमे हुए भोजन की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, जमे हुए खाद्य भंडारण की एक समय सीमा है जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है, अर्थात्:
- कच्चा पिसा हुआ लाल मांस: 2-3 महीने
- कच्चा लाल मांस: 8-12 महीने
- पका हुआ लाल मांस: 2-3 महीने
- कच्चा कुक्कुट मांस: लगभग 12 महीने
- पका हुआ कुक्कुट: 4-6 महीने
- मछली: 2-5 महीने
- क्लैम और झींगे: 2-4 महीने
- सॉसेज: 1-2 महीने
फ्रोजन फूड खरीदते और स्टोर करते समय कुछ महत्वपूर्ण टिप्स
जमे हुए भोजन को खरीदते और संग्रहीत करते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:
- जमे हुए खाद्य पदार्थों को ठंडा रखने और लंबे समय तक चलने के लिए सुपरमार्केट में खरीदारी करते समय अंत में फ्रोजन फूड काउंटर पर जाएं।
- जमे हुए भोजन को बंद कंटेनर में रखें और अंदर स्टोर करें फ्रीज़र -18 डिग्री सेल्सियस का तापमान।
- खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए बचे हुए भोजन को फिर से जमाने से बचें।
- दरवाजा खोलने से बचें फ्रीज़र जब बिजली चली जाती है और दरवाजा बंद कर दिया जाता है तो जमे हुए भोजन 1-2 दिनों तक चल सकता है।
- साफ - सफाई फ्रीज़र हर 3-4 महीने में एक विशेष सफाई तरल पदार्थ और पानी का उपयोग करें। किसी भी तरल या भोजन को पोंछकर सुखा लें जो उस पर गिरा हो फ्रीज़र या भोजन के जीवाणु संदूषण से बचने के लिए जितनी जल्दी हो सके रेफ्रिजरेटर।
जमे हुए भोजन को डीफ्रॉस्ट करना और संसाधित करना लापरवाह नहीं होना चाहिए। यदि आप संसाधित जमे हुए भोजन का सेवन करने के बाद दस्त, पेट दर्द, मतली, उल्टी या बुखार जैसे कुछ लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो उचित उपचार के लिए तुरंत डॉक्टर से परामर्श लें।
