अरुगुला अभी भी इंडोनेशियाई लोगों के लिए विदेशी लग सकता है। दरअसल, सेहत के लिए अरुगुला के फायदे कम नहीं हैं। इस सब्जी में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन तंत्र को सुचारू करने के लिए अच्छे होते हैं।
हालांकि बहुत लोकप्रिय नहीं है, सलाद के प्रशंसकों द्वारा अरुगुला के पत्तों को लंबे समय से जाना जाता है। न केवल सीधे ताजी सब्जियों के रूप में या सलाद के पूरक घटक के रूप में खाया जाता है, अरुगुला के पत्तों को भी सामग्री में संसाधित किया जा सकता है टॉपिंग पिज्जा के लिए। वर्तमान में, इंडोनेशिया में अरुगुला के पत्तों की खेती भी शुरू हो गई है।
अरुगुला में निहित पोषक तत्व
अरुगुला के लाभों की ओर मुड़ने से पहले, यह अच्छा है यदि आप पत्तियों में निहित विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों को जानते हैं जिनमें थोड़ा कड़वा और मसालेदार स्वाद होता है।
एक सेवारत या लगभग 10 ग्राम अरुगुला के पत्तों में, 2.5 कैलोरी और निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
- 0.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 0.2 ग्राम प्रोटीन
- 0.2 ग्राम फाइबर
- 15 मिलीग्राम कैल्शियम
- 0.14 मिलीग्राम आयरन
- 35 मिलीग्राम पोटेशियम
- 5 मिलीग्राम फास्फोरस
- 5 मिलीग्राम मैग्नीशियम
- 1.5 मिलीग्राम विटामिन सी
- 12 माइक्रोग्राम या विटामिन ए के 240 आईयू के बराबर
- 11 माइक्रोग्राम विटामिन K
- 10 माइक्रोग्राम फोलेट
उपरोक्त विभिन्न पोषक तत्वों के अलावा, अरुगुला में पानी, बी विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, जैसे पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन।
स्वास्थ्य के लिए अरुगुला के विभिन्न लाभ
इसकी विविध पोषण सामग्री के लिए धन्यवाद, अरुगुला के कई लाभ हैं जिन्हें आप नियमित रूप से सेवन करने पर प्राप्त कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. हड्डियों की मजबूती और स्वास्थ्य बनाए रखें
हड्डियों की मजबूती और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अरुगुला का नियमित सेवन अच्छा होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अरुगुला में कैल्शियम, प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन के होते हैं जो हड्डियों की ताकत बढ़ाने का काम करते हैं। इन पोषक तत्वों के पर्याप्त सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम किया जा सकता है।
2. हृदय स्वास्थ्य और कार्य को बनाए रखें
पत्तेदार साग, अरुगुला के पत्तों सहित, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं। सामग्री रक्त वाहिकाओं (एथेरोस्क्लेरोसिस) में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकने के लिए अच्छी है जो हृदय रोग का कारण बन सकती है।
इसके अलावा, अरुगुला में पोटेशियम की मात्रा रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए भी अच्छी होती है ताकि यह उच्च रक्तचाप को रोक सके। यही कारण है कि अरुगुला को हृदय-स्वस्थ भोजन विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें
एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों से लड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है जो COVID-19 सहित संक्रामक रोगों का कारण बनते हैं। आज की तरह महामारी के समय में, आपको अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को हमेशा मजबूत रखने की आवश्यकता है।
शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, आपको विटामिन सी, विटामिन ए, प्रोटीन, आयरन, जिंक और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन करने की आवश्यकता होती है। आप इन पोषक तत्वों को विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों से प्राप्त कर सकते हैं और उनमें से एक अरुगुला है।
स्वस्थ भोजन खाने के अलावा, आपको तनाव कम करने, पर्याप्त नींद लेने और नियमित रूप से व्यायाम करने की भी आवश्यकता है, ताकि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली बनी रहे।
4. गर्भवती महिलाओं और भ्रूण के स्वास्थ्य को बनाए रखें
जो महिलाएं गर्भवती हैं या गर्भधारण की योजना बना रही हैं, उनके लिए अरुगुला भी सेवन के लिए अच्छा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अरुगुला में फोलेट, कोलीन, साथ ही प्रोटीन और आयरन होता है जो भ्रूण के विकास और स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
कोलीन और फोलेट का सेवन भ्रूण के मस्तिष्क और तंत्रिकाओं के विकास और विकास के साथ-साथ भ्रूण (स्पाइना बिफिडा) में तंत्रिका ट्यूब दोषों की घटना को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, अरुगुला में आयरन की मात्रा गर्भावस्था के दौरान एनीमिया को रोकने के लिए भी उपयोगी है।
5. चिकना पाचन
अरुगुला एक प्रकार की सब्जी है जिसमें बहुत सारा पानी और आहार फाइबर होता है। सामग्री पाचन को सुचारू रखने और कब्ज को रोकने के लिए अच्छी है।
स्वस्थ रहने के लिए, आपको अन्य प्रकार की सब्जियां, फल, मेवा और साबुत अनाज खाने से अपने फाइबर सेवन को पूरक करने की भी सलाह दी जाती है।
6. ब्लड शुगर कंट्रोल करें
अरुगुला में एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने के लिए अच्छे होते हैं। इतना ही नहीं, अरुगुला कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला एक खाद्य समूह भी है। इसका मतलब यह है कि अरुगुला रक्त शर्करा में भारी वृद्धि का कारण नहीं बनता है।
उच्च और अनियंत्रित रक्त शर्करा, समय के साथ इंसुलिन प्रतिरोध और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसलिए, इस जोखिम को कम करने के लिए, आपको सलाह दी जाती है कि आप अरुगुला जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाना शुरू कर दें।
7. वजन बनाए रखें
आप में से जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए अधिक अरुगुला का सेवन करने का प्रयास करें। इस सब्जी में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए यह वजन बढ़ने से रोकने के लिए अच्छा है। हालांकि कैलोरी में कम, ये सब्जियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं इसलिए डाइटिंग करते समय पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करना महत्वपूर्ण है।
अरुगुला के पत्तों का सेवन करने से पहले जानने योग्य बातें
अरुगुला को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में संसाधित किया जा सकता है, जिसमें सलाद और सैंडविच. इसके अलावा, आप इस पत्ते को सूप या हलचल-तलना के मिश्रण के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
यदि आप अरुगुला खाना चाहते हैं, तो अरुगुला के पत्ते चुनें जो अभी भी हरे और ताजे हों, फिर पत्तियों को खाने से पहले बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। खाद्य विषाक्तता का कारण बनने वाले जीवाणु संदूषण को रोकने के लिए यह महत्वपूर्ण है।
अरुगुला वास्तव में एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है। हालाँकि, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि एक स्वस्थ और प्रमुख शरीर पाने के लिए, निश्चित रूप से केवल अरुगुला के पत्तों का सेवन करना ही पर्याप्त नहीं है। आपको अभी भी एक स्वस्थ आहार जीना है, नियमित व्यायाम करना है और धूम्रपान नहीं करना है।
यदि आपके पास अभी भी पोषण संबंधी सामग्री या स्वास्थ्य के लिए अरुगुला के लाभों के बारे में प्रश्न हैं, तो आप डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं।
