गर्भवती महिलाओं के लिए प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे मछली जैसे उच्च खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है। भले ही मछली से युक्त होने का खतरा पारा जो भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकता है,गर्भवती महिलाओं की जरूरत नहीं है चिंतितक्योंकि गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित रूप से मछली खाने के लिए कई दिशानिर्देश हैं।
मछली गर्भवती महिलाओं और भ्रूणों के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिनमें प्रोटीन, विटामिन बी12 और विटामिन डी से लेकर तक शामिल हैं डोकोसैक्सिनोइक अम्ल (डीएचए) जो बच्चे के मस्तिष्क के विकास के लिए फायदेमंद है। इसीलिए गर्भवती महिलाओं को अभी भी प्रति सप्ताह 2-3 सर्विंग मछली का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
गर्भावस्था के लिए मछली से बुध का खतरा
हालांकि इसमें कई फायदेमंद पोषक तत्व होते हैं, मछली में पारा होने का भी खतरा होता है जो भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकता है, खासकर अगर लंबे समय तक इसका सेवन किया जाए। गर्भवती महिलाओं में पारा के संपर्क में आने से कुछ खतरे हो सकते हैं:
- बच्चे के मस्तिष्क के विकास के विकार
- बच्चे की क्षमताओं की विकास प्रक्रिया में गड़बड़ी, जैसे चलने, बात करने, याद रखने और ध्यान देने की क्षमता
- अनुभव करने वाले बच्चों का बढ़ता जोखिम ध्यान आभाव सक्रियता विकार (एडीएचडी)
बिखरी हुई विभिन्न प्रकार की मछलियों में से, बड़ी और लंबे समय तक जीवित रहने वाली समुद्री मछलियों में पारा की मात्रा सबसे अधिक होती है। बड़ी मछलियाँ बहुत सी छोटी मछलियों को खा जाती हैं, इसलिए छोटी मछलियों में पाया जाने वाला पारा समय के साथ बड़ी मछलियों के शरीर में बनता जाएगा। इस प्रक्रिया को जैव संचय के रूप में भी जाना जाता है
गर्भवती महिलाओं को इस समूह की मछली से बचना चाहिए। इन मछलियों में शार्क, स्वोर्डफ़िश, मार्लिन, कॉड, राजा प्रकार की समुद्री मछली (राजा मैकेरल), ब्लूफिन टूना और बारामुंडी।
सुरक्षित रूप से मछली खाने के लिए युक्तियाँ
मछली से हानिकारक पारा के जोखिम को रोकने के लिए, गर्भावस्था के दौरान मछली का सेवन करने के लिए निम्नलिखित कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं जिन पर विचार करने की आवश्यकता है:
1. मछली की खपत की मात्रा सीमित करें
मछली सहित समुद्री भोजन, सबसे आसानी से पारे के संपर्क में आने वाला भोजन है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं में समुद्री भोजन का सेवन सीमित करने की आवश्यकता है। अनुशंसित खपत सीमा 1 सप्ताह में लगभग 350 ग्राम या कम पारा मछली की लगभग 2-3 सर्विंग्स है।
2. सही प्रकार की मछली चुनें
ऐसी मछली चुनें जो बहुत बड़ी न हों और शिकारी (शिकारी मछली) न हों। कुछ प्रकार की मछलियाँ जिन्हें पारा में सुरक्षित और कम माना जाता है, वे हैं सार्डिन, सैल्मन, तिलापिया, कैटफ़िश, एन्कोवीज़ और डिब्बाबंद टूना।
3. हायकच्ची मछली के सेवन से बचें
कई अध्ययनों से पता चला है कि पकी हुई मछली की तुलना में कच्ची मछली पारा पर अधिक प्रभाव डालती है।
इसके अलावा, सुशी, साशिमी, स्मोक्ड फिश और फिश जर्की सहित कच्ची मछली का सेवन भी गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं है क्योंकि इससे खतरनाक बैक्टीरिया या वायरल संक्रमण होने का खतरा होता है।
4. मछली को पकने तक पकाएं
सुनिश्चित करें कि गर्भवती महिलाएं जिस मछली का सेवन करती हैं, वह पकने तक या कम से कम 65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाई गई हो। पकी हुई मछली की विशेषता यह है कि मांस नरम, भूरा सफेद और निकालने में आसान होता है।
संक्षेप में, गर्भवती महिलाओं को ज्यादा चिंता करने की जरूरत नहीं है। जब तक आप प्रकार, भाग और खाना पकाने की विधि पर ध्यान देते हैं, गर्भवती महिलाएं हो सकती हैं, कैसे, मछली खाएं। इसके अलावा, मानव शरीर वास्तव में पारा से स्वाभाविक रूप से छुटकारा पाने में सक्षम है, जब तक कि यह अत्यधिक न हो।
पारे के कारण होने वाली स्वास्थ्य समस्याएं तभी होती हैं जब कोई व्यक्ति महीनों तक लगातार या अधिक मात्रा में मछली या पारा में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन करता है।
गर्भवती महिलाएं ओमेगा -3 फैटी एसिड के स्रोत के रूप में अन्य खाद्य पदार्थों का भी उपयोग कर सकती हैं, जैसे सूरजमुखी के बीज, स्क्विड, एडामे, बादाम, चिया बीज, और ओमेगा -3 गढ़वाले अंडे। यदि आवश्यक हो, तो गर्भावस्था के दौरान पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए अपने डॉक्टर से अच्छे खाद्य पदार्थों के प्रकारों के बारे में पूछें।
