नमक आहार सेवन नमक की मात्रा को नियंत्रित करने वाला आहार है। यह आहार वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए महत्वपूर्ण है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उच्च रक्तचाप और हृदय रोग जैसे विभिन्न रोगों को रोकने के लिए नमक आहार उपयोगी है।
जब आप नमक वाले आहार पर हों, तो आपको ऐसे खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की सलाह दी जाती है जिनमें बहुत अधिक नमक या सोडियम होता है, जैसे कि फास्ट फूड या स्नैक्स फास्ट फूड, जमे हुए खाद्य पदार्थ, स्नैक्स और प्रसंस्कृत मीट, डिब्बाबंद सूप, चीज, अनाज और ब्रेड।
इसके बजाय आप विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां, नट्स, बीज, मछली, मांस और कम वसा वाले डेयरी जैसे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।
नमक के फायदे और नुकसान
नमक में दो प्रकार के खनिज होते हैं जो इलेक्ट्रोलाइट्स के रूप में भी कार्य करते हैं, अर्थात् सोडियम और क्लोराइड। इन दो पदार्थों का कार्य रक्तचाप को नियंत्रित करना, शरीर के तरल पदार्थ के स्तर को बनाए रखना और मांसपेशियों और तंत्रिका के प्रदर्शन का समर्थन करना है।
हालांकि, अत्यधिक नमक का सेवन उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) का कारण बन सकता है। उच्च रक्तचाप और समय के साथ अनियंत्रित होने से स्ट्रोक या हृदय रोग जैसी जटिलताएं हो सकती हैं।
जब शरीर में अतिरिक्त नमक होता है, तो गुर्दे रक्त में द्रव के स्तर को समायोजित करते हैं, जिससे रक्त की मात्रा और दबाव बढ़ जाता है। इससे शरीर को ताजा रक्त की आपूर्ति के लिए हृदय को अधिक मेहनत करनी पड़ती है।
इसके अलावा, उच्च नमक का स्तर कंजेस्टिव दिल की विफलता, सिरोसिस और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के शरीर में द्रव संचय का कारण बन सकता है, साथ ही साथ खराब तंत्रिका कार्य भी कर सकता है। यही कारण है कि स्वस्थ जीवन के लिए नमक युक्त आहार लेने की आवश्यकता होती है।
नमक आहार कैसे करें
न केवल नमकीन खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करके, आपको नमक के सेवन की मात्रा को अधिक सावधानी से नियंत्रित करने की भी आवश्यकता है। जब एक नमक आहार पर, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने नमक का सेवन प्रति दिन 5-6 ग्राम सोडियम या 1 चम्मच नमक और एमएसजी के बराबर न करें।
ताकि नमक की मात्रा अधिक न हो, आप निम्न उपाय कर सकते हैं:
- खाना बनाते समय नमक का प्रयोग कम करें। इसके बजाय, आप सीज़निंग या खाद्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं जिसमें प्राकृतिक या उमामी दिलकश स्वाद हो, जैसे कि प्याज, अदरक, मशरूम, समुद्री शैवाल, नट्स और मछली।
- प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खरीदारी करते समय, उत्पाद पैकेजिंग लेबल को ध्यान से पढ़ें। ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जिनमें सोडियम या सोडियम कम हो।
- अधिक ताजे खाद्य पदार्थ खाएं, जैसे सब्जियां और फल, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में नमक कम होता है। यदि आप मांस खाना चाहते हैं, तो संसाधित मांस के बजाय ताजा मांस चुनें, जैसे कि कॉर्न बीफ़ या सॉसेज।
- सोया सॉस, सलाद ड्रेसिंग, टमाटर सॉस, सरसों और सोया सॉस जैसे सोडियम युक्त मसालों या सॉस के उपयोग को सीमित करें।
- किसी रेस्तरां में या द्वारा खाना ऑर्डर करते समय ऑनलाइन, भोजन प्रस्तुतकर्ता से नमक, स्वाद, या सॉस कम करने के लिए कहें।
याद रखें, मुझे गलत मत समझो। नमक आहार का मतलब यह नहीं है कि आपको नमक से पूरी तरह दूर रहने की जरूरत है। यदि आपके नमक का सेवन बहुत कम है, तो इससे आपको कुछ स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं, जैसे हाइपोनेट्रेमिया या आयोडीन की कमी।
नमक आहार को लागू करने से आपके शरीर का स्वास्थ्य बना रहेगा और शरीर में नमक का सेवन अधिक संतुलित हो सकता है। यदि आपको कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं या नमक आहार का पालन करना मुश्किल लगता है, तो डॉक्टर से परामर्श करने का प्रयास करें।
