उच्च कोलेस्ट्रॉल और बकरी के मांस के बीच की कड़ी

उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित होने के कारण आपको भोजन चुनने में चयनात्मक होना पड़ता है। एमकुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि ऑफल और मांसबकरी, कोलेस्ट्रॉल होता है जिसका सेवन सीमित होना चाहिए।

बकरी के मांस में शरीर के लिए आवश्यक कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, जैसे प्रोटीन, वसा, पोटेशियम, आयरन, जस्ता, कैल्शियम, सेलेनियम, फास्फोरस, फोलेट, बी विटामिन, विटामिन के, और विटामिन ई।

हालांकि इसमें इन पोषक तत्वों की एक किस्म होती है, बकरी का मांस संतृप्त वसा का एक स्रोत है, जिसका अधिक सेवन करने से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है।

शरीर में दो प्रकार के कोलेस्ट्रॉल होते हैं, अर्थात् खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल/मैंनिम्न घनत्व लिपोप्रोटीन) और अच्छा कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल/उच्च घनत्व लेपोप्रोटीन).

एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को खराब कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है क्योंकि यदि रक्त में स्तर अत्यधिक होता है, तो यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एथेरोस्क्लेरोसिस या प्लाक बिल्डअप का कारण बन सकता है। जब यह हृदय और मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं में होता है, तो एथेरोस्क्लेरोसिस हृदय रोग, दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बन सकता है।

जबकि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को अच्छा कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल रक्त से खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को हटा सकता है। यह एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकने में सक्षम बनाता है।

कोलेस्ट्रॉल और बकरी का मांस

ध्यान रखें कि पशु मूल के सभी खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल होता है। जैसा कि पहले कहा गया है, शरीर को कोशिका भित्ति बनाने, चयापचय का समर्थन करने और एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन जैसे विभिन्न हार्मोन बनाने के लिए कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है।

बकरी के मांस का सेवन कोई समस्या नहीं है, जब तक कि यह अत्यधिक न हो। प्रत्येक मांस में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अलग होती है। यहाँ प्रत्येक 100 ग्राम मांस में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा है:

• बकरी के मांस में 75 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
• मेमने में 110 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
• बीफ में लगभग 90 मिलीग्राम होता है, जबकि लीन बीफ में 65 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
• त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट में 85 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
• चिकन जांघों में 135 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।

भेड़ के बच्चे, वसायुक्त गोमांस और चिकन स्तन या जांघों की तुलना में, मटन में वास्तव में कम कोलेस्ट्रॉल होता है।

बकरी का मांस खाने के स्वस्थ तरीके

कोलेस्ट्रॉल कम करते हुए बकरी के मांस से पोषक तत्वों की मात्रा प्राप्त करने के लिए, फिर ध्यान दें कि कैसे संसाधित किया जाए और बकरी के मांस का सेवन कितनी मात्रा में किया जाए। क्योंकि अगर आप बहुत ज्यादा खाते हैं या अस्वास्थ्यकर तरीके से पकाते हैं, तो शरीर को उच्च कोलेस्ट्रॉल का अनुभव हो सकता है।

स्वस्थ रहने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप बकरी के मांस को भुना हुआ, ग्रील्ड, या सूप बकरियों में संसाधित करें। बकरी के मांस को न भूनें, क्योंकि यह मांस में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है।

इसके अलावा, बकरी के मांस को संसाधित करने से पहले वसा को काट लें। बकरी का मांस खाते समय आप सब्जियां और फल भी डाल सकते हैं। सब्जियों और फलों के साथ बकरी के मांस का सेवन शरीर द्वारा अवशोषित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद कर सकता है।

जब तक यह उचित सीमा के भीतर है, तब तक बकरी के मांस का सेवन ठीक है। हालांकि, यदि आप बकरी का मांस या अन्य प्रकार के मांस को पसंद करते हैं और अक्सर खाते हैं, तो आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल की घटना का अनुमान लगाने के लिए नियमित रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर की जांच करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। यदि कोलेस्ट्रॉल का स्तर पहले से ही अधिक है, तो आपको इलाज के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।