दूध एक अत्यधिक पौष्टिक सेवन है, जो आमतौर पर गाय के दूध से प्राप्त होता है। दूध की पोषण संरचना बहुत जटिल होती है और इसमें शरीर के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, विशेषकर बच्चों के विकास की अवधि में।
जन्म से, बच्चों को दूध का सेवन करने की सलाह दी जाती है, स्तन के दूध से शुरू होकर जिसमें कई पोषक तत्व और प्रतिरक्षा स्रोत होते हैं, पूरे या पूरे दूध के प्रकार के परिचय के लिए। पूरा दूध जिसका सेवन आमतौर पर 1-2 साल की उम्र से किया जाता है। क्योंकि दूध में मौजूद फैट बच्चे के दिमाग के विकास के लिए जरूरी होता है।
दूध की पोषण सामग्री
विकास की अवधि के दौरान, बच्चों को संतुलित आहार दिया जाना चाहिए। विशेषज्ञों द्वारा इसे दूध के साथ पूरक करने की भी सिफारिश की जाती है। इसका उद्देश्य बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखना और वृद्धि और विकास की प्रक्रिया में मदद करना है।
शोध से पता चलता है कि दूध लंबे समय तक हड्डियों के निर्माण में फायदेमंद होता है, क्योंकि दूध कैल्शियम से भरपूर होता है। दूध ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करता है जिसकी बच्चों को दिन भर की गतिविधियों के लिए आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, दूध में कई अन्य पोषक तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- प्रोटीनदूध उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के स्रोतों में से एक है जो विकास और स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। इस प्रकार के प्रोटीन कैसिइन और मट्ठा प्रोटीन हैं। कैसिइन प्रोटीन कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिजों के अवशोषण को बढ़ाने में फायदेमंद है, जबकि मट्ठा प्रोटीन मांसपेशियों की वृद्धि और रखरखाव के लिए बहुत अच्छा है।
- दूध में वसादूध वसा सबसे जटिल प्राकृतिक वसा में से एक है। बच्चों में, दूध से वसा वृद्धि और विकास में मदद करता है। मोटापे के जोखिम को बढ़ाए बिना बच्चे के विकास में सहायता के लिए बच्चे को आवश्यकतानुसार दूध दें।
- विटामिन और खनिजदूध विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इनमें विटामिन बी12, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन और फास्फोरस शामिल हैं। इसके अलावा, अधिकांश डेयरी उत्पादों को विटामिन ए और डी सहित कई अन्य विटामिनों के साथ भी मजबूत किया जाता है।
बच्चों को दूध देते समय ध्यान देने योग्य बातें
इष्टतम विकास का समर्थन करने के लिए, दूध बच्चों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषण पूरक है। हालाँकि, दूध की मात्रा को बच्चे की उम्र के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए, अर्थात्:
- 2-3 साल की उम्र के बच्चों के लिए प्रति दिन लगभग 480 मिली या 2 गिलास दूध।
- 4-8 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए प्रति दिन लगभग 600 मिली या लगभग 2-3 गिलास।
- 9 साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए लगभग 720 मिली या प्रति दिन लगभग 3 गिलास।
उत्पादन प्रक्रिया के आधार पर बाजार में विभिन्न प्रकार के दूध उपलब्ध हैं, जिनमें यूएचटी दूध (अति उच्च तापमान) हम अनुशंसा करते हैं कि समाप्ति तिथि के साथ ताजा यूएचटी दूध चुनें जो अभी भी दूर है। अनुसंधान से पता चलता है कि समाप्ति तिथि के करीब, दूध के दूषित होने का खतरा अधिक होता है। दूध की समाप्ति तिथि का पता पैकेजिंग पर लगे लेबल से लगाया जा सकता है।
इसके अलावा, आमतौर पर पैकेजिंग पर एक लेबल भी होता है जो दूध में निहित पोषण मूल्य के बारे में जानकारी प्रदान करता है। खरीदे जाने वाले दूध की पैकेजिंग पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है, सुनिश्चित करें कि यह सुरक्षित सामग्री से बना है और बरकरार है, इससे पैकेजिंग में दूध की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद मिलेगी ताकि यह अच्छा बना रहे और आसानी से हवा के संपर्क में न आए या आसपास से गंदगी।
साथ ही बच्चे द्वारा पिए गए दूध के स्वाद पर भी ध्यान दें। सफेद दूध के विपरीत, चॉकलेट दूध में आमतौर पर अतिरिक्त चीनी होती है। प्रत्येक गिलास चॉकलेट दूध के लिए, लगभग तीन चम्मच अतिरिक्त चीनी होती है। उन बच्चों में चीनी की मात्रा को समायोजित करें जो प्रति दिन 8 चम्मच से अधिक नहीं खाते हैं।
साथ ही दूध में नमक की मात्रा पर भी ध्यान देना जरूरी है। बच्चों के दूध का स्वाद बढ़ाने के लिए दूध में नमक न डालें। बच्चों में नमक का सेवन भी उनकी दैनिक जरूरतों की मात्रा में समायोजित किया जाना चाहिए, और आमतौर पर नमक भी भोजन से प्राप्त होता है। दूध में नमक मिलाने से बच्चों में नमक की अधिक खपत हो सकती है और प्यास और भूख बढ़ सकती है, जिससे बच्चों में अधिक वजन होने का खतरा बढ़ जाता है।
अनुशंसित हिस्से के अनुसार बच्चों को पोषण पूरक के रूप में दूध दें। एक गारंटीकृत ताजगी प्रक्रिया और असली दूध के दिलकश स्वाद के साथ दूध चुनें।
